문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 참프루 (문단 편집) == 만드는 법 == 볶음요리가 대개 그렇듯이 굉장히 간단하다. 가장 대표적인 고야 챰프루의 경우 * 재료: 고야(여주), 돼지고기[* 앞다리나 삼겹, 목살 등 크게 가릴 것 없이 불고기용 돼지고기를 이용하면 된다. 오키나와 현지에서도 간단하게 먹을때는 런천미트를 사용하기도 하니 런천미트를 써도 괜찮다.], 두부, 계란, 소금, 후추[* 조금 더 고급스럽게 만들고 싶다면 당근, 양파, 숙주 등 볶음요리에 어울리는 재료를 써도 좋고, 한국 입맛으로 어레인지하고 싶으면 청양고추도 좋다.] 1. 고야를 소금으로 문지른 뒤 찬물에 한 시간 동안 담가서 쓴맛을 뺀다. ~~쓴맛 정말 안 빠진다.~~[* 진짜로 잘 안 빠진다. 물에 꽤 오래 잠겨 있어도 물러지는 일은 없으니 초심자는 서너 시간 정도 쓴맛을 뺀 후에 사용해도 무방하다.][* 다만, 너무 쓴맛이 없어지면 고야 챰푸루의 본 맛이 안나기도 하거니와, 두부와 돼지고기의 조합이 쓴맛을 어느 정도 상쇄해 주니 쓴맛 제거에 너무 신경 쓸 필요는 없다. 물론, 그렇다고 생으로 볶기에는 먹기 힘든 것은 사실이니, 위 레시피대로 1시간 정도면 먹기 딱 좋다. 소금에 버무려 놓거나 소금물에 담가 놓으면 '''비교적''' 잘 빠지긴 한다. --물론 그래도 쓴건 쓰다--] 1. 돼지고기, 두부, 계란 순으로 볶다가 고야를 넣고 간[* 간장 설탕 조합이나, 굴소스도 나쁘지 않다.]을 한 뒤에 센 불에 살짝 볶아준다.[* 너무 많이 익히면 고야에서 쓴맛이 나와서 심히 골룸해진다. ~~안익혀도 쓰다.~~] 1. 완성된 고야 챰푸루 위에 카츠오부시를 올려주면 화룡점정! 순의 식이다. 이외에도 여러가지 바리에이션이 존재한다. --즉 볶음요리가 대부분 그렇듯 아무거나 넣고 볶은 뒤 챰프루라고 내놓아도 문제없다!-- 조미료 역시 넣고 싶은대로 넣어도 상관 없지만... 실패시엔 본의 아니게 [[야매요리]]가 탄생하므로 주의할 것. 웬만해선 초등학생도 해볼 만큼 쉬운 편이니 부담없이 즐기자. 오히려, 주 재료인 고야는 한여름에만 나오며, 동네 슈퍼나 의외로 대형 마트에서도 구하기 어렵기 때문에 고야 구하는 데서 애로사항이 꽃핀다. 재료 중에 [[런천미트]]([[우치나 야마토구치]]로는 포크(ポーク))을 넣기도 하는데 이는 오키나와에 주둔한 [[주일미군]]의 영향이다. 이 점은 [[주한미군]]의 영향으로 [[햄]](스팸 포함), [[소시지]], [[베이컨]] 같은 서양식 육가공품을 넣는 한국의 [[부대찌개]]와도 비슷하다. 대표적인 챰프루로는 [[고야]][* 한국어로는 [[여주(과일)|여주]]라고 한다.] 챰프루(ゴーヤチャンプルー)가 있지만 후(フー)[* 밀기울이라고도 한다. 밀가루의 [[글루텐]] 성분으로 만드는 식품. 육류의 지방질과 비슷한 질감이 난다.]로 만드는 후챰프루(フーチャンプルー)부터 [[소면]]으로 만드는 소민챰프루(ソーミンチャンプルー)등 아주 다양한 바리에이션이 존재한다. --한 마디로 엄마 마음대로.--저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기