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열무국수
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1. 개요[편집]
한국에서 더울 때 즐겨 먹는 가벼운 국수 요리. 어린 무의 줄기인 열무를 사용하여 만든다. 열무는 상큼하고 시원한 맛이 특징이며, 국수와 함께 함께 먹을 때 상쾌한 맛이라 더위를 잊기 좋다.
2. 설명[편집]
물냉면이나 비빔냉면처럼 차가운 국수로 먹으며, 국물은 보통 무와 건새우 등을 사용하여 간을 낸다. 고명으로 열무 새싹, 오이, 고추 등을 곁들여 맛과 식감을 더할 수 있다.
여름철 더위를 식혀주는 요리로 인기가 많으며 음식점에서 사이드 메뉴로 판매한다.
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