치포틀레
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1. 설명
1. 설명[편집]
할라피뇨를 훈연 건조시킨 것을 가리킨다. 이걸로 만든 치포틀레 소스도 존재한다. 스코빌 척도는 2,500~8,000으로 할라피뇨와 동일하다. 맵긴 하지만 청양고추에 익숙하다면 부담없이 먹을 수도 있다.
고추와 소스 모두 멕시코 요리 및 미국 서부식으로 발달한 퓨전 멕시코 요리에 주로 많이 사용되며, 타바스코 소스에도 치포틀레 맛이 있다. 병에 Smoked Tabasco라고 강조하듯 불맛이 느껴지는 편. 전체적으로 알싸하면서도 매운 맛과 함께 훈연향이 난다.
써브웨이의 소스 종류 중에 사우스 웨스트(Southwest)라는 소스가 치폴레가 들어간 사우스 웨스트 치폴레(Southwest Chipotle)로 2021년 신(new)메뉴로 업그레이드 됐다. 대한민국 매장에서도 선택이 가능하다.[1]
[1] 영어로는 아예 Chipotle Southwest다.
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