성실한 성품인지, 엔튜브에서 동료 선수들이 연습량이 많은 선수로 오영수와 서호철을 함께 꼽은 적이 있다.# 한참 리그 타율 수위권에서 맹활약하고 있는 2023년 6월에는 술, 담배, 탄산음료 등을 전부 멀리하며 금욕적인 생활을 한다는 기사가 나기도 했다. 팀 베테랑인 박석민, 박민우 등이 벌이던 온갖 선수단 사건사고 기행에 지쳤던 NC 팬들은 당연히 호평 일색이다.
2023년 12월 기사에 따르면 NC에 육성선수로 입단한 내야수 박인우가 "코치님들이 '서호철을 아느냐, 너도 꼭 그렇게 돼야 한다'고 하셨다. 유튜브 영상도 많이 찾아봤다. 나도 그렇게 되도록 노력 많이 하겠다"며 롤모델로 삼겠다는 말을 했으며, 강인권 NC 감독이 "먼 미래를 봤을 때는 서호철이 팀의 리더로 자리를 잡을 수 있을 것 같다"고 평가하는 등 위아래로 두루 인정받고 있다.
입단 기준으로는 오영수가 선배로, 오영수는 2018년 신인 2차 2라운드 19순위로 프로 유니폼을 입었고 서호철은 1년 뒤인 2019년 2차 9라운드 87순위 지명을 받았다. 하지만 대졸인 서호철의 나이가 네 살 더 많아 둘은 선·후배가 아닌 형·동생으로 지낸다. 데뷔 시절부터 2군 생활을 함께했는데 2020년 5월 상무 야구단에도 동시에 합격하여 눈물 젖은 빵을 같이 먹었다.
과거 NC 팬들은 유망한 타격능력과 수비 잠재력을 보여주어 미래전력으로 꼽혔던 서호철과 김철호를 한데 묶어 철호철로 부르곤 했다. 둘은 이름도 유사해서 퓨처스리그 중계 중 해설자들도 자주 헷갈려 한다.
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