키친 나이트메어/시즌 6

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• 에피소드 순서는 영문 위키, 특정 에피소드 대본은 영문 무검열 대본을 참고하였으며 재방문 스페셜은 생략했다.
• 사장과 직원의 관계는 유사가족 - 좋음 - 양호 - 보통 - 갈등 - 불화 - 총체적 난국 - 대숙청 지옥 순으로 나빠지도록 정리했다.
• 폐업한 식당은 (💀) 표시.
• 결말이 아쉬웠던 식당은 (😢) 표시.
• 발암도가 특히 높았던 식당은 (☠️) 표시.
• 다음 시즌에서 재방문했던 식당은 (🙂) 표시.

1. 개요[편집]

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시즌 6 출연 가게를 다루는 문서. 2024년 기준 3곳[1]만 영업 중이고 나머지는 모두 폐업했다.

시즌 5 다음으로 분량이 많은 시즌이며(재방문 포함 16화 분량) 그 중 미국판 최악의 발암 식당이 두 곳이나 탄생했다.

2. 1화 & 2화 - 라 갤러리아 33 (🙂)(💀)[편집]

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시즌 시작부터 2회 연속 에피소드다.[4] 다른 에피소드들과 달리 의외로 크게 발암까지는 아니었고(심지어 2회 연속 에피소드인데도) 유머러스한 분위기가 깔려있다. 마치 시트콤을 연상시키는 듯한 독특한 분위기.

보스턴의 이탈리안 레스토랑. 사장은 리타&리사 자매, 주방장 더글라스, 서빙 사라[5], 팻.[6]

리타와 리사 자매의 부모님은 이탈리아계 이주민으로, 1985년에 보스턴에서 로스테리아라는 이태리 레스토랑을 열어서 큰 성공을 거두었다. 이곳에서 일하면서 자란 리타와 리사는 부모님처럼 자신들만의 레스토랑을 경영하기를 꿈꾸었고, 마침내 부모님으로부터 큰 돈을 빌려 멀지 않은 곳에 새로운 가게를 창업했으나 장사가 잘 되지 않아 위험한 상황에 처해있었다.

이쪽은 사장인 리타 & 리사 자매가 문제였다. 가게 운영의 기본도 모른 채 그냥 놀이터로 여기고 있고, 가차없이 직원들에게 욕설과 폭언을 일삼는가 하면 일일이 간섭을 한다. 레스토랑 운영 시간에 껌 씹고 술을 마시고 담배를 피는 등 막장 행태를 보이고, 평소에도 직원들에게 고압적인 태도를 유지하며 업신여기는가 하면, 손님들이 직접 신용카드를 들고 와 계산할 정도로 일 안하는 직원들, 심지어 주방장은 리타의 전 남편(!). 거기다 그만의 고유한 레시피로 요리하는 게 아니고 자매의 부모님의 레시피를 따라하기만 하는 남자였다. 그리고 그나마도 제대로 못하고 있었다. 부모님의 가게가 바로 대각선 쪽으로 길 건너편으로 걸어서 5분 거리 안에 있는데, 부모님의 식당은 잘 되고 있는데 자매의 식당은 삽질을 하고 있었다. 사실 생각해보면 부모님이 운영하는 가게 근처에다 가게를 차린 것도 별로 좋은 선택은 아니었다. 부모님의 가게도 성업 중이고 이미 근처에 이탈리안 레스토랑이 80개나 있는데, 거기다 식당을 차린다면 피 터지는 경쟁이 될 것이 뻔한데 말이다.

거기다 가게 이름도 대충 지어서 어떤 식당인지 알 수도 없고, 인테리어와 컨셉도 모호하기 그지없다. 화가를 고용했는데 나체 아기 천사를 그려대서 바로 해고했다고. 심지어 리타는 가게의 현실을 진실되게 램지에게 알려주는 직원[7]에게 거짓말한다.

당연히 장사는 잘 될 리가 없었고, 매달 적자만 늘어가던 중 고든이 방문하면서 위와 같은 사실들이 밝혀진다. 서빙 담당 사라의 증언에 따르면, 체계도 없고 식당 운영을 할 줄도 모르고 책임감도 걱정도 없다고.

음식을 먹어보는 고든 램지. 더욱 더 경악하고 마는데...

"내 접시에다 누가 토한 것 같군요."

음식은 최악이었다. 특히 재료가 전혀 신선하지 않은 게 문제가 됐는데 냉동 미트볼은 고무 같고 싱거우며, 송아지 고기는 너무 익어서 짜고 질겼다. 치킨 마샬라는 너무 달고 싱겁고... 유일하게 부모님의 가게, 로스테리아에서 어머니가 손수 만들어서 가져온 티라미수만 맛있다고 평가.[8]

자매의 실황 중계와 F-Word와 반응을 지켜보는 것도 백미. 맛없는 음식, 최악의 재료, 체계도 운영도 잡혀있지 않은 라 갤러리아의 현실이 그대로 드러나며 탈탈 털리자 자매들은 그대로 '꼭지가 돌아버렸다'.[9]

총괄 셰프인 더글라스와 이야기를 나눠보는 고든. 음식에 대한 신랄한 비판과 혹평이 이어지자 더글라스의 입에서 폭탄 발언이 쏟아진다. 명색이 이탈리아 요리 셰프인데도 이탈리아 요리는 안 먹고 가끔 중국 요리만 먹는다고 대답하는가 하면, 귀찮아서 대충 만들거나 냉동시킨 걸 꺼내온다고 대답(!!). 거기다 주방장과 사장은 갈등 관계여서 서로 사정과 상황을 잘 알지도 못했고, 이렇게 사장과 주방장부터 냉랭한 관계니 주방장은 열심히 일하려는 의지도 보이지 않았다.

디너 서비스를 점검하러 온 고든이 발견한 것은, 총괄 셰프가 있는데도 지시도 내리지 않고 소통도 없는 주방이었다. 거기다 바닥에 떨어진 닭고기를 괜찮다고 다시 주워서 팬에 굽는 작태를 보며 램지는 분노하고 만다.[10]

거기다 손님들의 불만을 들으려 하지 않고 자매들끼리 서로 떠넘기며 화만 내고, 클레임 처리도 엉망 그 자체였다. 차갑다며 반품된 라비올리를 보더니 "다른 건 다 뜨겁다"면서 "손가락 직접 넣어보라"고 들고 가서 손님에게 조목조목 따지며 화 내고, 손님이 당황하는 게 보이는데도 끝까지 자기 주장을 굽히지 않으며 뜨겁다고 인정할 것을 요구하는 리타의 태도에 고든은 오 마이 갓을 연발한다. 사실 냉동된 걸 데워오는 막장 가게인 특성상 주방 실수로 손님이 먹었던 것만 차가웠을 수도 있지만, 손님을 대하는 태도가 너무 잘못됐다. 일단 라비올리가 냉동을 데워서 소스만 얹어온다는 것에 충격과 공포. 이러면 손님은 2번 다시 안 올 것이 분명하다. 사장은 이런 생각도 없이 당장 자기의 분노를 앞세우고 손님에게 해명을 요구하는 건, 분명 서비스업 종사자로서 해서는 안 될 짓.

직접 고객들에게 클레임을 듣고 홍합을 확인해 보니 죽어서 상해 있는 것을 썼고(입이 열려있다), 이걸 지적하자 "우리는 그거 안 쓴다"며 변명하는 더글라스와 욕설을 내뱉는 리사. 잘못에 대해 부인만 하는 자매와 주방장의 무책임이 문제라고 판단한 고든은 더 자세히 조사해보기로 한다. 식자재들은 썩었고 라비올리는 냉동, 크레이프처럼 얇은 케넬로니, 냉동 미트볼을 본 고든은 F word와 오 마이 갓을 연발하며 사장 자매에게 따끔하게 한 마디 한다. "당신들은 식당을 하시면 안됩니다. 둘 다 존나 생각이 없어요."

꼭지가 돈 리사는 "맨날 우리 잘못만 꼬집고 비평만 한다"며 욕설을 내뱉으며 나가고, 그녀를 잡아세우고 언쟁을 벌이던 고든도 나가버린다. 그래도 자매가 서로를 잡아주며 멘탈을 수습하려 노력하지만 이것은 전쟁의 시초에 불과했으니...

그나마 리타의 설득으로 리사는 되돌아오고 두 자매도 문제점을 인지하고 개선 의지를 보인다. 힘든 하루가 지나고 두 사람에게 지금 바꾸어야 할 문제들, 바꿔야 하지만 무시하고 외면하고 있던 일 리스트를 뽑아달라고 한다. 여기서 부각된 문제는 직원들과의 마찰, 신뢰의 부재.

직원들과의 정면대결로 전쟁이 시작됐다. 방문 이전에도 여러 가지로 갈등이 깊었고 평소에 마음에 안 드는 점을 조목조목 따지기 시작하니까 끝도 없었다. 시도 때도 없이 앉아서 쉬는 직원, 엉덩이 많이 긁는 직원을 포함해 손님이 식사를 마친 테이블을 "시켜야" 치우는 것에 대해 지적한다. 대체적으로 식당도 잘 안 되는 날이 늘어나고, 주변 직원들도 게으름을 많이 피우다 보니 너도나도 나태해지게 된 듯. 거기다 규칙까지 없댄다. 잘못에 대한 비판을 받아들이지 않는 직원들에 대한 불만을 내세우면서 직원들 험담을 하고 욕설과 폭언을 일삼으며 싸우는 리타 때문에 더욱더 상황은 악화되어간다.

서로에 대한 부정적인 비방과 인신 공격, 서로에 대한 폭로로 이어진다. 더글라스가 너무 비평을 한쪽 귀로 듣고 신메뉴 개발 등 총괄셰프로서 너무 무성의하고 웨이트리스인 사라가 팁을 너무 독식한다든지...[11] 바뀌는 분위기를 버티지 못한 사라가 도중에 퇴사해 버리자 고든은 직원과 사장 모두 무성의하다는 것을 지적한다. 잘못은 규칙을 정하고 직원들을 통제하지 못한 사장에게도 있다는 것을 알려주고, 자매는 그제서야 현실을 깨닫고 자신들을 인정하며 나아지겠다는 의지를 표명한다.

라 갤러리아의 주방에서 나가고 있는 음식과 경쟁자인 보스턴 시내 최고의 이탈리아 레스토랑의 주방에서 나가고 있는 음식을 비교해서 사진으로 사장과 직원들에게 보여주자 전 화와 다르게 바로 동의 & 인정하는 모습도 보였다! 더그가 여기서 자신은 남을 따르는 게 싫다며 불편한 심기를 내비치는데, 사장이 "전세계적으로 유명한 셰프가 말하는 거야. 근데 넌 태도가 겁나 별로고 열정도 없는 주제에 반항하고 있네? 다른 사람을 찾아봐야겠다!"라고 했더니 바로 태세전환하는 게 조금 웃기다.

그렇게 새 메뉴를 개발해서 작은 접시+여러 요리라는 조합으로 아이디어를 선보이는 램지. 이런 걸 할 수 없다는 더그에게 당신도 할 수 있다며, 살아남으려면 이제 배워야 한다며 더그를 독려한다. 새 메뉴를 교육하고 도움을 줄 셰프인 마이클 서버까지 오면서 진짜 변화를 시도하게 된다. 분량으로 따지면 2화 분량의 장장 3/4가 지나서야 변화가 시작되는 셈. 드디어 인테리어와 장식을 바꾸고 새 단장을 마치자 아주 멋지고 현대적이고 시크한 이태리 식당으로 거듭난 라 갤러리아의 새로운 하루가 시작된다.

처음에는 날이 선 관계였고 험악했지만 리타를 시작으로 점차 그를 믿고 의지하며, 자매가 램지빠로 돌아서는 훈훈한 결말이 인상적인 에피소드. 당장 다음 대사들만 보아도...

"나 램지네 집에 갈 거야"

"난 그분 자식들 보모라도 할 수 있어"

"난 애들은 싫지만 청소는 해드릴래"

"개 산책시켜 드릴 수도 있어"

"그분 침대를 내 몸으로 데워 드리고 싶어."

"밑에 지하실에 가두고 싶어요."

"20분만 더 있다가 가주세요."[12]

마지막 멘트를 하고 집으로 가려는 램지를 잡고 하는 말.

재방문 편에서는 아주 그냥 분량의 반을 차지할 정도. 유쾌한 분위기도 여전해서 리타가 닭 모양 인형옷을 입고 주방에 누운 사진을 주방 벽에 붙여놓기도 한다.[13] 이제는 식당에서 과실주도 직접 담그기 시작했는데 완성되더라도 우선 팻에게 먹여보고 무슨 일이 안 생기는지 본다고.[14] 사실 식당의 변화는 계속 유지되고 있어서 닭 인형옷 사진도 주방 스탭에게 위생을 신경 쓰라는 의미로 붙여놓은 것이었고 과실주를 담그는 것도 식당에서 기계를 사서 직접 젤라토를 만들기 때문에 여기에 필요한 향미를 내기 위한 것이라서 자기들이 마시거나 손님에게 무허가로 내놓지 않는다. 이 와중에 아니스(anise)[15] 맛 젤라토를 애널(anus) 맛 젤라토라고 소개해서 램지를 당혹스럽게 하는 것은 덤.

2018년 11월에 문을 닫았다.

3. 3화 - 마마 마리아 (💀)[편집]

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한글 자막
미국판의 훈훈한 치유 에피소드 중 하나이자 램지가 욕을 가장 적게 한 에피소드. 미국 브루클린에 위치해 있다.

피자 가게를 운영하는 사장인 존 에스포시토는 피자 가게[20]와 레스토랑[21]을 동시에 운영하고 있다. 부모님이 물려주신 가게지만 부모님이 돌아가신 이후로 점차 망해가고 있는 상태. 존은 사장임에도 불구하고 경영에 일절 참여하지 않고 직원들에게 은근히 독단적으로 굴며 피자 오븐 앞에서 피자만 구우며 현실을 회피하고만 있었다.


이는 이 가게에서 가장 정상인 사람이라는 평가를 받은 셰프인 조의 일침에서 드러나는데, 존이 메뉴의 레시피를 못 바꾸게 해서 "요리 만드는 건 우리다. 레시피는 우리가 만드는 거지!"라고 주방에서 일갈하거나, 램지가 냉동 미트볼을 지적하자 20파운드의 간 고기를 미트볼로 만드는 데 시간이 얼마나 걸리는지 아냐는 존의 변명에 "미트볼 5파운드를 만드는 데 얼마나 걸리냐고요? 10분이면 됩니다"라면서 존을 대차게 깐다. 그럴 만도 한 게, 조 본인이 취직했던 날 손수 빚어냈던 미트볼이 아직도 냉동고에 갇혀 있는데, 기껏 신선한 재료로 만든 미트볼과 파스타를 쓰지도 않고 바로 냉동고에 처박아 얼려버린다. 다름 아닌 사장이. 사장이 미트볼과 다른 멀쩡하고 맛있는 요리들을 손님께 갓 만들어 따뜻하고 신선한 상태로 내놓지도 못하게 하는데, 정상적인 셰프라면 빡돌지 않는 게 이상하다.[22] 무엇보다 조가 저런 말을 했던 이유도, 램지가 이 부분을 지적하자 존이 "맨날 새거 만들 수도 없잖아요"라는 황당한 대답을 했기 때문이다. 즉 위에서 조가 했던 말은 '그거 하나 매일 못하겠냐'라고 돌려 깐 것. 여기까지 읽었으면 알겠지만 다른 에피소드의 성격 꼬인 사장이었으면 직원일 뿐인 조는 진작에 짤렸을 것이다. 여기서 조의 능력 덕분에 가게가 그나마 돌아갔다는 것을 사장이 알고 있다는 것과 사장의 성격이 그리 나쁘지 않다는 것을 짐작할 수 있다.

존은 초등학생 때부터 부모님의 가게 일을 도우며 피자를 꾸준히 만들어 왔지만, 불행히도 부모의 강요로 10살 무렵부터 피자 굽는 일을 배우기 시작해서 14살 때 학교를 아예 그만두고 그 일만 해와서 교육을 못 받은 고로, 자신의 지식 수준으로 가게 경영을 할 수 있을 거라는 자신감이 전혀 없었다. 직원들이 "제발 좀 피자 화로에서 나와 경영을 하라"고 재촉하지만, 존은 두려움에 계속 회피하기만 한다.

존의 가게도 키친 나이트메어에서 꾸준히 대두된 문제들이 등장한다. 냉동식품, 냉동 곰팡이, 관리가 불가능할 정도로 많고 쌓여만 있는 식재료. 심지어 첫째날 고든이 주방 탐사를 하는 날엔 가게 운영 도중에 손님이 식중독에 걸려 구급차를 부르고 손님들을 다 내보낼 정도로 심각한 상황. 원인은 바로 썩은 랍스터였는데, 그 랍스터 요리를 고든이 직접 확인해보자 어찌나 썩었는지 암모니아, 그러니까 오줌 냄새가 날 정도였다. 자칫하면 진짜로 식중독으로 인한 사망 사고가 나서 누구 하나가 과실치사로 감옥에 갈 뻔 했다.[23] 존 역시 당황하고 방황만 한다. 직원과 존의 차이가 없었던 것.

이로 드러난 사실은 부모가 생전에 존에게 가게를 운영하는 법을 가르치기는커녕 의무교육마저도 똑바로 시키지 않았다는 점이다. 존의 부모는 그저 셰프를 고용할 돈을 아끼려고 존의 교육을 희생시켜가며 피자 굽기를 훈련시켰고, 때문에 존은 피자 가게의 셰프를 할 수 있는 조리 기술은 있었을지 몰라도 피자 가게 '경영'에 대해선 전혀 손 대고 있지 못하고 있었던 것. 존 자신도 어릴 적에 자기 친구들이 집에 가서 점심을 먹을 때 자신은 집에 가서 점심을 만들고 있고, "부모님이 돈 때문에 "나를 말이나 나귀 수준으로 부려먹었다"고 말할 정도였으니 본인도 반감이 없지 않았을 것이고, 가뜩이나 슬슬 사춘기에 들어갈 나이인데 매대 앞에 마치 허수아비마냥 우뚝 서서는 피자나 만들고 있으니 참 오죽했을까.

게다가 부모님이 셰프를 고용할 형편이 못 된 것도 아닌 게, 왕년에는 "치킨 10통을 2주만에 소모했다"고 할 정도로 잘 나갔는데 돈 아깝다고 하나뿐인 아들내미를 계속 부려먹고 굴려먹고 상처만 준 거다. 게다가 그 가난의 수준이 엄청 뼈가 빠지도록 가난해서 존이 일을 안 하면 당장이라도 길거리에 나앉을 정도의 절망적인 상황이라면 모를까, 치킨 10통을 2주만에 소모했다는 이야기를 들어보면 그것조차도 아니다. 존의 부모님이 피자 가게를 인수한 시기가 1970년이고, 존은 10살 때부터 피자를 만들었다고 했다. 그렇다면 아무리 일러도 존은 1960년생인데, 1970년대 당시 미국과 비교도 안 될 정도로 후진국이었던 한국에서도 부모들이 최대한 학교에 보내려고 애를 썼다는 것을 생각해보면, 존의 부모가 자식 교육에 매우 소홀했다는 점을 알 수 있다.

그러나 존의 부모를 막상 막장부모라 비판하기는 뭐한 부분이 있는데, 방송 도중 존이 섭섭함과 절망감을 표출하긴 하지만 여전히 자신의 부모를 사랑하고 가게에 부모님 사진을 걸어둔다. 아무리 피자밖에 모른다지만 정말 부모가 막장이었고 미웠다면 가게를 새로 차리면 차렸고, 부모님 사진을 치워버렸으면 치워버리고, 다른 직업을 구했으면 구했지 부모님의 가게를 물려받을 이유가 없다. 변화가 두려운 부분도 없지는 않았겠으나, 최대한 가게를 부모님 생전의 모습으로 유지하려 했던 것에서 존이 자신의 부모님을 얼마나 사랑하는 대인배인지 알 수 있다.

조(셰프): (메뉴판을 가리키며) 여기 좀 보세요. 이 스페셜 메뉴 얼마나 오래된 줄 알아요?

램지: 언제 마지막으로 (스페셜 메뉴를) 바꿨죠?

존: 그러니까... 어... 언제부터냐고요?

램지 : 네.

존: (눈물) 저희 부모님이 돌아가실 때부터요.[24]

방영 연도가 2012년이고 어머니께서 병으로 돌아가신 해가 2002년이니 무려 10년 넘게 이 스페셜 메뉴를 유지하고 있었다는 이야기가 된다!

이 말을 듣자마자 램지는 말을 잇지 못할 정도로 충격을 받았다. 존은 이 메뉴를 바꾸고 싶지 않아했는데, 이것이 부모님에 대한 마지막 기억이라고 밝혔다.

또한 존의 부모는 이탈리아 출생 이민자였다. 지금도 이탈리아가 G7의 일원인 것에서 알 수 있듯, 이탈리아는 1950년대부터 1980년대에 고도의 경제 성장을 했다. 상당히 살 만한 와중에 굳이 아메리칸 드림을 꿈꾸며 낯선 미국으로 이민 왔다면, 존의 부모는 이탈리아 빈민층이거나 적어도 하위권 서민층이었을 가능성이 크다. 치킨 10통을 2주만에 소모할 정도로 장사가 됐어도 빚이 많았다면 결국 돈이 없을 수밖에 없다.

이런 불행과 암울을 달리던 유년기와 사춘기를 보냈던 존은, 부모님이 돌아가신 후 부모님 생전에 해오던 피자 요리사 일을 버리고 레스토랑의 경영자로서 일을 새로 시작하는 걸 본능적으로 두려워하고 있었다. 방송에서 존의 태도 등을 미뤄볼 때 꽤나 정상적이고 실험 정신이 잡힌 마인드를 가지고 있었기 때문에, 교육을 등한시하지 않고 제대로 시켰다면 경영 문제는 생기지 않았을 수도 있다. 즉, 부모들의 실수이자 자업자득인 셈. 정규 공교육을 떠나 가게를 상속하려 했다면 총괄 직함을 주고 본격적인 경영 공부를 가르쳤어야 했는데 이것이 문제가 됐다. 1990년대에 어머니가 병에 걸려 2002년 암으로 사망했다는 말을 들어보면[25], 존은 갑작스럽게 가게를 물려받게 된 모양이다.

이렇게 평생을 피자 가게에만 매여살던 존은 피자 만들기를 그만 두고 싶어했지만, 안타깝게도 그에게는 아이가 4명이나 있었다. 힘들다고 해서 물러설 수 있는 상황이 아니었던 것. 고든도 존의 배경 등을 듣고 측은했는지 소리를 지르기 보다는 존의 아픔과 고통을 공감하려 노력했고, 존도 거의 한계를 느끼고 궁지에 몰려 "계속 못할 거 같다"고 고든에게 말할 때 고든은 "할 수 있다"고 용기를 주었다. "잘못된 집착을 버리고 이제는 똑바로 일어서야 할 때"라 일러주며 힘을 주었다.

결국 존은 피자 매대에서 손을 떼고 고든에게 사업장 운영법을 기본부터 배워가게 되며, 실제 영업에서도 이를 바탕으로 실습시킬 때도 익숙치 못한 경영에 잠시 패닉이 왔을 때 고든이 존을 차분하게 진정시키며 성공적으로 운영을 해내도록 조력자의 역할을 해주며 대성공함과 동시에 에피소드도 훈훈하게 종료. 경영에 대한 지식을 교육받지는 못했어도 존 역시 오랫동안 자기 가게를 지켜보면서 무의식중에 쌓인 눈치와 상식이 있어서 별 무리 없이 영업을 해올 수 있던 것으로 보인다. 또한 사장인 존이 자신감이 없어서 제대로 된 경영 능력을 발휘하고 있지 못하고 있었을 뿐, 주방장의 실력은 이미 검증된 상태였으며 다른 직원들의 개선 의지가 확고했던 점도 성공에 일조했던 것 같다. 현재도 가게는 그대로 운영 중이고 구글 평가도 4.6. 해당 에피소드가 상당히 감동적이어서 그런지 시간이 지난 지금도 여전히 키친 나이트메어를 인용하며 평가하지만, 대부분은 친근한 분위기와 전통적이면서도 새로운 점을 도입한 이탈리아 요리 맛을 주된 긍정적인 평으로 주고 있다. yelp 평가는 4. 구글과 yelp 모두 5점이 최고점이다. 한 마디로 높은 점수란 것. 가게는 방영 후 10년이 훌쩍넘는 2023년 2월까지 큰 탈없이 운영한듯 보이며 2024년 2월 존이 은퇴하기로 결정하면서 폐업했다. 폐업 직전 평점은 구글 평점 4.3, 페이스북 평점 4.0, 트립 어드바이저 평점 4.0, Yelp 평점 3.5.

이 에피소드에서의 핵심은 요식업을 하면서 중요하는 것은 음식의 맛뿐만이 아니라 경영 능력 역시 필요하다는 것이다. 사업에 있어서 자신감과 결단력이 사업의 성공과 실패를 좌지우지할 수 있음을 정확히 꼬집은 사례.

시즌 6의 메인 장면 중 하나인 곰팡이 덩어리가 이 에피소드에서 나온다. 매니저 파비오가 샘플이라며 곰팡이가 잔뜩 핀 요리 모형을 보여주지만, 고든 램지 성격이 그렇듯 식당 자체에 곰팡이 핀 음식을 용납하지 않는다. 특히 그것이 자신 앞에 오는 건 더더욱. 물론 먹지 않는 음식이기 때문에 왜 고든 램지가 이 점을 지적하는지 파비오는 이해 못하지만, 곰팡이 핀 음식이 있다는 것 자체가 신선한 음식을 상하게 하고 손님들을 불쾌하게 만들며, 청결에는 절대 도움이 되지 않는 물건이라는 점은 변하지 않는다. 음식점에서 괜히 비싼 돈 주고 모형을 만드는 게 아니다.

4. 4화 - 진 여사의 남부 음식점 (💀)[편집]

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피츠버그에 위치한 미국 남부의 소울 푸드(흑인 음식)을 취급하는 곳으로, 은퇴한 교사 진 굴드가 운영하는 소울 푸드 식당이다. 이번 화는 직원들의 근무태만과 사장-직원과의 충돌이 문제였다. 사장이자 주인인 미스 진은 직원들에게 소리를 지르고 잔소리와 폭언을 늘어놓는 못된 사람. 사실 어느 일방의 문제가 아니라 서로 문제가 있었다. 일부 직원들의 근무태만과 불성실[26]도 분명 있었기 때문.

고든이 들어가자마자 강도가 든 듯한 인테리어[27]에 놀라면서 에피소드가 시작된다. "식당이 아니라 마치 치과 같다"는 표현은 덤.

주인인 미스 진은 거의 벼랑 끝에 내몰려서 애써 현실을 긍정하며 근근히 버텨오고 있었고, 가게 운영도 막장이었다. 음식이 너무 형편 없었지만 맛있다고 부정하고 있었고, 손님이 클레임을 걸면 부정적으로 대응하며 직원들의 말에 귀를 기울이지 않았다. 직원들에게 강압적이고 고압적인 태도를 유지하며 잔소리와 폭언을 일삼았다. 직원들은 "유치원도 아니고 무슨 규칙을 그렇게 꽉 막히게 짜느냐"며 따지고... 이래저래 미스 진에 대한 평판은 최악이었다. 직원들과 사장간의 감정의 골만 깊어지는 상황.

...우울해지네요.

- 설탕 시럽 같아!

- 희한하게 짠맛이 나요. 염수에 담근 것처럼!

- 전자레인지에서 3일동안 돌렸나요? 끓는 소리가 나요. 맛이 우울해요. 항상 좋아야 하는 게 맥 앤 치즈인데 이건 너무 심심해요. 너무 익히고 끔찍해요. 정말 최악이에요.

- 미국 지도 같네요. 여기가 동부고요, 여기 점이 캘리포니아네요. 여기가 중부에 시애틀도 있고요. 그리고 우리가 여기 있네요, 피츠버그.

음식은 그저 최악이었다. 주문에서부터 난관이었는데, 메뉴의 3분의 2는 주문을 할 수 없는 상황인 데다, 그나마 가능했던 것도 싱겁고 건조하고 형편없는 건 다른 에피와 비슷했다. 서비스 드링크로 나온 남부식 스위트 아이스티는 너무 달아서 거북하다 했고, 맥 앤 치즈는 걸쭉하거나 고소한 느낌도 없이 자글자글 익어서 나왔는데 푸석거리는 데다 싱겁다 했고, 특히 미국 지도처럼 생긴 폭찹은 너무 딱딱해서 고든이 직접 세우는 장면이 압권이다.

그 날 저녁 고든이 손님을 맞고 가게 운영을 어떻게 하는지 직접 보기로 한다. 사적으로 통화를 하는 직원을 현장 적발(?)하고 보니 미스 진의 말도 사실이었다. 일부 직원에게도 문제가 있었던 것. 말다툼 끝에 직원은 가게를 떠나고 문제는 여기서 그치지 않는다. 점심 때 조리했던 말라빠진 치킨이 저녁 손님들에게 나간 어이없는 상황이 발생했다. 이것을 본 고든이 주방에 쳐들어가 상황을 따지자 결국 미스 진은 "창피하고 너무 힘들다. 내 삶의 전부였던 식당이 이제는 정말 끝이고 망하게 생겼다. 나 혼자 도저히 못하겠다."며 모두들 앞에서 눈물을 흘리며 진심 어린 하소연을 한다. 따지러 간 고든도 평소에 험담을 일삼던 직원들도 숙연해져서 아무 말을 못할 정도. 간만에 손님 받고 일 좀 하나 싶었는데 정문에서는 직원이 또 전화통화나 하고 있고 주방에서는 음식이 엉망이고...[28] 한 직원이 그나마 멘탈이 붕괴된 미스 진을 다독거려 준다.

이어지는 미스 진의 하소연이 인상적이다.

"지옥에 갈 뻔한 우리를 위해 그가 와줬어."

고든도 절박한 진심을 알게 되고 개선을 위해 다음 2가지를 고칠 것을 종용한다.

• 미스 진이 강요하고 있는 끔찍한 의사소통 체계(소통 부재와 갈등)를 고칠 것. 지금 체계는 문제가 많다
• 모두 함께 힘을 합칠 것

다행히도 모두 개선의 의지가 있고 열린 자세를 가지고 있었기에 앙금을 씻고 주방, 홀, 사장 모두 힘을 합치기로 한다.

다음 날 고든은 직원들과 사장을 극장에 모아놓고 미스 진에게 문제점을 납득시키려고 한다. 바로 미스 진에 대한 고객들의 평판을 찍은 영상을 보여주는 것.

• '무례하고 고객 서비스도 나쁘다"
• "성격도 무섭고 끔찍하다", "고객에 대한 기본 개념(care)도 없다"
• "다시는 안 가고 싶다"
• "당신은 손님을 잃었다"

대체로 고객을 존중하지 않고 무례하게 대하며 과격하기까지 한 미스 진의 성격을 문제로 삼았는데, 이것부터 고쳐나가기로 한다. 미스 진도 여태 그런 줄 몰랐다며 마음 아파하며 자신의 문제점을 깨닫고 개선하기 위해 노력할 것을 다짐했다. 자신이 화를 내고 무례하게 굴었던 고객들 앞에서 사과하며 달라지기로 약속하는 미스 진. 새로운 기회를 얻고 행복해하는 그녀와 함께 미스 진 식당을 본격적으로 고쳐나간다. 일단 병원 같던 인테리어부터 모던하고 세련되게 고쳤고[29], 미스 진은 감동하여 울음을 터뜨릴 정도였다. 식당에 '소울'이 생겼다!

메뉴와 요리에도 많은 변화를 준다. 편안함과 재미를 추구하는 식당을 컨셉으로 잡고 재료와 메뉴까지 재정비했다. 소울푸드에 어울리는 메뉴들인 메기 푸어보이, 바비큐 돼지살과 코울슬로, 잠발라야, 소꼬리찜, 메기 검은 양념 튀김이 대표적. 그리고 멋진 접시까지(나이아가라 도기). 이 접시는 미스 진을 포함한 직원들에게도 호평을 받았으며, 손님들도 멋진 접시라고 좋아한다. 음식들은 직원들 마음에도 쏙 들었던 듯 오 마이 갓을 연발한다. 그렇게 시작된 신장개업 첫 날. 그 동안 좋은 소문이 퍼져 시장님을 비롯한 손님들이 몰려들게 된다.

주방 체계를 바꾸어 램지가 직접 주방을 맡고 미스 진이 주문 접수, 최종 확인과 검수를 맡는다. 미스 진과 홀 직원간 주문 처리에 실수가 생기는데 미스 진은 계속 마리사를 부르며 소리를 지른다. 이에 마리사는 못 버티겠다며 멘탈이 나가버린다. 소리 지르는 게 스트레스라는 것을 봤을 때, 소리 지르는 게 직원들에게 트라우마가 된 듯. 램지가 스톱을 외친다. 미스 진은 이전과는 다르게 울고 있는 마리사를 다독거리며 설득하는 모습을 보이며 확실히 달라진 모습으로 신뢰를 얻는다. 마리사도 이번엔 미스 진이 리더 같았다고 평가.

결국 디너 서비스는 성공적으로 끝났다. 주변인들의 개선 의지, 고든을 절대적으로 믿고 의지하는 모습을 보였기 때문에 문제는 수월하게 해결된 듯하다. 며칠 후 25년간 특수학교에서 가르치며 봉사한 공로를 인정 받아 미스 진이 사회봉사 훈장을 받으며 훈훈하게 마무리된다.

이후 장소를 이전했고 2022년 10월 문을 닫았다. 그 이후로도 진 여사는 케이터링 서비스를 운영하고 있다.

5. 5화 - 베어풋 밥 (💀)[편집]

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한글 자막

여름철 장사만 염두에 두고 겨울 비수기를 예측하지 못해 급격하게 경영이 악화되기 시작했던 식당.

사장인 마크는 식당이 어려워지자 직원 일부를 내보내고 본인이 직접 요리하기 시작했는데 문제는 하루 12시간이나 일하다보니 쓰러질 뻔했던 적도 있었다. 그런데 문제는 아내 리사는 일도 하지 않고 있다는 것.

이렇다보니 관리도 소홀해 음식 맛은 엉망에 재료만 엄청나게 소비되지 거기다 식자재 보관이야 이 프로그램의 출연 식당의 특성 상 그야말로 엉망.

고든은 이러면 안된다며 일단 부부 관계를 먼저 회복시키고 회계사를 소개시켜줘 식당 재정 등을 상담하도록 해주고 도시를 돌아다니며 개선된 요리를 홍보하는 등 신장개업 준비에 한창이었는.........데

문제는 엉뚱한 곳에서 튀어나왔다. 리사의 오빠 라비가 변해가는 분위기가 적응되지 않는다며 따지고 고든과 논쟁을 벌이나 이내 마크가 라비를 달래주면서 일단락됐다.

그리고 신장개업 후 디너 서비스에서 주문이 과부하가 걸리자 리사가 나서 추가 주문은 받지 말라고 하며 이 과부하를 수습해 밀린 주문들을 처리했다. 마크와 직원들 역시 달라진 리사를 보고 칭찬했다. 이내 디너 서비스가 성공적으로 끝나고 라비 역시 자기가 잘못됐다는 것을 깨닫고 고든과 화해하는 훈훈한 장면으로 끝난다.

6. 6화 - 올드 히칭 포스트 (🙂)[편집]

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한글 자막

식당 하나를 경영한 적이 있던 톰 카사라즈가 2005년 딸 안드레아에게 물려주려고 구입한 식당이다. 그러나 방송 시점인 2012년이 다 되도록 물려줄 생각은 않고 톰이 고집스럽게 자신의 경영 방식을 고수하고 있었다. 안드레아를 비롯한 직원들은 늘 불만을 얘기하고 있었지만, 톰은 오히려 "너희가 얘기를 한 적이 없잖아!"라는 식으로 적반하장을 보여준다. 특히 딸의 경영 능력이 아직 부족하다는 이유로 물러나기를 거부하는 상황.

거의 모든 요리에 냉동 재료를 사용하지만, 서빙 직원에게는 신선한 거라고 거짓말까지 하게 한다. 랍스터 라비올리는 기성품을 쓰고, 크랜베리 대구에서는 해동 과정에서 나온 물이 흘러내렸다. 심지어 미트로프는 한 번 구운 걸 냉동한 뒤 주문이 들어올 때마다 다시 해동해서 구웠다! 당연히 음식이 제대로 익을 리도 없고, 여기에 싱거운 건 덤. 당연히 냉동을 증오하는 램지는 한바탕 톰과 설전을 펼친다. 여기서 톰이 "내 검열삭제가 니 것보다 더 강해!"라는 드립을 친다.[31] 그리고 "조개 관자를 하루 냉동했다가 해동하면 냄새가 더 좋아진다"라는 정신 나간 소리까지 했으며[32], 램지는 X까네, 존나 돌았네 등 해동하면 냄새가 좋아진다는 개소리를 말려보지만 톰은 기세등등하여 이를 부인하며 고든의 혈압을 높였고, 결국 고든 램지는 "냉동식품은 다른 신선한 재료보다 절대 좋을 수 없다"라는 셰프로서 가장 기본적인 상식을 가르치느라 에너지를 소비하기에 이른다.

고든과 톰의 진흙탕 설전(욕설주의)

Gordon: Rule number 1 when studying to be a chef. Fresh food doesn't smell, taste fucking better once it's frozen! Shellfish is something you never freeze! And now, and you are lecturing me that fucking thing is fresh!

고든: 네놈에게 셰프로서 제일 먼저 배우는 걸 알려주마. 냉동은 절대 맛이나 냄새가 신선한 것보다 좆나 좋을 수 없어! 조개류는 절대 얼려선 안 돼! 나에게 감히 이게 좆나 신선하다는 병신 같은 설교를 하다니!

Tom: No! It doesn't matter if it's frozen or not!

톰: 아니! 냉동은 상관 없어!

Gordon: It doesn't matter if it's frozen or not?!

고든: 냉동인 게 상관 없다고?!

Tom: No!

톰: 없어!

Gordon: He's trying to convince me that this idiotic setup is acceptable! Do you honestly think that your customers will be happy to pay for frozen fucking being defrosted rapidly? They are under the impression in your fucking dining room that what you're cooking them is fresh! So you're not gonna convince me that this is better than serving it fresh!

고든: 이런 미친 짓을 설득시키려 할 줄이야! 진심으로 고객들이 이런 개같이 얼렸다 녹인 음식에 돈 내고 만족한다고 생각하냐? 고객들은 네 놈이 존나 신선한 재료를 쓴다고 생각한다고! 이게 신선한 것보다 맛있다고 설득할 꿈도 꾸지 마!

램지는 다음날 아침 지역 라디오 방송국에서 식당 방문 손님들의 불평불만을 한가득 듣고, 여기에 직원들의 얘기를 들으면서 톰을 설득한다. 이후 미트로프를 직원들한테 시식 시키는데 톰은 매우 극찬을 하고 램지는 이것이 일반 가정에서 요리된 미트로프라 밝힌다. 이것으로 "식당 요리가 집에서 만드는 것보다 맛있어야 한다"라는 인식을 심어주고, 결국 톰이 이에 승복하면서 본격적인 개선 작업이 시작된다. 욕을 하며 싸우던 전날과 달리 믿을 수 없을 정도로 호의적으로 바뀐다.

메뉴를 추가하고 본격적인 영업을 시작하지만, 음식이 계속 제대로 익지 않는 문제가 발생한다. 이에 안드레아가 최종 검수를 맡으면서 무사히 상황을 넘기고, 마지막에 톰이 진짜로 딸한테 식당을 물려주면서 에피소드 종료. 재방문 시점에서도 무난하게 운영했다. 톰은 처음 진흙탕 설전을 갔던 그 사람이 맞나 싶을 정도로 많이 여유가 생긴 모습을 보여줬다.

2024년 3월 기준 구글 평점 4.5, 페이스북 평점 4.6, 트립 어드바이저 평점 4.0, Yelp 평점 3.8로 그런대로 평균은 가는 운영을 이어가고 있다.

7. 7화 - 라벤티 (💀)[편집]

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한글 자막

아버지가 은퇴하면서 문을 닫았다. 참고로 웨이트리스인 샘이 예쁘고 성격이 좋아서 댓글을 보면 이 분 이야기가 많이 나오며, 다른 좋은 레스토랑에서 일하기를 바란다는 글이 많다.

8. 8화 - 샘의 지중해 카밥 룸 (💀)[편집]

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한글 자막

가족 간의 불화가 있던 이제까지의 식당들 중에서도 그야말로 탑을 달릴 정도의 가족 불화가 있었던 에피소드.

늘 휴일없이 1주일 내내 식당에서 일해야만 했던 6남매들이 스트레스만 쌓였고 그로 인해 남매 간 허구한 날 싸움만 해댔다. 그것도 손님이 있는데도!

그래도 개선의 의지가 아주 없었던 것은 아닌지 불화를 해소하고 마지막에는 샘이 자녀들에게 조금씩 휴가를 주면서 구인 공고도 내는 모습을 보이며 끝난다.

9. 9화 - 니노의 이탈리안 레스토랑 (💀)[편집]

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한글 자막

2016년 8월 12일 문을 닫았다. 가족들이 다 고령이다 보니 은퇴했다고.

여담으로 이 식당을 운영하는 삼남매 중 장남이 하루에 2시간도 채 일하지 않으면서 가게에 나와서는 일은 안하고 손님들과 수다만 떤다고 동생이 형을 까기 위해 흉내내며 한 "Hello! My name's Nino!"가 밈이 되었다. 공식 채널 동영상의 엔딩 컷에서 이 대사를 느리게 틀어주는 걸 보면 공식 채널 쪽에서도 아는 듯. 사실상 셰프 마이크와 함께 키친 나이트메어 커뮤니티를 대표하는 밈이다.

10. 10화 & 11화 - 밀 스트리트 비스트로 (💀)(☠️)[편집]

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[A]
미국판 키친 나이트메어 최악의 식당 공동 2위.[38] 1기의 시크릿 가든, 4기의 다운 시티와 함께 램지가 극대노한 회차로 유명하며, 역시 최악의 에피소드로 종종 평가되는데 어떻게 보면 세바스찬보다 문제가 훨씬 심각하다. 세바스찬은 감정을 숨기지 않아서 최악이었더라면 이쪽은 그 반대로 입만 열었다 하면 죄다 거짓말이다. 하지만 본질은 결국 같기 때문에 이 에피소드도 곱씹어서 보자면 역시 레전드 중 하나라 할 수 있겠다.[39]

재능 넘치는 직원들이 겨우 20분 동안 말해준 문제들이 당신이 하루 종일 지껄인 문제보다 존나게 많아!

— 고든 램지

이 에피소드의 사장 조 네기는 목장과 식당을 동시에 운영하고 있었다. 냉동 음식을 팔면서 신선한 음식, 그것도 농장에서 직접 도축한 음식을 판다고 소개했으며, 자신의 열정을 사람들이 몰라준다는 식으로 인터뷰했다. 셰프인 톰은 도입부 인터뷰에서 대놓고 대부분의 재료가 냉동이라고 밝혔고, 한 직원은 스테이크용 고기를 다른 곳에서 사온다고 밝혔다. 애초에 그가 운영하던 목장이 정말로 재료를 식당에 공급하는데 쓰이는지도 의문인데, 일단 방송에 나온 목장은 크기가 너무 작았고, 가축도 몇 마리 없었다. 소의 임신 기간은 약 9개월이며, 송아지가 다 자라서 번식을 할 수 있는 나이가 되려면 최소한 1년 동안은 길러야 한다. 가축을 번식 시키고 기르는 동안에도 식당은 꾸준히 고기를 필요로 할 테니 가축을 도축해서 식당에 공급하려면 여러 마리의 가축이 필요하다. 물론 계속해서 가축을 구입해 도축하는 방법도 있지만, 이러면 비용이 너무 커져서 거래처를 확보해 고기를 식당에 공급하는 게 훨씬 이득이다. 이 때문에 일부 시청자들은 이 목장이 그저 홍보용 보여주기에 불과하다는 의견을 제시했다.

그러나 직원들은 조 때문에 식당이 망하고 있다고 사전 인터뷰에서 거리낌 없이 말하고 있었으며, 다들 가게를 그만둘 생각을 했다. 심지어 그만 둔 직원이 고든 램지에게 몰래 내부고발을 할 정도. 고발 내용은 대부분이 냉동 음식, 썩은 음식, 그리고 조의 인성에 관한 이야기였다.

식당 음식은 터무니없이 비쌌고[40] 가격에 맞지 않게 냉동을 팔고 있었다. 조는 음식을 제대로 만들 줄 몰랐지만 자신들보다 훨씬 잘 아는 직원들의 의견을 묵살하며 비정상적인 방법으로[41] 주방 내 대화를 단절시키고 있었다.[42][43]

직원들은 가슴에 프랜차이즈에서나 할 법한 명찰을 부착하고 있었다. 램지가 이것을 떼라고 말하자 직원은 한 치의 망설임 없이 떼버린다. 어느 직원이 자신이 길 잃은 개도 아니고 없으니 좋다고 말한 걸 보면 이 레스토랑에서 어떤 대우를 받았는지 알 수 있는 부분. 조는 사소한 것부터 거짓말을 하며 사사건건 직원들 탓으로 돌렸고, 비평하는 손님들을 무식하다고 말하며 손님이 있는 곳에서 직원들을 바보 취급했다. 고든의 비평도 받아들이지 않고 거의 맨 처음부터 흉내를 내면서 비꼰다.[44] 하지만 그렇게 자신만만한 것치고 요리들은 하나같이 최악이었으며, 잘 익지도 않은 요리도 나왔다.

조는 엘크 요리를 자부하고 있었지만 고든은 엘크 요리가 부적절하다고 지적한다. 고든 역시 뉴욕에서 제철 메뉴[45]로 판매하는데, 조는 이 점을 무시하고 램지가 엘크 요리를 알지도 못한다고 욕을 한다.

조는 자신감보다는 오만과 자기 자랑에 빠져 있던 상태였고, 현실을 똑바로 직시하려고 하지 않았다. 고든에게 나간 음식이 차가웠는데 나갈 땐 뜨거웠다고 우기거나, 질긴 고기를 연하기만 하다고 우기거나. 그렇게 연하다고 우긴 고기를 본인은 2컷이 지나갈 때까지 계속 씹고 있었다는 게 개그 포인트. '오늘 잡은 생선'이라고 대문짝만하게 식당 보드에 써놨는데도 "신선한 생선을 판다고 말한 적 없다"고 거짓말을 한다.[46] 심지어 본인이 한 말도 잊고 고든이 "유럽 최고의 셰프에게 배웠다고 하지 않았냐"라고 물어봤을 때 "그런 말 한 적 없다"고 반박하자 바로 과거 장면으로 넘어가 "유럽인에게 스스로 배웠다, 마스터 셰프가 자길 좋아했다."고 말하는 영상이 나올 정도. 심지어 그 유럽인 셰프 이름도 말하지 않는다. 미셸도 최소한 이름은 댔는데... 이 말 역시 거짓말일 가능성이 높은 게, 조는 본인이 유럽인 셰프에게 독학으로 배웠다고 말했다. 하지만 독학의 뜻은 스스로 터득하는 거다.

지금까지 독재자처럼 직원들을 압박하는 에피소드들도 많았고, 거의 전문가 수준에 가까운 직원들 말을 묵살하는 점주도 많았다. 책임전가 역시 많았다. 그런데 여기서 좀 더 재미있는 부분을 짚어볼 수 있다. 세바스찬과 조의 결정적인 차이다.

세바스찬이 고든과 충돌할 때 직원들은 걱정과 염려의 시선을 보냈다. 그런데 조가 고든과 충돌할 때는 직원들이 숨기지도 않고 "속 시원하다", "크리스마스가 온 거 같다", "즐겁다"라는 반응을 보이고 있다. 보통 고든 램지가 올 정도면 직원들도 이번 기회로 변화할 수 있길 바라고 있기 때문에, 대다수는 고든 램지와의 충돌로 그가 나가기를 원치 않는다. 또한 어느 정도 자신이 책임지는 부분이 있으면 식당 운영에 대해 같이 걱정하며 참여한다.

세바스찬 편의 직원들은 사장에 대해 좋은 평을 하지는 않았지만, 최소한 나름대로 식당에 열정을 가지고 있었다. 어떻게 보면 그곳 직원들이 어느 정도 세바스찬을 믿었던 구석이 있었다고도 할 수 있는 얘기. 하지만 이 에피소드의 직원들은 애초부터 조가 변할 거라고 믿지 않았고, 식당에 대한 열정도 거의 없었다. 이게 소용 없을 거라고 대놓고 인터뷰할 정도. 그나마 조에 대한 긍정적인 평가가 후반부에 서빙을 하고 있는 모습을 보고 "지금의 그의 모습이 좋다"라거나 "이제 기회가 온 것 같다"라는 것 정도. 독재자스러운 점주들의 변화를 반겼던 다른 에피소드들처럼 "바뀔 줄 몰랐다"는 말은 단 한 번도 나오지 않았다.

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지도를 받은 이후 디너 서비스를 시작했는데, 조는 고든이 열심히 옆에서 제발 대화를 하라고 외쳤음에도 하지 않고 오히려 램지가 부르는데도 무시했다. 그리고 멋대로 주문표를 떼서 전채 요리가 나가지도 않았는데 메인 코스가 나가는 상황을 초래하는 등 주방을 완전히 혼돈 상태로 몰아넣었다. 그 와중에도 열심히 버벅이면서 고든 램지에게 도와달라고 칭얼대고, 그 와중에 자기가 만든 엘크 퀘사디아가 바삭한지 칭찬해달라고 하는 등 주방 일은 안중에도 없고 다시 자기 멋대로 행동했다. 결국 참다 못한 고든이 격분을 터뜨리는데...

고든과 조의 마그마 설전(욕설 주의)

(2번째 영상의 20분 35초 이후)

Joe: Do you want to see how we make this crap?

조: 우리가 어떤 쓰레기를 만드는 지 보고 싶소?

Gordon: I haven't got the appetite, Joe.

고든: 딱히 그럴 마음이 없는데요. 조.

Joe: I know because you wouldn't come over here and say "Don't get it that crispy." or "Don't do that with it."

조: 댁이 여기에서 "너무 바삭하게 익히지 마세요."라고 말할 게 뻔하기에 이럽니다. "그냥 말하지 마시든가."

Gordon: What the fuck are you on? What the fuck are you on? I won't come over here saying "Get that a bit crispy". An elk quesadilla that you want confirmation that it's a fucking good dish? When are you going to pull your head out of your fucking asshole?! For a man who stands there and boasts at his fucking farm and his goats and you want me to talk about this?! Seriously?! Wake up, Joe! You're joking, aren't you?

고든: 당최 뭔 망할 짓을 하는 겁니까? 대체 뭔데요? 전 엘크 퀘사디아를 "조금 바삭하다고 해주세요"라고 말하려고 여기로 오지를 않습니다. 당신은 언제쯤 그 망할 정신을 차리실 겁니까?! 거기서 멀뚱히 자기의 망할 농장과 염소를 키운다고 나불대는 당신이 감히 나한테 그딴 개소리를 쳐 하라고요!? 진심입니까! 정신 차려요, 조! 저하고 농담이나 따먹을려고 하는 겁니까?

Joe: We're making these two these. You know what I'm saying? I know you don't like the dish.

조: 저는 이 두 가지의 예를 든 겁니다. 제가 뭘 말하는지 알고 있잖습니까? 댁은 내 요리를 싫어한다는 것을요.

Gordon: It's disgusting, Joe!

고든: 그 요리는 역겨워요, 조!

Joe: So you wouldn't give me any input on it?

조: 그럼 댁은 저에게 이 요리에 어떤 말도 해 주지 않겠다는 뜻인가요?

Gordon: Get rid of it!

고든: 그냥 버리세요!

Joe: You want me to get rid of it right fucking now?!

조: 내 요리를 쳐 버리라고? 지금!?

Gordon: I would! I would!

고든: 당장 버려! 버리라고!

Joe: Get rid of the fucking thing! We don't have it!

조: 내 요리는 절대 버려서는 안돼! 그 누구도!

Gordon: Here we go, here we go, here we fucking go!

고든: 또 막나가네, 막 나가. 아주 지랄하시네!

Joe: Make yourself clear.

조: 말이나 똑바로 해.

Gordon: Stop asking such ridiculous questions! "Come over here and tell me it's crispy"?! ARE YOU THAT STUPID?!

고든: 그런 개같은 질문은 집어치워! "여기 와서 바삭하다고 말해달라고"?! 뭔 개소리를 지껄이는 거야?!

Joe: Don't fucking serve the thing right?!

조: 아예 좆도 서빙하지 말라는 거냐고?!

Gordon: WHOSE RESTAURANT IS IT?!

고든: 여기가 누구 식당인데?!

Joe: It's my restaurant!

조: 내 식당이야!

Gordon: THEN ACT WHO'S FUCKING RESPONSIBLE!!!

고든: 그럼 씨발 책임감 있게 하란 말이야!!!

Joe: I'm asking for fucking help!

조: 씨발 좀 도와달라고 하잖아!

Gordon: THEN WAKE UP!!!

고든: 그럼 정신 차려!!!

Joe: You wake up!

조: 너나 정신 차려![1]

이 장면은 키친 나이트메어 오프닝의 일부로도 쓰였다.

Gordon: IDIOT!!

고든: 머저리 새꺄!!

Joe: Fucking come in here and help me instead of running your jaw!

조: 씨발 아가리 쌉치고 와서 돕기나 해!

Gordon: YOU SHOULDN'T EVEN BE IN THE KITCHEN! GET OUT! GET OUT!

고든: 주방 근처에 얼씬도 하지 마! 꺼져! 꺼지라고!!

Let's finish it. Finish it.

(톰에게) 끝내죠. 정리해요.

FUCK OFF THEN!!

씨발 꺼져!!

Joe: You fuck off!

조: 너나 꺼져!

Gordon: Yeah, and take that shit with you! That's right, we're stopping an elk quesadilla! Breaking news in Mexico!

고든: 아, 그래! 이 쓰레기도 가져가! 엘크 퀘사디아는 없앤다! 멕시코에선 난리겠군!

Joe: That's not what I'm asking!

조: 그딴 걸 묻는 게 아니잖아!

Gordon: GET OUT!!!

고든: 썩 꺼져!!!

Now we got rid of the fucking problem.

이제 이 좆 같은 문제를 처리했습니다.

Unbelievable. Un-fucking-real!

믿을 수가 없어요. 좆나, 말도, 안 돼!

조는 요리의 '요' 자도 몰랐고[47], 아주 서툴기까지 해서 계속해서 실수만 연발해 결국 고든 램지의 결단에 의해 주방에서 내쫓긴다. 그것도 오너셰프라는 인간이 자기 주방에서 쫓겨난 거다. 내쫓긴 후에도 자발적으로 나간 거라고 정신승리하며 손님들에게 여전히 자기 자랑과 고든 욕, 있지도 않았던 일을 지어내고 있었다. 손님들의 "뭐라는 거야..."는 표정이 개그 포인트 내가 나간 거니 어디 한 번 비디오 돌려보라고 하자 제작진들이 고든의 폭언 속에서 힘 없이 나가는 모습을 틀어준다. 이후 자기 아내에게 주방 보조가 750명이나 되는데, 실력이 없으니 보조가 그리 많이 필요한 거라고 쏘아붙여줬다고 없는 말을 지어내며 열심히 충격에서 벗어나려고 정신승리를 일삼은 건 덤. 자기 주방에서 쫓겨난 주방장이 할 말인가 이 장면의 유튜브 댓글 중에서 헬스 키친을 보는 것 같다는 얘기도 있다.

에피소드가 전개될수록 조의 무능함이 집중 조명되는데, "생산적인 일을 하는 조를 보고 있으니 좋다"거나 "혼나기 싫어서 저러는 건지 몰라도"라거나 하는 것을 봐서 직원들은 조를 다른 사람에게 화 내길 좋아하는 애 취급하고 있었던 걸로 보인다. 실제로 본편을 보면 조의 모습은 마치 지적 받은 어린아이 같은 행동을 보인다. 직원들이 "우리가 조금만 잘못해도 소리를 지르던 사람이 다른 테이블에 음식을 보냈다"며 즐겁게 실수를 감상하는 것도 포인트.

이 에피소드에서 가장 속 시원하다고 평가받는 부분은 부분은 고든 램지가 조를 식당의 독재자라고 압박하는 부분인데, 이때 조가 근거 없이 "그렇다면 당신은 나의 쌍둥이야"라고 말하면서 고든 램지의 행동도 자신과 별반 다를 바 없다고 지적한다. 그리고 램지는 그의 귓가에 작게 속삭이듯이 "전 요리를 할 줄 압니다, 조."라고 답변한다.[48] 고든 램지는 완벽주의자라서 완벽한 체계 하에 지시를 내리고 운영을 하기 위해 엄격한 체제를 선택한 것이다. 따라서 시스템을 위해 엄한 것일 뿐, 일만 잘 하면 정확하게 어떻게 잘 했느냐고 짚으면서 칭찬도 확실하게 하며 도움을 준다. 아무것도 모르는 조의 삿대질 남발은 자신의 기분을 나아지게 만들 수 있을지언정 가게에 혼란만 줄 뿐이고 뭔가 될 리가 없다.

아무튼 고든의 압박에 점차 밀려가며 아무도 자기 편이 되어주지 않은 이후부터를 살펴보면, 어떻게 표현을 하든 간에 표정이 기계처럼 딱딱하게 굳어 있다. 고든조차 대놓고 웃으라고 할 정도. 다른 방영분들과 달리 고든 램지의 솔루션에 감사를 어떻게 표하며 기뻐하는 점주들과 달리, 조는 입꼬리 좀 올라가는 게 전부. 세바스찬처럼 거의 마지막까지 고든과 충돌하며 책임을 회피했다. 초반에 농장을 보여주며 웃을 때와 비교하면 후반부는 제대로 기뻐하지 않는 걸 보아 감정을 억지로 억제했던 것으로 보인다. 실제로 방영분 내에서 직원들을 훈계하는 장면이 있었는데, 이미 손님들이 훈계하는 걸 다 들었음에도 불구하고 손님이 있다는 걸 알자마자 직원들에게 칭찬을 하는 억지 연출하는 모습을 보이며 남의 눈을 신경 쓰는 듯한 모습을 보인다. 이것도 심지어 온갖 욕을 섞어 고든을 씹다가 프론트에서 기다리다 못한 손님 중 한 명이 '여기 손님 있는데요'라고 알려줬다. 이런 모습으로 보아 충돌하는 상황이 방영되어 자신에게 좋은 것이 없다는 것을 계산하고 억지로 참으며 좋은 모습을 보인 것으로 보인다. 최후반부에 나온 인터뷰를 보면 "지금은 정말로 좋지만 우리가 점쟁이도 아니고 밀 스트리트의 미래를 어찌 알겠냐"라고 이 변화를 회의적으로 보는 듯한 말을 했으며, 고든 역시 믿지 못하겠다고 결정타를 날렸다. 엔딩에서는 고든이 "분명히 말해두죠. 당신 식당은 고급 비스트로가 아니에요. 당신은 가짜 비스트로를 운영하는 속 좁은 인간일 뿐이라고."라는 멘트를 한 뒤, "밀 스트리트의 미래는 불투명합니다."라는 내레이션이 나오면서 끝난다.

고든 램지가 돌아가자마자 경고를 무시하고 다시 주방으로 복귀했으며, 직원 4명이 곧장 그만뒀다. 이런 수준을 벗어날 수 없었고 방송의 여파인지는 몰라도 평론 사이트 등지에서 악명을 떨치게 됐다. 방송 이후 가게 이름을 Maple Tavern City로 바꾼 뒤 재업했지만 정신 차리고 운영하기는 커녕 여전히 엉망으로 운영한 듯. 맛도 없고 가격도 31~60달러 수준으로 전보다 비싸졌다. 음식은 1~2개 빼고 전부 다 역겹고 밀가루 맛이 난다는 평이 대다수.

뒤끝도 장난 아니었는데, 자기 가게에 관해서 안 좋은 말을 하면 페이스북 계정을 찾아내서 협박글까지 올렸다고 한다. 심지어 키친 나이트메어 촬영팀이 시설물 분실 및 훼손을 했다는 이유로 고소를 했는데 결국 900파운드에 합의를 봤다고. 하도 지긋지긋해서 이거나 먹고 떨어지라는 심산에서 대충 합의를 본 모양이다.

결국 2016년 2월에 폐업했고, 동년 3월에는 14만 달러에 건물을 매각했다. 워낙 악명 높아서 그런지 해외 포럼에선 조가 죽었다는 루머까지 있지만 음식 행사 등지에서 우연히 만난 사람이 인증샷까지 찍은 걸 보면 아직까지는 살고 있는 모양이다.

구글 평점 1.8점, yelp 평점 1.5점(2019년 10월 21일 기준).

11. 12화 - 야니[편집]

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꽤 다사다난했던 식당이다. 둘째 딸이 마리화나를 하다 적발되었다는 얘기도 있었지만 잘 해결됐는지 2024년 3월 기준 구글 & 페이스북 평점 4.7, 트립 어드바이저 평점 4.5, Yelp 평점 3.9.로 지금도 잘 영업 중이다.

12. 13화 - 프로히비션 그릴 → 프로히비션 가스트로펍 (🙂)[편집]

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한글 자막

진짜 아무것도 모르던 순진한 사장이 게으른 셰프를 믿고 의지한 게 화근인 에피소드.

사장인 리시 브라운은 원래 벨리 댄스 학원을 운영하고 있었다가 무슨 바람이 불었는지 식당을 열었다. 이 과정에서 셰프 록키를 고용했는데, 그는 이 에피소드의 만악의 근원이었다.

식당 이름에 그릴이 들어갔는데도 말만 그릴이지 실상은 단순한 남부식 식당이었고, 총괄 셰프인 록키는 경험은 많았지만 게을렀고 실력도 형편 없었으며, 개인적인 전화와 담배 때문에 수시로 자리를 비우는 불량 셰프였다. 거기다가 종업원들의 팁까지 가로채는 만행은 덤. 그야말로 사장이 초짜라는 점을 이용해 제 사리사욕을 채우는 사기꾼이나 다름 없었다. 그러나 그 사실을 모르는 리시는 오로지 록키만 믿고 있었으며[51], 식당 주인이 해서는 안 될 짓만 했고[52] 알아야 할 것도 모르는, 그야말로 레스토랑 사장으로서의 태도는 빵점이었다. 음식이 영 좋지 않은 거야 뭐 키친 나이트메어에 등장한 이상 클리셰나 다름없을 정도니까. 아예 램지가 머리를 쥐어뜯을(?) 정도였다. 메인 요리인 안심 스테이크와 연어 구이가 그 중에서도 가관이었다. 스테이크는 구운 게 아니라 수육마냥 삶은 것처럼 식감과 색채가 다 엉망이었고, 연어는 무슨 바람개비마냥 동그랗게 억지로 가공을 해서 자른 토마토 위에 올려놓아 식감도 망치고 간도 전혀 안 돼있었다. 당연히 램지는 어이없어하며 한 입만 먹고 뱉어냈다.

그래도 램지의 지적 후 모든 걸 알게 된 리시가 속내를 털어놓으며[53] 록키를 해고했고[54] 이후 새로운 셰프와 함께 변화를 시작, 프로히비션 그릴을 프로히비션 가스트로펍으로 가게 이름을 바꾸고 맥주집으로 업종을 변경했다. 에버렛에 마땅한 맥주집이 없었던 터라 신장개업은 대성공이었고[55], 리시는 램지가 떠날 때 "이제 벨리 댄스는 절대 하지 않겠다"고 약속했다.

재방문 때도 잘 나가는 중이었다. 이 때 리시가 벨리 댄스를 추면서 등장하는가 싶었는데 알고 보니 놀래키기였다. 리시의 요리 실력이 제법 늘었는데, 고든에게 점심으로 그릿(옥수수 죽)을 곁들인 바베큐 새우와 돼지 목살 구이를 대접했다. 램지는 그릿을 극찬하며 맛있게 먹었고 상술한 바람개비 연어와 비교했는데, 자학개그를 하면서 웃음을 터뜨리는 리시의 모습이 일품. 2024년 3월 기준 구글 평점 4.5, 페이스북 평점 3.6, 트립 어드바이저 평점 4.0, Yelp 평점 4.2

한동안 폐업한 것으로 알려져 있었으나 Yelp 사이트에 의하면 워싱턴 근처의 스포캔으로 장소를 이전했다고 한다. 현재는 평점이 더 올라 제대로 된 성공 가도를 달리고 있다.

13. 14화 - 채피 (💀)[편집]

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한글 자막

내부 모습(2010년 7월)

채피와 스타 부부가 운영하던 테네시 내슈빌에 있는 케이준 스타일의 레스토랑. 뉴올리언스에서 식당을 열었다가 허리케인 카트리나로 인해 수몰된 후 내슈빌로 이주했다. 2006년에 개업했으며 표면상으로는 뉴올리언스 스타일 음식을 취급한다고 했지만 비싸고 맛없고 재료도 형편 없었는데, 그 이유는 사장인 채피의 매너리즘과 나태함, 의지 부족이었다. 고객을 배려하지 않고 대충 본인 스타일대로 만드는 수준의 음식을 비싼 값에 팔고 있었다.

들어서면서 괴상한 삼바 풍의 마네킹, 엘튼 존이나 입을 것 같은 구식 드레스가 전시되어 있는 것을 본 고든. 그 외에도 주인 부부가 이상한 코스튬을 입고 찍은 사진을 걸어놓는 등 에고이즘이 상당한 수준이며, 전반적으로 장식품들이 기괴하다. 게다가 사장인 채피는 일부러 고든을 한참 동안 기다리게 만들며 기싸움을 벌인다. 고든 램지의 조언을 들을 의사가 전혀 없었다는 것을 보여주는 대목. 한참 걸려 만난 채피는 땡땡이 몸빼바지라는 비범한 패션 센스(?)를 자랑한다. 램지 왈 "화려한 바지네요."

채피의 태도를 한 마디로 요약하자면 "네가 뭔데 날 판단해?". 캐주얼 파인 다이닝을 추구하는데 가게 인테리어와 딱딱한 분위기(나비넥타이, 냅킨 접힌 것)를 지적하자 "아닌데요"라고 무작정 부인하고, 자신은 음식에 항상 10점을 줄 것이라며 자신의 요리가 내슈빌 최고라고 믿고 있었다. 다행히 직원들의 서비스나 태도는 좋았지만 메뉴가 손님들도 헷갈릴 정도로 많았고,[59] 점심과 저녁 시간의 가격 차이가 한국 돈으로 9천원과 3만원으로 2만 1천원이나 날 정도로 가격 정책도 불합리했다.

게다가 생선과 고기를 한 팬에 같이 굽는 상식을 벗어난 요리 기술을 보여주는데, 문제는 거기서 생선을 주문한 고객이 다름 아닌 부분 채식주의자[60]였던 것. 참고로 생선과 육류를 같이 구우면 냄새가 뒤섞여 풍미가 손상될 수 있다.

이윽고 채피의 부인인 스타가 들어와서 설명을 해주는데 "음식은 좋은데 좀 바뀌어야 한다"라는 모순된 말을 한다. 나온 음식을 맛보자 토마토 튀김은 싱겁고 홀린데즈 소스는 그냥 녹인 버터 같이 아무 맛이 없었고 치킨 앤 소시지 검보는 질퍽했다. 고든의 평은 "채피가 내 검보에 X싼 것 같네요", "X나 역겹네요", "실패입니다", 씹으면 튕겨나가는 고무 같은 스테이크 랍스터 로켓은 "채피를 망할 로켓에 태워야겠군요". 이때 웨이터 티제이가 램지의 반응을 주방에 전달하면서 음식을 쓰레기통에 휙휙 버리는데 왠지 고소해하는 눈치다. 하지만 주방장 채피는 요리에는 문제가 없다고 생각하며 반품을 모욕으로 받아들인다.

아무래도 이상한 느낌에 식자재 창고를 습격하자 유통기한이 지나고 곰팡이 핀 상한 음식들이 쏟아져 나온다. 유통기한이 2년이나 지나 겨자 수준으로 썩어버린 마요네즈와 짓물러터진 감자가 쏟아져 나온다. 램지도 요리사 인생 중 이런 건 처음 본다, 미쳤다고 할 정도로 썩은 재료들 천지였다. 이것도 주방장의 관리 부실 및 소홀이다. 하지만 여전히 채피는 퉁명스러운 표정으로 변명과 부인으로 일관한다.

부인 스타는 상한 음식에 관한 문제로 고든 램지가 한 소리 했을 때 한 번 채피를 감싸들려고 했지만, 인터뷰에선 고든 램지의 말을 이내 수긍하며 부끄러운 우리들의 단점이라고 칭하는 것만 봐도 남편을 제대로 이끌지 못하고 있었다는 걸 알 수 있다. 내외적으로 정말 좋은 사람이었지만 이런 면이 되려 채피를 더 독선적으로 만드는 원인이 됐던 것. 채피의 아내로서 채피의 단점까지 포옹해주고 옹호해주는 건 부부로서 장점일 뿐이었다. 그래도 워낙 성격이 나긋나긋하고 불만도 잘 수용하는 편인 스타까지 없었더라면 직원들과 채피 간의 갈등은 불 보듯 뻔한 것. 직원들은 부인 스타가 말을 잘 들어주었다는 말도 할 수 있는 걸로 봤을 때, 스타는 나름대로 안주인 역할은 제대로 하고 있었던 걸로 보인다.

직원들에게도 채피에 대한 솔직한 의견을 구해보지만 직원들도 문제를 인지하고 있었고, 대체로 부정적인 의견이 쏟아질 정도로 대부분 혹평일색이었다. 특히 주방장이자 주인인 채피가 많은 문제를 안고 있었다. 게으르며 직원들을 신경 쓰지 않으며 될 대로 되라는 식의 반응에 직원들이 질려버린 듯. 무엇보다도 직원들이 건의를 하거나 의견을 내놓으면 폭언을 퍼부으며 화를 내서 커뮤니케이션이 완전히 불가능했다. 그나마 고든 램지 앞에서는 차분하게 일반인처럼 행동하고 있다는 것.

또한 고객의 불만 제기를 들으면 본인 요리에는 아무 문제도 없다며 화 내고 손님 탓으로 떠넘겼다고 한다. 심지어는 쓰레기통에서 음식을 꺼내 손님에게 뭐가 문제냐고 내밀기까지 했다. 손님과 직원들을 적으로 생각하며 직원들이 도둑질을 할 거라는 망상에 빠져있는 점은 시즌 6의 에이미 부부와도 닮아 있는 공통점. 심지어 다른 생선을 연어로 속여 내놓으며 고객을 속이기까지 했다.

그들의 의견을 진지하게 듣고 변화를 결심하는 채피. 고객들은 채피 레스토랑을 어떻게 생각하는지 듣기 위해 고든이 거리로 나서 시민들의 반응을 살피지만 부정적이다. 이에 채피도 바뀌어야 한다고 말은 했지만... 인테리어를 바꾸고 메뉴를 줄이고 새로운 경력 15년차 셰프인 크리스를 채용해서 도와주려는 고든. 그러나 채피의 얼굴은 그다지 밝지만은 않았다. 인테리어도 요리에 대해서도 스스로에 대한 자존심과 그 간의 고집을 숨기고 우선 수긍하는 척할 뿐 진심으로 고든 램지의 조언을 따르려 하지 않는 모양새다. 일단 채피의 표정이 시종일관 매우 어두운 상태.

새 단장을 마친 다음부턴 다시 영업에 도전하는데 주문을 소화하지 못한다. 요리 속도가 느린 것을 떠나 채피는 입을 꾹 다물고 고든 램지가 가장 중요시하는 주방과 홀 간의 커뮤니케이션을 전혀 하지 않는다. 주문이 밀리고 홀에서 요리 상태가 어떻게 돼가냐고 애타게 부르는데 아무 대답도 안하고 느릿느릿하게 요리만 하는 모습이 압권. 게다가 본인이 해온 버릇이 있다 보니 바빠진 주방 일에 적응하지 못하고 예전으로 되돌아가려 한다. "새로워서 힘든 건지 하기 싫어서 힘든 건지 모르겠다"할 정도로. 주문은 늦어지고 실수 연발, 손님들은 짜증을 내기 시작하는데 요리는 하나도 나가지 않은 상태이다. 채피가 마음대로 하는 것을 보며 참을 대로 참은 고든은 "지금 일을 해내든가 집으로 꺼지든가 둘 중에 하나를 택하라"고 일갈한다.

채피는 힘들어하며 아직 고집을 버리지 않은 상태. 고기를 잘라서 펴는 건 구식이니 하지 말라고 신신당부하는데 무시하고 본인 맘대로 해버리기까지 한다. 도저히 안 되겠다 싶은 고든이 채피를 강판시키고 크리스가 요리를 전담하게 한다. 결국 이 에피소드는 크리스 같은 보조 셰프를 구하라는 충고를 마지막으로 약간 찝찝하게 끝났다.[61] 그리고 결국 개선 전으로 되돌려버렸다. 모자부터 메뉴까지 모조리 예전 그대로 되돌려 버렸다고 하는 후문. 채피는 끝까지 고든 램지를 마음에 들어하지 않았고 심지어 고소했다고까지 한다. 그 여파로 인해 현재는 폐업.#

총평하자면 채피는 실패한 키친 나이트메어 에피소드의 나쁜 면을 조금씩 다 가지고 있는 식당이다. 부각될 만큼 강하지는 않지만 세바스찬처럼 메뉴가 너무 많았고, 주인 채피의 비정상적인 고집과 소통 거부가 있었다. 조 네기처럼 자기 감정을 숨기며 방송에 임했고, 레이첼처럼 의욕이 꺾여갔으며, 에이미처럼 실수 지적에 서툰 반려자를 두고 있었다. 다만 극단적으로 표출되는 다른 에피소드들과는 달리 다소 잔잔하게 흐르듯이 표출되어 다른 실패한 에피소드들만큼 인상적이진 않다. 때문에 발암도는 이 문서에 서술된 에피소드들 중에선 그냥저냥 무난한 편. 굳이 비교하자면 피콜로 테아트로 정도.

하지만 시즌 6의 다른 에피소드들이 너무나도 압도적이었을 뿐 레스토랑 오너인 채피의 무능함은 상당한 수준이라고 볼 수 있다. 안주인이 개념 있고 직원들도 성실한데 오너 한 명이 문제인 사례. 남의 말을 전혀 들으려고 하지 않고 듣는 척만 하다가 결국 자기 맘대로 해버리니 커뮤니케이션 자체가 불가능한 인물이었다. 일단은 '눈이 뜨이네요' 같은 말을 하며 변화하는 듯 보였지만, 결국 마지막엔 자기 고집을 전혀 꺾지 않은 모습을 보여준다. 오너가 변화의 의지가 전혀 없었으니 방송 끝날 때까지도 포장이 안 됐고 실패가 불 보듯 뻔히 예상됐던 에피소드라고 할 수 있다.

불행 중 다행으로 채피는 결국 변화에 성공했다. 2016년에 새로 개장한 식당인 '럼 키친(Rob's Rum Kitchen)'이 yelp에서 5점 만점에 4점을 받으며 잘나가고 있는데, 인터뷰에 의하면 '자신을 아예 뜯어고쳤다(Kind of re-invented myself)'는 모양. 리뷰에 의하면 고집불통이었던 성격도 많이 바뀌어 매우 친절해졌다고 하며, 부정적인 평가를 내렸던 사람들도 그의 변화를 반기고 응원해 주고 있다. 아마도 고집불통 + 무능함은 카트리나로 인한 좌절이 불러온 게 아니었을까 생각된다. 2024년 3월 기준 구글 평점 4.4, 트립 어드바이저 평점 4.5, Yelp 평점 4.1.

14. 15화 - 에이미의 베이킹 컴퍼니 (💀)(☠️)[편집]

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시즌 7 1화에서 방영된 에이미 베이킹 컴퍼니 특별편에 대한 내용은 키친 나이트메어/시즌 7 문서 참고하십시오.






원본 영상(연령 제한)다른 자막

I can't help people... that can't help themselves... that cannot ever take one ounce of criticism. And if you're not willing to change, I'm not going to butt heads, argue, scream, whatever you want to say. But, this is not normal. And it's not normal for a restaurant to go through that many staff. It's not normal for a kitchen that small to have 65 items on the menu. And it's not normal for the level of animosity that you built inside this restaurant and outside. You have the right to run the business the way you want to run your business. I have the right to do the right thing. And the right thing for me... is to get out of here. Good luck.

스스로를 돕지 못하고... 눈곱만큼의 비판도 수용하지 못하는 사람들을 돕는 것은 저도 불가능합니다. 그리고 당신들이 바뀔 의지가 없으면 저는 이제 머리를 맞대지도 않을 거고, 말다툼도 안 하고, 소리도 안 지르고, 그 어떤 것도 하지 않을 겁니다. 하지만, 이건 정상이 아니에요. 그리고 그렇게나 많은 직원들이 이 식당을 거쳐가는 것도 정상이 아니고, 그 조그만한 주방에서 65가지의 메뉴를 파는 것도 정상이 아닙니다. 그리고 당신들이 이 식당의 안팎으로 쌓아올린 적대감의 수준까지 정상적이지 않습니다. 당신들은 본인이 원하는 방식으로 사업을 운영할 권리가 있어요. 저도 옳은 일을 할 권리가 있습니다. 그리고 저에게 있어 옳은 일은... 여기서 나가는 겁니다. 행운을 빕니다.

고든이 포기하기 직전 마지막으로 에이미와 새미에게 남긴 말.

Well, this finally happened. At almost a hundred Kitchen Nightmares, I've met two owners who I could not help. It wasn't because I don't want to, it was because THEY are incapable of listening. At a short period of time, they managed to piss off the community, and go through over a hundred employees in one year. Samy and Amy continued to blame everyone else yet the biggest problem is themselves. And I know whatever changes I would have made, they were never gonna stick to them. And that's why I've decided to do something I've never done before. It's such a shame.

네, 결국 일어났습니다. 거의 100회에 가까운 키친 나이트메어를 진행하면서 제가 도저히 도울 수 없는 두 사람을 만났군요. 이건 제가 원치 않아서가 아니라, 그들이 들으려고 하지 않았기 때문입니다. 아주 짧은 시간 안에 지역 주민들을 화나게 했고, 1년 사이 직원들을 100여명 이상 갈아 치웠습니다. 가장 큰 문제는 본인들임에도, 새미와 에이미는 계속 다른 사람들을 탓했습니다. 제가 뭘 변화시켜주든, 그들은 변하지 않을 겁니다. 그게 제가 해본 적이 없는 것을 하게 만든 이유입니다. 안타깝네요.

가게를 나온 후 고든의 총평. 이 말을 하자마자 차를 타고 떠나는 것으로 씁쓸하게 에피소드를 끝맺는다.

고든 램지가 개선을 포기한 유일한 식당. 레딧에서 가끔씩 키친 나이트메어 최악의 식당에 대해 의논하긴 하지만, 이곳 만큼은 영미 불문하고 반드시 1위로 접고 들어간다.[71] 그 어떤 키친 나이트메어의 발암 에피소드들 조차도 에이미 앞에서는 그냥 애들 장난일 정도.

의외로 첫인상이 나쁜 가게는 아니었는데, 램지는 이곳에 처음 들어설 때까지만 해도 '내가 여기 왜 왔지?'라고 했을 정도로 놀란 모습을 보였다. 이 프로그램에서 늘 강조하는 주방 위생을 철저하게 지켰기 때문.[72] 식재료들은 섞이지 않고 깔끔하게 분리됐으며, 사온 날짜와 유통기한을 쓴 메모도 철저히 붙여놓았다. 보통 키친 나이트메어에서 고든 램지가 처음 가서 먹자마자 음식을 칭찬하는 경우도 대단히 드물었지만, 주방이 깨끗한 경우는 거의 없었다. 디저트 케이크의 퀄리티도 좋았고, 부부가 서로 합심하며 일하는 모습 등 초반부만 해도 이 식당은 굉장히 긍정적으로 보였다.

만약 이런 장점들만 있었다면 크게 회자되는 일 없이 잘 마무리됐을 것이다. 문제는 에이미와 새미 부부의 글러먹은 인성이 이 모든 장점을 덮고도 남은 것이다.

먼저 케이크를 제외한 음식들이 모두 엉망이었다. 셰프가 염두에 두기만 한다면 충분히 미연에 방지할 수 있는 실수인 '음식을 덜 익히거나 너무 익힌 사태' 등이 부각됐고[73], 이 과정에서 수제가 아닌 기성품을 쓰거나 냉장 보관하라고 쓰여 있는 물건을 냉동 보관하는 등 조리실 관리와는 상반되는 행동이 지나치게 보였던 것.

고든은 햄 과일 피자, 블루 리본 버거, 연어 버거, 레드 페퍼 라비올리를 주문했는데 햄 과일 피자는 너무 달고 도우가 덜 익었으며, 블루 리본[74] 버거는 재료가 조화롭지 못하고 빵에는 기름기가 가득하며[75], 고기가 안 익어서 질척거렸다.[76] 또 레드 페퍼 라비올리는 단맛과 매운맛, 그리고 재료의 조합이 전혀 어울리지 않아 바로 기성품인 것을 알아챘으며,[77] 연어 버거는 빵이 퍼석거리고 연어 패티가 너무 익어서 생선 완자를 먹는 것 같다고 평가했다. 게살버거 드립은 덤

또 잘 돌아가는 것만 같았던 가게의 상황도 알고 보니 굉장히 부정적이었던 것이, 직원과 고객에 대한 태도가 굉장히 불손했다. 점주인 새미는 손님들이 요리에 대해 비판하기만 해도 굉장히 민감하게 받아들였으며, 무엇보다 사원의 팁을 가로채거나[78][79] 세차 같은 개인적 일을 직원에게 시키는 등[80] 크게 잘못된 행동을 보여준다.

고든과 새미의 무간지옥 설전(욕설주의)

(영상의 28분 25초부터)

Gordon: Wow. Ten-dollar tip?

고든: 오, 팁이 10달러나 되네요?

Samy: Yeah.

새미: 그러네요.

Gordon: Nice. For you?

고든: 당신꺼니까 좋죠?

Samy: Of course, yeah. Why not?

새미: 당연히 좋을 수밖에. 당신은 안 그래요?

Gordon: Don't you think the girl deserves some tips tonight?

고든: 이 팁을 나눠주시는 겁니까?

Samy: No. They get paid hourly.

새미: 그럴리가요. 시급을 줍니다.

Gordon: And so, did you think that if I went and asked every customer that when they leave a tip, it goes straight to the owner and not to the server, do you think they'd be astounded? Let me ask that table there. (to the customers at the table) Sir, the tip that you left to the young lady server, the owner takes the tips.

고든: 제가 알기로는 손님들이 팁을 줄 때마다 직원이 아니라 사장이 그 팁을 가로챈다고 하더라고요. 충격을 받지 않겠습니까? 저 쪽 손님에게 물어보죠. (테이블의 손님들에게) 손님, 당신이 어린 직원에게 주신 팁을 이 사장(새미)이 가로챘습니다.

Customers: That's horrible!

손님들: 정말 끔찍하네요!

Samy: No, no, no, no!

새미:그만, 그만! 알겠어요..

Gordon: Don't FUCK with me!

고든: 나한테 지랄하지 마!

Samy: Yeah, I will fuck with you! Who the fuck do you think you are!?

새미: 아니, 지랄할 껀데! 네가 뭔데 하소연하고 지랄이야!?

Amy: Oh, my god. Samy's going to hurt him.

에이미: 맙소사, 새미가 저 사람을 해치려고 하네.

Gordon: I'm fed up. I'm getting sick and tired of your bullshit.

고든: 네놈의 좆같은 개짓거리를 더는 못 봐주겠다.

Samy: Don't speak with me like a villain.

새미: 나한테 그 망할 악담 좀 작작 퍼부어.

Gordon: Why not fucking answer my question?

고든: 왜 질문에 대답을 쳐 안하는 건데?

Samy: I am the gangster, not you.

새미: 난 조폭이라고, 병신아.

Gordon: Then fucking answer my question. Tell the customers they're going to get their tips.

고든: 내 질문에 망할 대답이나 해. 손님들에게 팁을 나눠준다고 해봐.

Samy: No, they don't!

새미: 싫어, 네가 뭔데!

Gordon: They should be told that you're taking them, because these servers deserve them.

고든: 네놈이 가진다고 말이나 해 주던가, 이 곳의 직원들은 팁을 받을 자격이 있어.

Samy: You want to speak with me?

새미: 내 대답을 원하냐?

Gordon: Yeah, I want to speak with you.

고든: 그래, 그러고 싶다.

Samy: Do you want to fuck with me? I will fuck with you.

새미: 나를 죽이고 싶어? 그럼 너도 똑같이 해 줄게.

Gordon: I don't want to fuck with you.

고든: 난 네놈하고 장난칠 기분이 아냐.

Samy: Then, I will fuck with you.

새미: 그럼, 내가 반 죽여줄게.

Amy: Oh, my god. What a joke.

에이미: 오, 맙소사. 농담하는 건가.

카운터를 맡은 새미는 일처리가 늦고 자꾸 주문을 틀리는데, 직원들이 돈을 훔쳐간다는 이유로 자기가 다 한다고 고집을 부렸다. 가게를 개선시킬 의지가 아예 없던 것은 아니었던 것으로 보이지만[81] 고든 램지가 내린 평가를 적당히 "괜찮아, 괜찮아"라고 얼버무리는 등 에이미에게 싫은 소리를 못 하는 사람이었고[82], 매사 어린아이 달래주듯 대하는 데에 이미 지쳐있다는 기색이 역력했다. 한 마디로 이리저리 끌려다닌다는 것. 새미가 손님과 자주 언쟁을 벌이는 것도 실은 에이미와 손님 사이에서 차마 손님의 의견을 에이미에게 전달하지 못하는 처지이기 때문인 것으로도 보인다.

에이미의 성격은 점주인 남편보다도 더 고약했는데, 세상 모든 사람들이 자신을 시기하고 공격하려 한다는 망상에 빠져있었다. 에이미는 남자 셰프는 불쾌해서 못 뽑고, 기껏 뽑은 여자 셰프도 "믿을 수 없다"란 이유로 제대로 사용하지 않는 모습을 보여줬다.[83] 직원들에게 꾸준히 욕설과 폭언을 하며 음식을 잘못된 테이블로 보낼 뻔했다가 정정했는데[84], 어린 직원 케이티가 "Are you sure?(확실하세요?)"[85]이라고 말대꾸했다는 게 기분 나쁘다는 이유로 직원 1명을 해고했다. 그래서 고든 램지의 평조차도 굉장히 민감하게 받아들였고, 분명히 고칠 점을 들었음에도 현실을 부정하면서 결국 고든 램지가 포기하게 된 것이다.

결과적으로 모든 상황을 비판을 받아들이지 못하는 에이미와 이를 덮으려고만 하는 남편 새미의 문제. 이런 일련의 태도를 보면 에이미가 남편을 방패로 이용해먹는 것이 아닌가 하는 의심이 든다. 불리할 땐 방패로 쓰고 아닐 땐 책임을 돌리는 식. 실제로 방송국에 보낸 투고 영상에는 에이미는 남편의 잦은 불화가 식당 영업에 방해된다고 하며, 남편이 식당에 서지 말아야 한다고 인터뷰했다. 그런데 개선 솔루션이 시작된 이후 자신의 문제에 대한 지적이 이어지자 "자신과 남편을 3명만 복제해도 완벽하다"라고 하며 자신의 행동을 옹호했고[86], 나중엔 서로를 옹호하며 행패를 부렸다.

사실 에이미는 개선만 못 시켰을 뿐이지 요식업의 기본이 되는 주방의 청결만큼은 제대로 유지하고 있는 가게였다. 고든 램지도 가게의 청결도와 보관된 재료의 상태와 분류 등을 보고 훌륭하다고 칭찬했을 정도. 가장 기초적인 부지런함이 이미 되어있는 셈이었던지라, 지역 주민들을 존중하여 좋은 음식을 대접하려 노력하고 직원들을 믿을 수 있는 마음씨만 되어 있었더라면 고든 램지가 약간만 교정해주거나 더 나아가 처음부터 올 필요가 없었을지도 모른다. 약간 맛이 없더라도 깨끗한 식재료를 쓴다는 건 식당으로서 굉장한 장점이다.

물론 겉으로 보이는 모습으로는 그렇다는 얘기고, 에이미 성격상 고든 램지와 방송이 온다고 오기 전에 주방을 한 번 뒤집었을 가능성도 있지만 깨끗한 식재료를 쓰고 있었다는 것만큼은 사실일 확률이 크다. 전직 웨이터 케이티는 레딧의 AMA 청문회에서 주방은 언제나 깨끗했다고 증언했다.

이 에피소드는 다른 발암 레스토랑들인 세바스찬[87], 시크릿 가든[88], 밀 스트리트[89], 채피[90], 그리고 후술할 영국판의 피콜로[91]가 상대적으로 개념 있어보일 정도로 간단하게 말하자면 키친 나이트메어에서 유일하게 고든 램지가 개선을 포기할 정도로 구제불능이었다.

이 에피소드가 방영된 이후 인터넷은 에이미의 빵가게에 대해 각종 패러디로 가득 찼고[92], 이곳을 방문한 유명한 셰프들이나 미식가들도 이곳의 요리와 경영자들에게 비난을 퍼부었으며, 구글 리뷰에서도 1점 테러를 받고 페이스북 계정이 악플 테러를 당하는 등 안 좋은 면에서 유명해졌다.

여하튼 불화가 가득가득 담긴 장면은 방송을 그대로 탔고, 저 식당은 지역 뉴스에 나올 정도로 정말 안 좋은 의미의 명소가 됐다. 얼마나 유명해졌는지 위키백과에 개별 항목도 있다.

에이미는 그야말로 인터넷 밈 수준으로 격상됐다.# 상대적으로 새미에 대한 밈은 그리 많이 생성되지 않은 게 포인트.[93] 키친 나이트메어 출연 이후 가게에 욕설이나 배틀토드 있냐는 장난전화가 많이 왔다고 했는데, 악플에 대해 일일이 욕설로 반응하여 화를 더 키우다가 트위터와 페이스북 계정이 해킹 당했다는 등 이해할 수 없는 행동으로 사태를 막으려 애쓰기까지 했다.


풍자 애니메이션. 새미의 먼지 같은 비중을 깨알같이 표현한 것이 백미다. 여기서 새미는 부동 자세로 아무것도 안 하고 있는 것에서 그치지 않고 나중에는 그 자세 그대로 썩어버린다.

나중에 유명한 심리학자인 필 맥그로가 진행하는 닥터 필이라는 쇼에 출연했는데 거기서도 "이게 다 yelp, 레딧, 페이스북 때문이다", "방송이 조작됐다"며 고집을 부렸다.[94]

이후 밝혀진 정보에 따르면 에이미는 1998년, 1999년에 걸쳐서 한화로 약 1,400만원의 탈세를 저질러 재판을 받았고, 2000년에도 고소를 당한 전적이 있던 데다가 2003년에는 금융 사기죄로 14개월 동안 수감되어 4,400만원에 달하는 금액을 배상한 전적이 있던 범죄자였다는 사실이 밝혀졌다. 석방된 후에도 36개월 동안 관찰 처분을 받았으며, 평론 사이트인 yelp에 고객이 올린 리뷰는 물론이거니와 논리적이고 차분한 비판에 인신공격이나 변명을 하기도 했다.

게다가 에이미의 남편인 새미 역시 마피아 출신으로[95] 마약 관련 범죄와 공갈죄 때문에 프랑스와 독일에 입국금지령을 선고 받은 상태였으며, 이 사실을 미국 영주권 신청 당시에 보고하지 않았다는 것이 드러나 추방될 위기에 놓였다는 기사가 2013년에 나왔다. 이 사건으로 이탈리아계 미국인 커뮤니티에서 창피하다는 반응이 나왔으며, "부디 이탈리아에 돌아가면 식당을 하지 않기를 바란다"는 반응도 나왔다.

2014년 9월에는 에이미의 남편인 새미가 칼을 들고 가게 밖까지 손님을 쫓아 나와 찌르겠다고 협박하는 모습이 TMZ 기자에 의해 영상으로 찍히고 인터넷에 퍼졌다.# 에이미도 남편을 말리려는 듯한 모습을 보이다가 이내 손님에게 겁쟁이라고 욕하며 도발하는 게 포인트. 새미는 이후 진행한 해명에서 영상에 찍혔을 당시 들고 있던 물건이 칼이 아니라 펜이라고 얘기했다가 잔뜩 비웃음만 당했다.

이후 미국 네티즌들이 에이미 부부의 신상을 털어보니 여러 모로 수상한 정황이 많이 발견됐다. 대표적인 게 남편이 다른 직원들을 POS기와 주류 주문을 받지 못하게 한 이유가 탈세 목적이라는 의심을 사기도 했다. 본인은 직원들을 못 믿어서 자신이 직접 한다고 말했는데, 본인도 기계치라서 실수를 연발하는 데다가 요즘은 결제의 대다수를 신용카드로 하는 마당에 과연 직원이 그 돈을 떼먹을 수나 있을까? 그리고 바로 위 문단에 에이미가 저지른 범죄가 무엇인지 보자. 의심을 안 하기가 힘들 정도다.

2015년 7월 10일 결국 폐점했다. 위에 적은 것도 있지만 전 가게 주인과의 마찰로 결국 폐업했다고. 참고로 그 자리에는 다른 식당이 들어섰다가 폐점하고, 현재는 아이키도 학원이 있다고 한다.

전 종업원 케이티는 레딧에서 AMA 청문회를 열기도 했다.

2015년에 에이미는 본인의 페이스북 페이지를 통해서 방송은 조작됐고, 몹시 억울하며 고든 램지에게 사과를 요청한다는 요지의 게시글을 올렸다. 심지어 본인들이 프로그램에 참여한 것이 아니라는 주장까지 했다(아래 볼드체 부분). 놀라운 것은 그녀의 페이스북 게시글 댓글은 그녀를 옹호하는 이들이 많다는 것. 물론 페이스북의 특성상 자신에게 싫은 소리를 하는 이용자들은 전부 차단을 한지 오래일 테니, 에이미의 페이스북엔 진심이든 단순 장난성이든 그녀를 지지하는 팔로워만 남았을 가능성이 있다. 아래는 그 원문이다.

I was asked today on Twitter to provide proof that Gordon didn't leave because we were incapable of accepting criticism. Gordon left because we told them to that we refused to participate any further in their fake show after the second day of filming.

They continued to edit us, they continued to air the show for nothing but ratings to exploit us, this is the proof. This is an email that I sent to the executive producer Lindsay Kugler telling them we would no longer participate in their show we saw what they were doing to us and we were the only ones who were Brave enough to fight them and stand up for ourselves. It's called Pride. Several people have told me to just let this go, let it go... Unfortunately, Kitchen Nightmares replays our episode 3 times weekly on BBC America and daily on YouTube there is a constant non stop trolling of a whole new crop of people who have only now watched the show. Everyday I am forced to defend myself and reiterate the truth of what really happened I will drop it when they stop airing that show and stop making money off their lies or when Gordon Ramsay publicly apologizes to not only my husband and I but to the other countless people whose lives he has destroyed and to the families of the people that committed suicide because of what he's done to their life.

It is also very important that everyone recognizes that we never reached out to Kitchen Nightmares and ask them for their help we never ask Gordon Ramsay for his help. The truth is we were recruited by a casting company Sheila Conlin in Los Angeles to be on the show. Gordon has done nothing but continue to lie to all of his loyal viewers all of his loyal fans.

Liar liar pants on fire...

"고든은 우리가 구제불능이라 떠난 게 아니라 우리가 중단을 요청해서 떠난 것이며, 우리는 우리 식당에 문제가 있어서 출연한 게 아니라 캐스팅되어서 출연한 건데 고든이랑 제작진이 멋대로 자극적으로 촬영해서 우리 식당을 망쳐놨다. 난 너무 용감하고 정의로운 사람이기에 고든의 횡포를 두고 보지 않겠다. 고든 때문에 식당을 잃은 수많은 사람들에게 고든이 사과를 하고 키친 나이트메어가 폐지될 때까지 난 싸우겠다!"

이 외에 가히 살아있는 부처라 할 만한 다이아몬드 멘탈의 소유자도 등장한다. 이 에피소드에 나온 서버 미란다는 평소에 그녀의 무능을 힐난하는 새미 본인이 일을 방해하는 수준으로 못해서 피해를 끼치는데도 불구하고 화내지 않고 조곤조곤한 어조로 상황을 해결하고, 심지어 팁을 갈취 당하는 상황에서도 고든 램지와 웃으며 말하는데, 이러한 그녀의 프로 정신과 행동들이 사랑스럽고 예쁘다며 팬들도 있는 모양이다. 페이스북 팬페이지. 이후 특별편에서도 특유의 금강 멘탈이 한 번 더 드러난다. 에이미와 새미가 방송 이후 매우 분노하며 직원들을 제멋대로 해고했다가 다음날 연락해 사과하면서 돌아와 달라고 부탁하자 정말 가게로 돌아갔다고 한다. 하지만 팁으로 5달러나 받았다는 이유로 도둑으로 몰아가며 핍박한 탓에 다시는 연락하지 말라는 말과 함께 가게를 나왔다.

폐점 이후 에이미는 캘리포니아로 이주해서 케이크를 만들며 팔아 연명하고 있는 듯하다.[96] 문제는 남편인 새미는 칼을 들고 난동을 부린 것 때문에 국외추방될 상황에 놓여 있으며, 결국 이스라엘로 추방 당했다. 현재 그의 페이스북을 보면 히브리어로 된 게시글이 잔뜩 있다는 것과, 에이미가 이스라엘에 갔다 온 게시글이 이를 암시한다. 영어 위키백과에서도 그가 추방됐다고 서술하고 있다.

그런데 2016년 9월 애리조나 지역 신문의 보도에 따르면 놀랍게도 캘리포니아의 부촌에서 잘 살고 있는 듯하다. 해당 기사. 둘이서 온갖 범죄 행각을 저지르고도 유유히 빠져나와 생활하는 것도 그렇고, 주변인들에게 오만방자하게 행패를 부리는 것도 다 믿는 구석이 있어서 그런 게 아닌가 하는 의심이 들 정도다. 특히 새미의 출신이 출신이다 보니[97] 생각보다 스케일이 큰 문제일지도 모른다. 그리고 2017년 여름까지는 페이스북으로 네티즌과의 설전을 꾸준히 계속하기도 했다.

하지만 이들은 결국 이스라엘로 이주했다. 에이미는 페이스북에서 '이건 새미가 진실을 말한 대가이며, 미국 정부는 자멸의 길을 걷고 있다.'고 말하며 여전히 반성의 기미가 없는 모습을 보이고 있다.


방송이 나간 후 8년이 지난 2021년 뉴욕 포스트와 인터뷰를 진행했으며# 키친 나이트메어 방송진이 POS기에 사보타주를 했다거나 당시 음식에 문제가 없었음에도 고든이 거짓으로 자기 가게를 중상모략했다는 주장을 이어가고 있다.[98] 가게가 폐업한 뒤로는 캘리포니아로 이주하여 요리책도 출간했으며[99] 식용 대마빵(edibles)[100]의 달인이 되었으며 이스라엘 텔아비브로 이주한 뒤로는 조만간 새 가게를 열 것이라고 주장하고 있다. 후반부에 반성하는 듯한 말을 하지만, 앞에서 온갖 변명과 책임회피로 일관해서 믿는 사람이 없다.