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2020년 IBA 공식 칵테일
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, New Era Drinks
파일:티퍼티리.jpg
Tipperary

1. 개요
2. 상세
3. 레시피
3.1. 휴고 엔슬린 레시피 (1917년)
3.2. IBA 레시피


1. 개요[편집]

아이리시 위스키 베이스의 칵테일로, 2020년 IBA 공식 레시피로 지정되었다.

2. 상세[편집]

파일:휴고엔슬린.jpg
휴고 엔슬린(Hugo Ensslin), 바텐더
최초의 기록된 것은 휴고 엔슬린(Hugo R. Ensslin)의 1917년 저서 <혼합주 레시피들(Recipes for Mixed Drinks)>에서이다. 저서에 따르면 티퍼러리는 부쉬밀과 샤르트뢰즈, 이탈리안 베르무트를 1:1:1 비율로 섞은 칵테일로, 주문한 손님이 It's Long Road to Tipperary를 흥얼거린 것에서 유래한 이름이라고 한다. 여담으로, 이 노래는 제1차 세계 대전에 영국군으로 참여한 아일랜드인이 고향을 그리워하는 노래이기도 하다.

현대의 레시피는 해리 멕켈혼(Harry MacElhon)의 1922년 레시피[1]를 기반으로 한다. 이 레시피는 아이리시 위스키와 샤르트뢰즈, 스위트 베르무트를 4:1:2로 섞은 것으로, 현대의 IBA 레시피와 굉장히 유사한 형태를 가진다.


3. 레시피[편집]


3.1. 휴고 엔슬린 레시피 (1917년)[편집]

* 부쉬밀 - 1 part
* 샤르트뢰즈 - 1 part
* 이탈리안 베르무트[2] - 1 part
-
위의 재료들을 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한다. 이후 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라주면 완성.


3.2. IBA 레시피[편집]

* 아이리시 위스키 - 1 2/3 oz (50 ml)
* 스위트 베르무트 - 5/6 oz (25 ml)
* 그린 샤르트뢰즈 - 1/2 oz (15 ml)
* 앙고스투라 비터 - 2 Dashes
-
위의 재료들을 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한다. 이후 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라준 다음, 오렌지로 가니쉬해주면 완성.
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[1] 1923년 레시피부터는 진 베이스의 칵테일로 바뀌었다.[2] 스위트 베르무트를 말한다.