문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 훠궈 (문단 편집) === 국물 === [[국물]]이 탁하고 진하다. 매운맛/담백한 맛에 따라 색은 붉은색 또는 뽀얀 흰색을 내며 중국어로는 홍탕(紅湯), 청탕(清湯)이라고 한다. 청탕은 백탕(白湯)이라고도 부른다. 백탕은 고기나 야채로 만든 뽀얀 육수이며, 홍탕은 백탕 국물에 [[두반장]]과 [[초피]]가 들어가며 [[고추기름]]까지 넣는다. 매운 정도를 선택할 수 있는데, 아주 순한맛/순한맛/매운맛/아주 매운맛(微微辣/微辣/中辣/特辣) 등으로 나뉜다. 냄비가 2등분, 3등분 등 여러 가지가 있어 각 구획 별로 국물 선택에 따라 여러 취향에 맞추는 것이 가능하다. [[중국]] 전역으로 [[프랜차이즈]]화 되면서 토마토탕이나 버섯탕, 해산물탕, 카레탕 등 다양한 국물이 개발되어 제공되기도 하며, 한국의 훠궈 프랜차이즈에서는 [[김치]]탕을 제공하기도 한다. [[중국인]]은 짜고 매운 국물이 건강에 안 좋다고 생각하기 때문에 --맞는말-- 건더기만 건져 먹고 훠궈 국물을 직접 마시는 경우가 드물다.[* 훠궈 전용 국자가 있는 것이 이 때문인데, 국자 바닥에 구멍이 숭숭 뚫려있어서 국물은 밑으로 떨어지고 건더기만 남는다.] 면을 넣어도 면만 건져 먹는 경우가 많다. 국물을 먹는 이도 재료를 넣기 위해 간만 보려고 먹거나, 단순히 맛을 보기 위해 1, 2숟갈 정도 마시는 정도다. 하지만 한국에서는 [[샤브샤브]]를 먹을 때처럼 국물까지 함께 떠서 먹는 경우도 종종 볼 수 있다. 그래서 한국에서 파는 훠궈는 [[현지화]]를 거쳐 [[사골]] 육수를 쓰는 등 국물을 마실 수 있게 만드는 경우가 대부분이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기