잉글리시 브렉퍼스트

잉글랜드에서 맛있는 식사를 하려면 세 끼 모두 아침식사(breakfast)로 먹어라. - 윌리엄 서머싯 몸

잉글랜드에서 제대로 얻어먹는 길은 아침식사를 세 번 하는 거라는 걸 아는지 모르겠군. - 영화 <프렌지> 중.

1. 개요[편집]

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영국에서, 정확히는 잉글랜드 지방에서 흔히 먹는 아침식사. 영국식 아침식사 혹은 잉글랜드식 아침식사로도 불린다.

2. 상세[편집]

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흔히 "서양 아침식사" 로 알려진 것은 잉글랜드식 'Full Breakfast'에서 유래했다.

아침을 푸짐하게 먹는 편인 잉글랜드에 비해, 타 유럽 국가(대륙)의 아침식사는 "빵과 커피에 냉고기[1]" 수준이다. 즉, 외국으로 여행 가면 Continental은 주문하지 않는 게 상책인데, 쥐꼬리만한 빵조각에 치즈 몇 개 얹어 주는 것이 전부다. 보통 항공사의 아침 기내식이 바로 이 continental breakfast이다. 물론 어지간한 유럽 국가들의 호텔에선 English/American breakfast를 제공하거나 아예 뷔페식으로 제공되는 경우가 많으니 아침을 든든하게 먹는 편이라 하더라도 걱정하지 않아도 된다. 다만 호스텔로 가는 경우는 숙박비가 싼 만큼 대륙식 식사만 주는 경우가 상당히 많다.

이렇게 푸짐한 아침식사는 고기 소비량이 많은 독일인들도 놀랄 정도. 비스마르크가 영국에 있던 시절의 편지를 보면, '신기할 정도로 고기를 많이 먹는 나라' 라고 했다고 한다. 아침부터 스테이크가 올라왔다고 한다. 이러한 잉글랜드식 아침식사는 미국에까지 영향을 끼치기도 했다.

(1컷)

산타 할아버지: 저, 아침 식사 됩니까?

종업원: 네. 므슈.

(2컷)

종업원: 여기 있습니다.

산타 할아버지: ![2]

메뉴가 조그만 잔에 담긴 커피와 크루아상뿐이다...

(3컷)

산타 할아버지: 이봐요. 베이컨과 달걀, 콘플레이크하고, 토스트 빵과 마멀레이드도 갖다 주시오. 알겠죠?[3]

모두 잉글랜드식 아침식사의 주 메뉴들이다.

(4컷)

산타 할아버지: 큰 잔으로 차도 한 잔 주시오!

(5컷)

줄무늬 옷을 입은 남자[4]

식당 관계자인 것은 확실하나 종업원인지 사장인지는 알 수 없다.

: 손님. 그렇게는 안 됩니다!

(6컷)

산타 할아버지: 이게 프랑스 아침밥이라고?

줄무늬 옷을 입은 남자: 오. 하느님 맙소사!

산타 할아버지의 휴가 - 레이먼드 브릭스 지음, 김정하 옮김

잉글랜드와 대륙의 아침식사 차이는 잉글랜드의 동화작가 레이먼드 브릭스가 만든 산타 할아버지의 휴가(Father Christmas Goes on Holyday)#[5]에도 나온다. 산타할아버지가 프랑스, 스코틀랜드, 라스베이거스로[6] 여행을 떠나는데, 첫번째로 방문한 여행지인 프랑스에서 잉글랜드식 아침식사의 메뉴를 주문하지만 메뉴가 크루아상과 커피뿐이라 실망하는 내용이 나온다. 영불관계 문서에서 알수 있듯이 영국과 프랑스는 전쟁과 문화교류가 굉장히 많았기 때문에 문화적으로 경쟁의식이 강한 편이다. 만약 작가에게 이런 국민성이 없어도 영국과 프랑스의 식문화가 차이 나는 것은 사실이긴 하다. 프랑스는 유럽 대륙 국가 중에서도 아침 식사 부실하게 먹는 걸로 둘째 가면 서러운 나라이고,[7] 영국은 세계에서 아침 식사를 가장 든든하게 먹는 나라 중 하나이기 때문이다. 한편 그 외에 영국에서 흔하게 먹는 감자튀김이나 케첩이나 여러가지 소스들도 레스토랑에서 주문하지만 거절당하는 에피소드도 있다. #[8] 이 작품의 산타할아버지는 아무래도 잉글랜드 사람인 듯(...)[9]

이름 자체가 아침식사인 것처럼 영국 현지 식당에서는 이 메뉴를 아침에만 팔고 점심이나 그 이후엔 안 파는 곳이 많았다. 근데 요즘에는 아무때나 이 메뉴를 먹고 싶은 사람을 노리고 하루종일 잉글리시 브렉퍼스트 메뉴를 파는 식당도 늘어나고 있다.[10]

3. 미국식, 대륙식과 비교[편집]

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• 잉글랜드식 아침 식사(Full English breakfast)의 모습.

• 미국식 아침 식사의 모습.

• 대륙식 아침 식사(continental breakfast)의 모습.

4. 구성[편집]

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• 계란 프라이
• 버섯
• 베이컨
• 베이크드 빈즈
• 블랙 푸딩
• 소시지
• 토스트
• 해시 브라운
• 홍차

5. 여담[편집]

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한국에서 어엿한 잉글랜드식 아침 식사를 먹을 수 있는 식당이 있다. '버터핑거 팬케이크(혹은 팬케잌스)'라고 해서 잉글랜드식 아침 식사를 정식 메뉴로 제공하는 미국의 음식 체인점이 얼마 전 국내에 들어왔는데, 청담과 강남역과 영등포역 타임스퀘어 4층 등지에서 영업을 하고 있다. 다만 가격이 2~3만원 대라서 상당히 비싼 데다가,[12] 나오는 음식들의 수준이 전반적으로 꽤나 기름기가 많기 때문에 한국인의 입맛에는 그리 잘 맞지 않을 수도 있다.[13] 하지만 막상 가보면 비싼 값에도 불구하고 잉글랜드식 아침 식사를 주문해서 먹는 사람들이 제법 많은 편이다. 아무래도 한국인한테 생소한 잉글랜드식 아침 식사를 국내에서 맛보려는 호기심 덕분인 듯하다.

호불호가 강한 베이크드 빈즈나 블랙 푸딩등을 제한 뒤 토스트나 영국 요리에서 부족한 샐러드 등을 더해 세트로 판매하는 가게들도 생기는 추세이다.

재료를 자르거나 굽는 등 특별한 요리법이 필요하지 않기 때문에 집에서 요리해 먹기 쉬운 편이다. 재료들도 블랙 푸딩을 제외하고는 마트에서 쉽게 살 수 있다.

6. 같이 보기[편집]

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