인제라

암하라어: እንጀራ
티그리냐어: ጣይታ[1]
영어: Injera

1. 개요[편집]

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동아프리카(아프리카의 뿔)에서 먹는 아프리카식 팬케이크이다. "은저라"라고도 부른다.

2. 상세[편집]

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주로 에티오피아와 에리트레아에서 먹으며, 그 외 두 국가들을 비롯하여 소말리아, 소말릴란드, 지부티 등 아프리카의 뿔 지대 국가들과 수단, 홍해 건너 예멘에서도 먹는다.

한국 음식으로 비유하면 쌀밥과 비슷한 포지션인데, 에티오피아와 에리트레아에서는 "너 인제라 먹고 다니니?"라는 말도 있을 정도이다.

테프라는 곡식의 가루로 만들며, 크레이프나 팬케이크 만드는 법과 유사하다.

3. 비슷한 요리[편집]

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에티오피아 일부 지역에서는 엔세테라는 식물에서 전분을 추출하여 고쵸(Kocho)라고 하는 빵을 만들어 먹는다. 에티오피아의 인구 6분의 1 이상이 고쵸를 먹는다.

소말리아, 소말릴란드, 지부티, 예멘에서는 말라와흐(malawah), 라호흐(lahoh)라는 음식이 있으며, 수단 공화국, 남수단, 차드에서는 키스라(kisra)라는 납작빵들이 존재하는데 이 요리들도 인제라와 비슷하다. 차이점이라면 테프가루를 쓰는 게 아니라 밀가루를 쓴다.