베이킹 스톤

• 식품 관련 정보

baking stone(영어)

재래식 화덕이 아닌 가스오븐이나 전기오븐에서 빵을 구울 때 사용하는 석판. 일반 철판에 비해 열전도율이 낮아, 빵이 타지 않고 바삭하게 굽힌다. 대리석, 맥반석 등의 석재를 사용하며, 오븐에서 뜨겁게 달구어 사용한다.

수입제품의 경우 운송비 및 수수료를 포함하여 10만원이 넘어가기 때문에 사용이 어렵고, 고기용 맥반석 돌판 제작하는 곳에 주문해서 만들면 40*40*2(cm)를 2만원 정도에 구입이 가능하다..