세종대학교/학부/호텔관광대학

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1. 개요[편집]

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세종대학교 호텔관광대학은 1968년 2월 창설된 국내 최초의 호텔경영계 학과인 수도여자사범대학(4년제)의 호텔경영학과와 관광개발학과를 시초로 하는 관광대학이다. 세종대학교 호텔관광대학은 QS 분야별 세계대학평가 호텔관광계열 부문에서 2017년 국내 1위·세계 26위, 2021년 국내 1위·세계 40위권에 올랐으며[2], 호텔관광계열 대학교수 배출 누적 순위에서 국내 1위에 올랐다. 세종대학교 호텔관광대학은 70여개 기업과 산학협력 MOU를 체결하고 해외 호텔과의 인턴 지원체계를 구축해 이론과 실무가 결합된 교육 프로그램을 학생들에게 제공하고 있다.

호텔관광대학은 해외 유수의 호텔관광대학과 활발하게 교류하고 있다. 2003년 2월 25일 세종대학교 호텔관광대학은 호텔관광 분야에서 명성이 높은 아이비 리그의 코넬 대학교와 국제학술교류협정을 체결하였다. 이 협정을 통해 세종대 호텔관광대에서 2년을 수료한 학생 중 일정 자격을 갖춘 학생은 나머지 2년 과정을 코넬대에서 수학할 수 있었으며 세종대와 코넬대의 학위를 동시에 수여 받았다.[3][4] 또한 호텔관광 분야에서 세계적으로 명성이 높은 홍콩이공대학, 그리피스 대학교와 교환학생 협정을 맺고 활발히 교류하고 있으며[5], 센트럴 플로리다 대학교(UCF) 및 월트 디즈니 월드 리조트와 연계한 아카데믹 인턴십 프로그램[6]을 운영하고 있다.


호텔관광대학은 호텔관광대학 출신 기업인이나 국내 주요 호텔관광 관련 기업으로부터 지원받아 지어진 다양한 실습실을 보유하고 있다. 아웃백 실습실은 아웃백스테이크하우스 부사장이었던 이재우로부터 기증 받은 학내 조리 실습실이다.[7] 프론트 및 컨시어지, 칵테일바, 객실 실습실 등으로 구성된 광개토관의 앰배새더홀은 앰버새더 호텔 그룹으로부터 기증 받은 실습실이다. 카지노 실습실은 파라다이스 그룹으로부터 기증 받은 학내 카지노 실습실이다.[8] 광개토관 5층에 위치한 학내 카페인 카페 514는 세종대학교 호텔관광대학에 의해 운영되고 있으며, 이 카페에서는 호텔관광대학 재학생들이 다양한 디저트와 음료를 직접 만들어 판매하고 있다.

호텔관광대학에서는 3개의 과정(호스피탈리티 기술경영트랙(HTM), 스마트푸드서비스 매니지먼트 트랙(SFM), 관광 플랫폼 디자인 & 마케팅 트랙(TPDM))을 트랙제로 운영하고 있으며, 호텔관광외식경영학부 학생 뿐만 아니라 세종대학교 학생들에게 특화된 과정으로 기존 전공수업과의 연계를 통해 미래형 인재로서 발돋움할 수 있도록 다양한 교육과정과 프로그램을 운영 및 지원하고 있다.[9]

2. 학과[편집]

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2.1. 호텔관광외식경영학부[편집]

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호텔관광외식경영학부는 호텔관광경영학 전공과 외식경영학 전공으로 구성된 학부이다. 1학년 과정에서는 경영학원론, 경제학원론, 회계원리 등 상경계 과목과 호텔관광산업의이해, 외식식품산업의이해 등 호텔 및 외식업 관련 과목을 공통으로 이수한다. 2학년 과정은 호텔관광경영학 전공과 외식경영학 전공으로 나뉘며, 전공에 따라 배우는 것과 진로가 달라진다.[12] 호텔관광경영학 전공은 1968년 2월 창설된 국내 최초의 호텔경영계 학과인 수도여자사범대학(4년제)의 호텔경영학과와 관광개발학과를 시초로 하는 역사와 전통이 깊은 전공이기 때문에, 호텔 총지배인이나 이사, 호텔 관련 학과 교수 중 세종대 호텔관광경영학 전공 출신이 많다.[13]

2.1.1. 호텔관광경영학 전공[편집]

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호텔관광경영학 전공의 커리큘럼은 호텔관광경영학을 이수하는데 필요한 기초과목부터 시작하여, 호텔관광마케팅 등을 필수과목으로 이수하도록 하고 있다. 또한 기초가지노경영실무, 크루즈경영론 등 호텔관광분야의 다양한 실무 과목들을 전공선택 과목으로 개설하고 있다.[14] 커리큘럼을 구체적으로 살펴보면, 2학년 과정에서는 호텔경영론, 관광경영론, 호텔관광마케팅, 호텔관광경영통계원론, 호텔관광조직인적자원관리론 등 호텔·관광분야에 특화된 상경계 과목들을 익힌다. 3·4학년 과정에서는 호텔관광재무관리, 호텔관광전략경영론, 호텔관광입지분석, 호텔관광수익관리 등 이론 과목 뿐만 아니라 여행사경영론, 크루즈경영론, 리조트경영론, 식음료경영론, 카지노운영관리 등 다양한 실무 과목을 전공선택 과목으로 배울 수 있다.[15] 호텔관광경영학 전공은 변화하는 4차 산업시대에 발맞춰 호텔관광외식산업의 고도화에 긴밀하게 대처할 수 있는 미래형 인재 양성을 위해 LINC+ 사회맞춤형학과 사업을 진행하고 있다.[16]

2.1.2. 외식경영학 전공[편집]

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외식경영학 전공은 외식산업의 제반 이론과 실무 교육을 실시함으로써 조리 기술 뿐만 아니라 합리적 의사결정을 위한 경영지식을 탐구하는 전공이다. 이를 위하여 경영학원론, 경제학원론, 회계원리를 기초과목으로 시작하여 조리원리, 외식산업경영론, 기초서양조리실습, 식품학을 필수 과정으로 이수하도록 하고 있다.[17] 커리큘럼을 구체적으로 살펴보면, 2학년 과정에서는 외식산업경영론, 외식경영통계 등 외식업체 경영에 대한 이론 뿐만 아니라 식품학, 조리원리, 주류학, 와인개론 등 조리와 주류에 관한 이론도 배운다. 또한 기초서양조리실습, 기초한국조리실습, 제과·제빵실습, 바리스타및음료실습 등 조리 실습을 할 수 있는 여러 과목들이 존재한다. 3·4학년 과정에서도 외식프랜차이즈경영론, 외식생산관리, 외식관리회계, 외식전략경영 등 외식업체 경영에 대한 이론을 배우며, 2학년 과정에서 배운 조리 이론을 바탕으로 한국전통조리실습, 외국조리실습, 제과·제빵실습 등 다양한 과목을 통해 조리 실습을 할 수 있다.[18]

이뿐만 아니라 최근 신기술 기반 외식서비스산업의 성장을 주도하는 학과로 외식혁신 상품기획, SFM[19] SW 설계 기초, SFM 딥러닝 기반 빅데이터 분석 기초, SFM 외식 데이터 분석, SFM 외식 서비스와 앱설계, 로봇기반 레스토랑 경영, 외식 알고리즘 마케팅, 외식 AI 경영관리, F&B Capstone 실습, SFM 캡스톤 디자인 등 다양한 과목을 포함한 선택과목의 교육을 실시하고 있다.[20]

외식경영학 전공은 외식업체, 호텔, 단체급식, 레저산업으로 대표되는 외식산업에서 요구되는 전문 인력을 양성하는 전공이다. 외식산업과 관련된 경영 능력을 배양하는 이론 수업과 더불어 각종 실습 수업을 겸하고 있어 실무경험을 강화할 수 있는 커리큘럼으로 인재를 양성하고 있다. 외식경영학 전공자는 졸업 후 호텔 및 리조트, 외식업체, 단체급식 업체 등으로 주로 진출하고 있다.[21]

2.2. 호텔외식관광프랜차이즈경영학과[편집]

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호텔외식관광프랜차이즈경영학과는 특성화고교 졸업 후 현업에 종사[23]함에 따라 학업기회를 갖지 못한 종사자 및 실무관리자들을 위해 호텔·외식·관광 분야의 이론과 실제를 가르치는 특성화고졸재직자 전용 학과이다. 호텔외식관광프랜차이즈경영학과 신입생 전원에게는 1년(1학년)간 등록금의 30%가 장학금으로 지급된다.[24]

2.3. 글로벌조리학과[편집]

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글로벌조리학과는 특성화고졸재직자 전용 학과이다. 글로벌조리학과 신입생 전원에게는 1년(1학년)간 등록금의 30%가 장학금으로 지급된다.[26]