문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 포도/품종 (문단 편집) ==== 산지오베제 ==== Sangiovese - '제우스(Giove)의 피(San)'라는 뜻의 이탈리아의 대표적인 레드 품종이다. 밝은 루비 또는 가넷 색상 와인이 만들어지며, 다른 품종에 비해 색상이 일찍 벽돌색으로 바뀐다. 이는 색소 중에 탈색이 빨리 이루어지는 종류가 많기 때문(후술할 네비올로는 이 특성이 더욱 심하다). 산지오베제는 산도가 높으며, 대개 붉은 과실과 허브, 흙과 오크향이 잘 드러난다. 하지만 양조하기에 따라서 다양한 스타일로 만들 수 있으며, 미디엄 바디에서 풀 바디까지, 붉은 과실에서 검은 과실까지, 단순함에서 복찹함까지 각양각색의 모습을 보일 수 있다. 물론 공통적으로 높은 산도를 특징적으로 보유하고 있지만. 산지오베제는 클론이 굉장히 많은 품종 중 하나이며, 지역은 물론 포도가 자란 밭의 특성을 잘 반영한다. 크게 나누자면 북부의 단순하고 가벼운 와인을 만드는 '산지오베제 피콜로', 토스카나의 복합적이고 묵직하며 우아한 와인을 만드는 '산지오베제 그로소'의 두 가지로 볼 수 있다. 키안티 지역이 산지오베제 와인의 대표적인 지역으로 잘 알려져 있으며, 이 곳에서 '키안티' 및 '키안티 클라시코'를 만들어낸다. 또 토스카나의 몬탈치노는 산지오베제를 보다 오래 숙성시켜서 무게감 있고 고급스러운 '브루넬로 디 몬탈치노'를 만드는 곳으로 유명하다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기