문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 포도/품종 (문단 편집) ==== 슈냉 블랑 ==== Chenin Blanc - 슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 프랑스 루아르 밸리의 화이트 품종이다. 슈냉 블랑은 루아르 밸리에서 천 년이 넘게 재배된 품종이다. 현재 슈냉 블랑은 남아공에서 가장 많이 재배되고 있다. 남아공에서 슈냉 블랑은 따뜻한 기후에서도 산미를 잘 유지하며 훌륭한 와인이 된다. 슈냉 블랑은 출시된 직후엔 청사과 향이 미네랄 풍미와 함께 조화를 이루며 아주 청량하게 느껴진다. 산미가 높아 젖산 발효(Malolactic Fermentation)를 거친 경우엔 크리미한 질감에 바디감이 더해진 슈냉 블랑이 된다. 숙성이 진행된 슈냉 블랑은 아카시아와 꿀, 브리오쉬, 모과 등의 향이 아주 진하게 낸다. [[귀부균]]의 영향을 받은 슈냉 블랑은 청사과, 파인애플, 황설탕, 마지팬 등의 풍미를 내며, 산미가 조화를 이룬 달콤한 와인이 된다. 샤르도네처럼 잘 길들여진 맛이 아니라, 허브, 부싯돌, 초원의 풀 등의 향이 풀풀 풍기고 부드러움과 청량한 맛이 특징이다. 입 안에서 퍼지는 부드러움 때문에 스파클링 와인, 드라이 와인, 세미 드라이 와인까지 다양한 와인을 만드는데 쓰인다. 신세계 와인 생산국의 슈냉 블랑은 열대 과실, 특히 바나나와 구아바, 파인애플 등의 향이 두드러지며, 산미와 미네랄 풍미는 프랑스 루아르에 비하면 적다. 드라이한 슈냉 블랑는 식전주 혹은 해산물 혹은 닭고기와 즐기며, 약간 단 맛이 있는 슈냉 블랑은 크리미한 소스를 곁들인 닭고기 요리와, 달콤한 슈냉 블랑은 푸딩 같은 달콤한 디저트 혹은 푸아 그라, 블루치즈와 잘 어울린다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기