흑두당
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黑頭糖
1. 개요[편집]
검정콩으로 만든 추운 겨울철에 먹는 간식 중 하나이다. 검정콩을 물에 불린 뒤에 소금을 뿌린 후 볶아서 갱엿에 버무려서 먹는다. 순우리말로 검은콩엿이라고도 부른다.
2. 조리법[편집]
겨울에 물에 담가 놓은 검은콩을 잠시 꺼내 놓으면 언 채로 붙어져 있다. 얼음이나 눈 위에 놓으면 더 좋다. 그 후 냄비에 넣고 소금을 넣어주고 볶아 준다. 검은 엿처럼 되면 손가락으로 반죽하며는 먹음직하게 만들어 준다. 이렇게 만들어진 흑두당을 추운 겨울 밖에 말려 놓으면 엿이 딱딱해지는데 이때가 맛이 매우 부드럽고 좋은 편이다.
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