문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 닭장 (문단 편집) == 전라도의 음식 재료 겸 요리 == 닭을 간장과 마늘, 파 등의 기타 채소를 섞어서 끓인 것으로, 닭장조림으로 취급 되기도 한다. 주로 [[떡국]]을 만들 때 육수로써 사용되는 재료이지만 이것만 따로 [[장조림]]이나 닭볶음처럼 밥과 함께 먹기도 한다. 떡국으로 만들 경우 따로 베이스 육수를 만들어 놓은 형태인 만큼 보통 직전에 육수를 내는 여타 떡국에 비해 맛이 좋다는 평가를 받는다. 떡국뿐만 아니라 [[미역국]] 끓일 때 넣어도 좋으며 적절하게 음식의 육수 베이스로 사용해도 좋다. 김에 밥을 싸서 [[간장게장]]에 찍어 먹듯이 그릇이나 냄비에 담아 기름은 걷어내고 차게 식히면 젤라틴이 굳으며 장이 굳어서 탱글하게 젤리 상태가 되는데 이것만 떠서 뜨거운 밥에 비벼 먹는 것도 별미다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기