양뇌
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1. 개요[편집]
양뇌(羊脑)라고 한국에 불리우며, 중국에서 먹는 음식이다. 羊脑 - '양 나오' 라고 발음하기도 한다.
2. 역사[편집]
몽골 요리에서 기원한 것으로 추정되나, 현재는 중국 전역에 널리 퍼져 있다.
3. 양뇌 재료[편집]
파일:양뇌.jpg
진짜 양뇌를 사용하기도 하고, 아니면 다진 고기나 야채를 넣어 묶고 물에 끊인다고 한다. 양뇌를 넣고 동그랗게 창자로 감싸고 줄로 땋은 모양이다. 실제로 양뇌를 넣고 먹으면 누린내가 난다는 소리도 있다.
4. 양뇌 소스[편집]
양뇌는 보통 중국에서 만든 고추기름으로 만든 소스와 곁들어 먹는다.
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