체부 젠

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아프리카 요리


프랑스어: thiéboudiène
월로프어: ceebu jën

1. 개요
2. 상세
3. 여담
4. 관련 문서


1. 개요[편집]

서아프리카식 생선 볶음밥이다. "체부 전"이라고도 부른다.


2. 상세[편집]

세네갈, 감비아, 모리타니에서 먹는 생선과 채소가 들어간 볶음밥 또는 비빔밥에 가까운 쌀밥 요리이다. 세네갈과 모리타니에서는 자신들의 국민 음식에 해당된다.

한 솥(세네갈에서는 벤 친/ 베나친으로 부름)에 여러 채소와 자른 생선, 향신료를 넣어 튀긴 후 그 기름에 밥을 볶는 요리이다. 그리고 튀기거나 익힌 채소와 생선을 곁들인다.

세네갈 일대에서 시작된 요리지만 다른 주변국가들인 기니, 기니비사우, 말리에서도 먹는다.

제부젠 요리법은 2021년 유네스코 세계문화유산에도 등재되었다.


3. 여담[편집]

한국에서는 이태원 아프리카 요리를 파는 식당에서 맛볼 수 있다.


4. 관련 문서[편집]


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