유생촌

1. 개요[편집]

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돈가스 무한 리필을 전문으로 하는 전국 단위의 프랜차이즈 뷔페음식점. 최근엔 돈가스 & 샐러드바를 표명하고 있다. 유생촌 공식 홈페이지

2. 역사[편집]

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광주광역시 동구 충장로에 위치한 유생촌은 1983년 개점한 이후 30년 넘게 돈가스를 튀겨오던 경양식 전문점이며 지금같이 뷔페형 프랜차이즈 확장은 2013년부터 시작했다고 한다.

당시 드문 돈가스점이라 오랜 세월 동안 광주 및 전라도민에게 사랑받아 왔으며 광주 명물이나 추억의 장소를 뽑을 때 우다방(광주우체국), 학생회관과 함께 항상 손꼽히던 음식점이다.

뷔페형으로 바뀌기 전엔 주로 레스토랑 방식이었으며 스프가 먼저 제공되고 이후 돈까스가 나오는 형식이었다. 이 스프에 대한 일화도 있는데 초창기엔 스프가 먼저 나오고 돈까스가 뒤에 나오는 걸 몰라서 앞서 제공하는 스프만 먹고 가버리는 손님도 있었다고. 또한 스프가 돈가스만큼 인기가 좋아 이걸 먹으려고 오는 사람도 있었다고 한다.

초기 프렌차이즈를 할 땐 경험 부족으로 지점에 따라 차이가 좀 났지만 점포 수 조절 및 교육 강화로 지금은 별 차이가 없는 듯.

2020년 코로나바이러스감염증-19의 여파로 인해 뷔페식으로 운영하는 게 무리라고 느껴진 것인지 과거처럼 메뉴를 지정해놓고 판매하는 방식을 채용하기도 했으나, 몇몇 프랜차이즈점들은 뷔페식으로 다시 채택되어 있었다. 2023년 1월 기준으로 모두 뷔페식으로 복귀된 상황이나, 가게에서 식사하는 게 부담스러운 고객들을 위한 포장 서비스도 운영하는 중.

2021년 8월 16일에 충장로 본점이 폐점했다. 그래서 광주 태생 브랜드인데 정작 광주에는 점포가 없는 상황이 됐다.[1]

3. 특징[편집]

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주 메뉴는 등심가스, 생선튀김, 치킨가스, 치즈가스 와 같은 돈가스류이고 나머지 사이드메뉴나 디저트 메뉴는 어디까지나 뷔페형 프랜차이즈 음식점의 구색맞추기에 지나지 않는다고 할 수 있다. 그래도 돈가스 전문 뷔페를 표방하는 만큼 돈가스류는 상당한 퀄리티를 보여준다.

좀 더 자세히 설명하자면 지점마다 약간 차이는 있겠지만 주로 나오는 메뉴를 예로 들어 가스류는 돈가스(등심), 생선가스, 치킨가스와 4~5가지 소스. 이외 피자 돈가스[2]를 내놓기도 한다.
소스는 따로 제공하며 작은 그릇에 덜어서 찍어먹거나 본인 그릇에 직접 뿌릴 수 있다.

스프는 계절에 따라 들어가는 재료가 약간 바뀌며 이 때문에 맛이 조금씩 변하기도 한다. 예를 들면 가을엔 호박을 넣어 색이 조금 더 진하게 된다.

고기류는 김치제육볶음이 주로 나오지만 불고기나 다른 고기메뉴로 변경되어 나오는 경우도 있다.
미트볼과 소세지가 계속 메뉴로 제공되지만 가끔씩 둘 중 하나가 다른 메뉴로 바뀌는 경우도 있다.

밥은 볶음밥이 나오며 따로 흰 밥도 있어 그걸 먹거나 아님 4가지 정도 재료와 고추장으로 비빔밥을 만들어 먹을 수 있다.
유부초밥이나 김덮힌밥을 제공하기도 한다.

각종 샐러드 2~4종류와 과일 2~4종류를 제공하는데 맛살 샐러드가 주로 나오고 과일은 계절에 따라 바뀌는 경우가 많다.

면류로 계절에 따라 냉면이나 우동류를 내놓는다. 쫄면이나 스파게티가 나오기도 한다.

감자튀김, 떡볶이가 주로 나오며 지역 및 계절에 따라 만두, 순대 등등 다른 메뉴가 나오기도 한다.

와플, 요거트 등등이 나오며 직접 토핑을 넣어 먹게 되어 있다.

마늘빵, 조각난 케이크, 쿠키 등이 바뀌어 나오기도 한다.

4. 기타[편집]

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음료수(콜라, 사이다류)는 컵 단위로 계산되며 1인 당 1컵으로 1500원이다. 음료수를 선택하면 컵을 하나 준다. 그 컵으로 음료수를 무한리필 할 수 있다.