게무침

1. 개요[편집]

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게무침은 충청도, 전라도 일대에서 먹는 향토 게 요리이다.

2. 특징[편집]

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얼핏 봐서는 양념게장과 뭐가 다르냐는 생각이 들기 쉬운데, 양념이 끈적하게 붙어있는 양념게장과 달리 다소 흐르는 양념으로 좀 더 묽고 살을 좀 더 으깨내어 비벼먹기 쉬운 형태로 되어 있다. 또한 양념게장은 약간 절여서 발효시킨다는 개념이라면, 게무침은 양념을 묻힌 후 2~3일 내로 먹는 신선 식품이다.