둘신

1. 개요[편집]

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1883년 폴란드의 화학자[1]로부터 만들어진 둘신은 설탕의 약 250배의 단맛을 내는 백색의 결정분말로 된 인공감미료로 당시 전세계에서 인기가 많았지만, 다양한 부작용과 1878년부터 이미 유사한 단맛을 내는 대체제인 사카린의 존재로 1954년 이후로 판매 및 생산이 미국을 시작으로 중단되었고 1970년대 즈음으로 전 세계에서 사라진 감미료이다.

2. 이용[편집]

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1883년 발견된 이후 1891년부터 양산되며 사카린보다 저렴하고 끝맛이 좋다는 장점으로 20세기 초반 당시 한국은 물론 전 세계에서 많이 이용되었고 당뇨병환자 및 비만인을 위한 감미료로 그리고 제2차 세계 대전에서 설탕대용으로 배급되며 호황을 누렸다.

3. 부작용[편집]

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그러나 소량이라도 섭취할 경우 높은 확률로 중독이 쉽게 발생되며, 두통을 시작으로 간 기능 및 혈액 장애나 그외 다양한 신체적인 문제를 야기할 수 있다는 1951년 FDA의 연구결과의 발표로 1954년 미국을 시작으로 1969년 일본, 1974년 세계보건기구와 유엔식량농업기구에서 공식적으로 금지하였다.

4. 기타 / 참고사이트[편집]

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• https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=189.145 - FDA 식품규제 물질 목록
• http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v44aje37.htm - FAO/WHO 식품첨가물 전문가위원회 JECFA