싱가폴 슬링 래플스 스타일

Raffles' Singapore Sling.

1. 개요[편집]

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싱가폴 슬링의 오리지날 레시피.

칵테일의 하나. 싱가포르의 래플스 호텔(Raffles Hotel)의 Long Bar[1]에 근무하는 남통분(Ngiam Tong Boon, 嚴崇文)이라는 바텐더가 개발하여 처음 선보인 칵테일이다.

작가인 서머셋 몸이 래플스 호텔에 머물면서 "엑조틱(EXOTIC)한 동양의 신비"라고 평한 싱가폴의 석양 빛을 형상화하여 만들어졌다. 빛깔은 말할 것도 없이 진한 붉은 색. 처음에는 스트레이트 슬링이라고도 불렸으나, 이후 싱가폴 슬링이라는 이름이 굳어졌다고 한다.

한 잔에 들어가는 것 치고는 굉장히 많은 재료가 들어가기 때문에, 일반적으로는 오리지널보다 간략화한 변형 레시피로 만드는 곳이 많다. 물론 맛의 깊이는 오리지날 레시피 쪽이 뛰어나다.

때문에 바에서 주문하려면 '래플스 스타일'이나 '오리지날 레시피' 등 따로 주문해야 한다. 다만 취급하지 않는 바도 많으므로 주의.[2]

IBA Official Cocktail에는 싱가폴 슬링 래플스 스타일이 정식 레시피로 등록되어 있다.

2. 레시피[편집]

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싱가폴 승인 래폴스 스타일 칵테일에 필요한 재료는 다음과 같다.

위의 재료들을 모두 쉐이킹한 다음 잔에 따라준다. 이후 파인애플로 가니쉬해주면 완성.

3. 기타[편집]

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만화 바텐더(만화)에서 관련 에피소드가 나온다. 단행본 8권 마지막 에피소드로, 사사쿠라 류가 쿠루시마 회장의 스카웃 제의를 받아 호텔 카디널에 들어가기 바로 직전 우연히 단골 손님인 기업 부장이 후배를 데려와 싱가폴 출장 이야기를 하면서 래플스 호텔에 묵었었고 마침 그김에 싱가폴 슬링을 주문했는데 사사쿠라 류가 이 오리지날 레시피로 싱가폴 슬링을 내놓았다. 이걸 보고 있던 호텔 다이아몬드 스타의 오너 아들이자 호텔 카디널 라운지 매니저로 헤드헌팅을 받고 고심중이던 미타니 준이치가 "왜 (특별히 주문도 안했는데 레시피도 훨씬 복잡해서 사서 고생하는) 오리지널 레시피로 했죠? 사보이식으로 해도 손님은 신경쓰지 않을 텐데요."라고 하자 사사쿠라 류는 "레시피가 복잡하다고 바쁜 건 바텐더지 손님은 아닙니다. 그래선 바텐더로써 실격이죠. 손님이 래플스 호텔과 서머셋 모옴 이야기를 하셨으니까 그에 맞춰서 대접하는 것입니다." 라는 대답을 남겼다. 이를 통해 사사쿠라 류의 접객 정신을 인정하게 된 미타니 준이치가 호텔 카디널 이적 건을 받아들이게 된다.