사쿠라덴부

위의 사진에서 분홍색 부분이 바로 사쿠라덴부이다. 사진 출처 : 유튜브 무비키친 토토로 도시락

1. 개요[편집]

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사쿠라덴부(さくら‐でんぶ)는 분홍색 빛깔이 나는 일본식 고명 겸 음식이다..사쿠라(さくら)는 일본어로 벚꽃이라는 의미이며 덴부(でんぶ)는 생선살을 잘게 다진 뒤 부슬부슬 만든 다음 양념한 음식을 가리킨다. 직역하자면 '벚꽃빛이 나는 부슬부슬한 음식'으로 해석할 수 있다.

2. 만드는 방법[편집]

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만드는 방법은 다음과 같다.

• 대구와 같은 생선을 삶은 후 물기를 뺀다.
• 뼈를 분리하여 온전히 살만 남게 발라준다.
• 살을 잘게 다지고 소금, 설탕 등으로 양념을 한다.[1]
  이때 대부분은 달게 양념한다.
• 양념된 살을 프라이팬에 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다.
• 볶아진 살에 분홍색 인공 색소 (혹은 천연 색소[2]
  무비키친에서는 비트를 우려낸 물을 썼는데 대부분은 벚꽃잎을 간 물을 쓴다.
  )를 넣고 잘 섞어준다.
• 참고영상

https://youtu.be/4M3cuxJf6-k