문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 쥐치 (문단 편집) === 쥐포 === 한국 사람에게 쥐치 하면 역시 [[쥐포]]일 것이다. 쥐치를 잡아서 통째로 살을 뜯어내어 조미건조한 쥐포는 짭짤하고 달콤한 맛이 일품이라 [[술안주]]는 물론 여러 가지 반찬에도 쓰인다. 하지만 작은 쥐치도 남획되다 보니 쥐치 살을 압축하여 만드는 쥐포도 많은데, 이러한 쥐치 및 다른 생선을 모아서 압축 어포를 만들기도 한다. 쥐포는 크게 2가지 종류가 있는데 양산형으로 만든 빵포와 고급 음식으로 대우받는 알포가 있다. 전자는 쥐치 여러 마리를 포 뜬 것을 설탕의 점성을 이용해 붙여서 만드는 것으로, 일반적으로 볼 수 있는 쥐포이다. 알포는 쥐치의 살을 한 마리씩 가공해 만드는 것으로, 빵포와는 달리 굳이 설탕을 쓸 필요가 없기 때문에 쥐치 고유의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 편이다. 여담으로 이름도 저렇고 부산에선 방언으로 '쥐고기'라고 부르다보니 쥐포가 설치류 [[쥐]]의 고기로 만드는 줄 알고 꺼리는 경우도 있다고 한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기