문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 아몬드 (문단 편집) == 섭취 == 씹어먹으면 고소한 맛에 가려져서 잘 느껴지지 않지만 향을 [[정제]]하면 굉장히 은은한 향이 난다. 때문에 과자나 [[후식]]류의 향을 내는 데도 많이 쓰인다. [[행인두부]]가 대표적. 건강식으로서의 아몬드의 진가는 '''[[아몬드 밀크]]'''에서 빛을 발한다.[* [[영미권]]에서는 '밀크'라고 하지만, [[유럽]] 대륙에서는 법적으로 동물의 젖에만 'milk'를 붙일 수 있기 때문에 'almond drink'라고 부른다.] 아몬드를 [[두유]]와 비슷한 과정으로 가공해서 [[우유]]처럼 만든 것이 아몬드 밀크인데 가격만 제외하면 우유에 비해 우월한 점이 많다. 일단 열량이 우유보다 낮으며, [[유당]]을 포함하지 않으므로 [[유당불내증]]이 있는 사람에게는 큰 도움이 된다. [[포화지방산]]은 훨씬 낮으며 불포화 지방산은 많이 들었다. 견과류로 만들었음에도 맛이 두유보다는 우유와 흡사하며[* 이 때문에 달달한 두유의 맛을 기대하고 비싼 돈 들여 샀다가는 아몬드 향이 도는 우유같은 밋밋한 맛에 실망할 수 있다.], 여기다 [[초콜릿]] 맛이나 [[바닐라]] 맛, 다크 초콜릿 맛을 첨가해 만든 아몬드 밀크는 맛 좋은 우유 대체재이다. 애시당초 세계 아몬드 생산량의 80%를 차지할 정도로 아몬드가 남아도는 미국이 아닌 데에서는 보기도 힘들다. 그나마 그 미국에서도 일반 우유값 < 유기농 우유값 = 아몬드 밀크값이다. 그러던 중, 2012년부터 드디어 [[한국]]에도 아몬드 밀크가 유통되기 시작했다. 국내에는 [[동원그룹]]의 덴마크 우유 라인업에 포함되어 있는 '덴마크 아몬듀'와 [[삼육두유]]의 '아라몬드', [[연세우유]]의 '리얼아몬드', [[매일유업]]의 '[[아몬드 브리즈]]', [[코카콜라]]의 '[[아데스(음료)|아데스]]'가 판매되고 있다. 총각네 등에서도 아몬드유를 판매한다. 아몬듀는 아몬드액 90%, 아라몬드와 리얼아몬드는 아몬드액 80%, 아몬드브리즈는 아몬드액 95%가 함유돼있다. 아몬드 밀크는 [[비건]]들에게도 우유 대체식품으로 쓰이고 있다. 또 [[술안주]]로도 인기가 높은데 안주로 내놓는 것은 소금 밑간이 되어있어 짭짤하고 고소하다. 꼭 안주가 아니더라도 간식거리로 좋아서 넋 놓고 먹다 보면 살찌기 딱 좋다. [[누가(과자)|누가]]나 [[마카롱]], 또는 마지팬에 들어가기도 하고 [[땅콩]]에 알러지가 있는 사람들을 위해 [[땅콩버터]]의 대용품인 아몬드 버터로 만들어져 팔리기도 한다. 물론 [[견과류]] 대부분에 알레르기 반응을 일으키는 사람에게는 소용이 없다. 잘 갈은 다음 설탕을 넣어 페이스트 형태로 만든 제품도 존재하는데, 주로 녹인 초콜릿에 섞어서 [[가나슈]]를 만드는 등 제과제빵용으로 사용된다. [[누텔라]]와 굉장히 비슷하게 생겼지만 맛은 전혀 딴판이다. 만일 아몬드가 눅눅한데 볶기 귀찮으면 냉동실에 몇 시간 넣어두자. 신기하게도 바삭바삭해진다.[* 사실 냉장고는 구조상 내부가 굉장히 건조하기 때문에 뭘 넣든지 금방 수분이 날아간다.]물론 그 상태에서 실온에 두면 다시 눅눅해진다 애초에 견과류는 [[산패]]하기 쉬우므로 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 보관하고 몇 알씩 꺼내먹는 게 좋다. [[피클]]과 함께 간이 되지 않은 것을 먹으면 맛이 괜찮다고 한다. [[초콜릿]]과 궁합이 맞기 때문에 초콜릿 제품에도 많이 들어간다. 초콜릿용으로 아몬드는 땅콩보다 고급으로 친다.[* 한국을 제외한 다른 국가에서 아몬드+초콜릿 조합은 카카오함량이 비교적 높은 진짜 초콜릿을 사용한다.] 흔히 볼 수 있는 볶은 아몬드 외에도 생 아몬드 및 저민 아몬드가 따로 상품으로서 판매되는데, 귀찮음을 감수할 수 있다면 생 아몬드를 사서 직접 볶아먹는 게 좀 더 저렴하다. [[에어 프라이어]]가 있을 경우 이걸 이용해서 구우면 간편하게 가공해서 먹을 수 있다. 단, 중간중간 열어서 저어주는 수고는 필요하다. 세팅 후 방치하면 균일하게 열이 가해지지 않아 일부가 타 버리기 때문이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기