마르티네스(칵테일)

분류

International Bartenders Association>
2020년 IBA 공식 칵테일

[ 펼치기 · 접기 ]

The Unforgettables
네그로니	다이키리	드라이 마티니	라모스 피즈	라스트 워드	러스티 네일
마르티네스	맨해튼	메리 픽포드	몽키 글랜드	불바디에	뷰 카레
브랜디 크러스타	비트윈 더 시트	사이드카	사제락	스팅어	아메리카노
알렉산더	애비에이션	엔젤 페이스	올드 패션드	위스키 사워	존 콜린스
진 피즈	카지노	클로버 클럽	턱시도	파라다이스	포르토 플립
플랜터즈 펀치	행키팽키	화이트 레이디	더비	~~바카디~~	~~스크루드라이버~~
Contemporary Classics
골든 드림	그래스호퍼	데킬라 선라이즈	롱 아일랜드 아이스 티	마가리타	마이타이
모스코 뮬	모히토	미모사	민트 줄렙	베스퍼	벨리니
블랙 러시안	블러디 메리	샴페인 칵테일	섹스 온 더 비치	시 브리즈	싱가폴 슬링
아이리시 커피	좀비	카이피리냐	코스모폴리탄	콥스 리바이버 No.2	쿠바 리브레
키르	프렌치 75	프렌치 커넥션	피나 콜라다	피스코 사워	헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥	~~갓마더~~	~~갓파더~~	로즈	~~하비 월뱅어~~
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스	뉴욕 사워	다크 앤 스토미	러시안 스프링 펀치	레몬 드롭 마티니	바라쿠다
VE.N.TO	브램블	비스 니즈	사우스사이드	서퍼링 바스타드	스파이시 피프티
아페롤 스프리츠	에스프레소 마티니	옐로 버드	올드 쿠반	일레갈	칸찬차라
토미스 마가리타	트리니다드 사워	티퍼러리	팔로마	페니실린	페르난디토
페이퍼 플레인	프렌치 마티니	~~더티 마티니~~	~~뱀피로~~	~~B-52~~	~~카미카제~~
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기

IBA Cocktail, The Unforgettables

Martinez

1. 개요

2. 상세

3. 레시피

3.1. O. H. 바이런 레시피 (1884년)

3.1.1. No.1

3.1.2. No.2

3.2. 제리 토마스 레시피 (1887년)

3.3. IBA 공식 레시피

1 . 개요[편집]

진을 베이스로 하며, 마티니와 맨해튼의 중간 형태를 띈다. 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

기원에 대해서는 두 가지 설이 있다. 하나는 옥시덴탈 호텔(Occidental Hotel)의 바텐더였던 제리 토마스가 처음으로 선보였다는 것이고, 다른 하나는 마르티네스 바의 바텐더였던 리슐리외(Richeliue)에 의해 선보여졌다는 것이다. 여담으로, 둘 다 캘리포니아 주에 위치해 있었다.

마르티네스에 관한 가장 오래된 기록은 1884년 O. H. 바이런(O. H. Byron)의 저서 <모던 바텐더 가이드(The Modern Bartenders' Guide)>와, 1887년 제리 토마스의 저서 <바텐더 가이드(Thomas' The Bar-Tender's Guide)>이다. 바이런의 책에 따르면 마르티네스는 맨해튼에서 위스키를 진으로 대체한 칵테일이다. 원래의 마르티네스는 제네바 진을 사용했을 것으로 추정되나, 1887년 제리 토마스의 레시피에서는 올드 톰 진을 사용했다.

여담으로, 1888년 해리 존슨(Harry Johnson)의 <New and Improved Illustrated Bartender's Manual>에서는 마지막 글자 ‘z’ 가 빠진 ‘Martine’ 으로 표기되었는데, 그로 인해 ‘마르티네스에서 마티니가 파생되었다’ 는 가설도 상당히 높은 지지를 얻고 있다.

3 . 레시피[편집]

3.1 . O. H. 바이런 레시피 (1884년)[편집]

1884년 바이런의 레시피는 맨해튼에서 기주만 진으로 바꾼 것이며, <모던 바텐더 가이드(Modern Bartender Guide)> 1884년 판에 맨해튼 2종이 기록되어 있기 때문에 마르티네스도 2종이다.

3.1.1 . No.1[편집]

* 드라이 베르무트 [1] - 30 ml (1 oz)
* 진 [2] - 15 ml (1/2 oz)
* 앙고스투라 비터 - 3~4 Dashes
* 검 시럽 - 3 Dashes
-
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 스터한 후, 얼음을 걸러내고 작은 와인 글라스[3]에 담아주면 완성.

3.1.2 . No.2[편집]

* 진 - 30 ml (1 oz)
* 스위트 베르무트 [4] - 60 ml (2 oz)
* 큐라소 - 2 Dashes
* 앙고스투라 비터 - 1 Dash
-
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 스터한 후, 얼음을 걸러내고 마티니 글라스에 담아주면 완성.

3.2 . 제리 토마스 레시피 (1887년)[편집]

* 올드 톰 진 - 30 ml (1 oz)[5]
* 베르무트 [6] - 60 ml (2 oz)[7]
* 마라스키노 - 2 Dashes
* 보커스 비터스 - 1 Dash
* 검 시럽^{필수 아님} - 2 Dashes
※ 1887년 <바텐더 가이드(The Bar-Tender's Guide)> 레시피 기준.
-
위의 재료들을 모두 얼음과 함께 셰이킹한 후, 얼음을 걸러내고 칵테일 글라스에 따른다. 이후 저민 레몬(quarter of a slice lemon)로 가니쉬.
만약 단 맛을 선호할 경우, 검 시럽을 레시피만큼 추가한다.

3.3 . IBA 공식 레시피[편집]

* 런던 드라이 진 - 45 ml (1 1/2 oz)
* 스위트 베르무트 - 45 ml (1 1/2 oz)
* 룩사르도 마라스키노 - 1 tsp
* 앙고스투라 비터 - 2 Dashes
-
위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 얼음과 함께 스터한 후, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라주면 완성.

이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-11-26 17:10:08에 나무위키 마르티네스(칵테일) 문서에서 가져왔습니다.

[1] 원본에서는 프렌치 베르무트라 표기되어 있다.[2] 원본에서 진의 종류를 특정하지는 않았으나 제네바 진으로 추정된다.[3] 4~5 oz 안팎의 와인잔을 말한다.[4] 원본에서는 이탈리안 베르무트라 표기되어 있다.[5] 원본에서는 1 포니(Pony)라고 적혀있다.[6] 원본에서 따로 베르무트에 대한 설명은 없으나 스위트 베르무트로 추정한다.[7] 원본에서는 1 와인 글라스(wine-glass)라고 적혀있다.

마르티네스(칵테일)

분류

1. 개요[편집]

2. 상세[편집]

3. 레시피[편집]

3.1. O. H. 바이런 레시피 (1884년)[편집]

3.1.1. No.1[편집]

3.1.2. No.2[편집]

3.2. 제리 토마스 레시피 (1887년)[편집]

3.3. IBA 공식 레시피[편집]