๋ฐ๊ฒํธ
์ต๊ทผ ํธ์ง์ผ์ :
<^|1><height=34><bgcolor=#fff,#1f2023>
[ ํผ์น๊ธฐ ยท ์ ๊ธฐ ]
}}}
1. ๊ฐ์[ํธ์ง]
๐ฅ / Baguette / La baguette de pain[1]
ํ๋์ค๋ฅผ ๋ํํ๋ ๋นต.[2] Le pain(๋นต)๊ณผ ๋๋ถ์ด ๊ฐ์ฅ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋นต์ด๋ค. ๋นต์ 400g์ด ์ ๋, ๋ฐ๊ฒํธ๋ 60~70cm / 250g์ด ์ ๋. ๋ถ๋์๋นต์ด๋ผ๊ณ ๋ ํ๋ค.
'๋ฐ๊ฒํธ' ์์ฒด๋ '๋ง๋๊ธฐ'๋ผ๋ ๋ป์ผ๋ก, ํ๋ค์์ธ '๋ฐ๊ฒํธ ๋ ๋นต'์ ์ง์ญํ๋ฉด '๋นต๋ง๋'๊ฐ ๋๋ค.[3] ์ค์ ๋ก ๋ณต์๋ก les baguettes('๋ง๋๊ธฐ๋ค')๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ์ ๊ฐ๋ฝ์ด๋ผ๋ ์๋ฏธ๊ฐ ๋๋ค.
์๋ ํ๋์ค์์ ์ฃผ์์ฉ ๋นต์ ๋๊ทธ๋ ํ์์ ๋นต์ธ ์บํ๋ด๊ฐ ์ฃผ๋ฅ์์ง๋ง, 19์ธ๊ธฐ ๋ค์ด ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ์ผ์ํ๋๋ฉด์ ๊ทธ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฟฐ์ฐจ๊ฒ ๋์๋ค. ์บํ๋ด๋ ๋ฐํจ ๊ณผ์ ๊ณผ ๋ง๋๋ ์๊ฐ, ๊ณผ์ ์ด ๋ฐ๊ฒํธ๋ณด๋ค ๊น๋ค๋กญ๊ณ ์ค๋ ๊ฑธ๋ฆฐ๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํฌ๊ธฐ๋ ํฌ๊ณ ๋ฑ๋ฑํด์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ถํฐ๊ฐ ์ผ์ด์๋ค. ๋ฐ๋ฉด ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์บํ๋ด๋ณด๋ค ๋ง๋ค๊ธฐ ์ฌ์ ๊ณ , ๋จน๊ธฐ๋ ํธํ๊ณ ์ด๋ฐํ๋ ๋ฐ๋ ๋ ์ ๋ฆฌํ๋ค.
2. ๊ธฐ์[ํธ์ง]
ํ๋์ค ์๋ฌธํ์ ์ฌ๋ณผ์ด๋ผ์ ๊ทธ๋ฐ์ง ๊ทธ ๊ธฐ์์ ๊ดํด์๋ ์ฌ๋ฌ ๋ญ์ค์ด ๋๋ค.
๊ฐ์ฅ ์ ๋ช ํ ๊ฒ์ ํ๋์ค ํ๋ช ๊ธฐ์ ๋ฒ๋ น์ ์ ์ ํด์ ๋ชจ๋ ๊ณ๊ธ์ด ๊ท์ฒ์ ๋ถ๋ฌธํ๊ณ ๊ฐ์ ํฌ๊ธฐ์ ๊ฐ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ ๋นต์ ๋จน์ ์ ์๊ฒ ๋์๋ค๋ ์ด์ผ๊ธฐ. ์ด๊ฒ์ด ์ผ๋ณธ์์ ํ๋ฒ ๋ ๋ณํ๋์ด์ '์๋ ์๋ ๊ณ๊ธ์ ๋ฐ๋ผ ๋จน์ ๊ฒ์ ์ ํํด์ ๋์ด ์์ด๋ ์๋ฌด๋ ํฐ ๋นต์ ๋จน์ ์ ์์๋๋ฐ, ๊ท์ฒ์ ์๊ด์์ด ๋๊ตฌ๋ ๊ท๊ฒฉํ๋ ํฐ ๋นต์ผ๋ก ์ ๊ณต๋๋ ๋ฐ๊ฒํธ์ผ๋ง๋ก ํ๋์ค์ ์์ , ํ๋ฑ, ๋ฐ์ ๋ฅผ ๋ํ๋ด๋ ๋นต์ด๋ผ ํ ์ ์๋ค' ๊ณ ๋งํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ์ง๋ง ์ด๋ ์ฌ์ค์ด ์๋๋ค. ํ๋์ค ํ๋ช ๋ ๊ทธ๋ฐ ๋ฒ์ ์ ์ ํ์ง๋ ์์๊ณ , ํ์์์ ๋ง๋ถ์ฌ์ง ๊ณ๊ธ์ ๋ฐ๋ผ ๋นต์ ๋ค๋ฅด๊ฒ ๋จน์ด์ผ ํ๋จ ๋ง๋ ์ฌ์ค์ด ์๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ท์กฑ์ด ์๋ ๊ฐ๋ํ ๋ฏผ์ค๋ค์ด๋ ๋์ ๋ฝ์ธ๋ค์ ํธ๋ฐ ๋ฑ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋นต์ ๋จน์ด์ผ ํ์ง๋ง ์ด๊ฒ์ ๋ฒ๋ฅ ๊ฐ์ ๊ฒ๋ณด๋ค๋ ๊ฒฝ์ ์ ๋ฌธ์ ์๋ค. ํ์ง๋ง ๋น๊ต์ ๋ถ์ ํ ์์ ๋ฝ์ธ๋ค์ ๋ฐ๋ก ๋ง๋ ํฐ ๋นต์ ํํ ๋จน์ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ์๋์ค๋ฝ๊ฒ ์๊ฐํ์ผ๋ฉฐ, ๊ท๋ฆฌ๋ ํธ๋ฐ ๋ฐ์๋ฅผ ๋จน์ ๋ถ์ ๋ฝ์ธ๋ค์ด๋ ๋์ ๋ฝ์ธ๋ค์ ๋๋ฆผ๊ฐ์ผ๋ก ์๊ฐํด์ 18์ธ๊ธฐ์ ๊ด๋ จ๋ ์กฐํฌ์ง ๊ฐ์๊ฒ ๋์์ ์ ๋(...)์๋ค. ํนํ ํ๋์ค์ธ๋ค์ ๋ฏผ์ค๋ค๋ ์ ๋ง์ด ๋์(?) ํ๋์ค ํ๋ช ๋ ํ๋ฆฌ ๋ฏผ์ค๋ค์ (๊ฐ์๋ ๊ท๋ฆฌ ๊ฐ์) ๋ค๋ฅธ ๋์ฒด ์์์ ์ค๋ค๋ ๊ท์กฑ๋ค์๊ฒ ํ๋ฅผ ๋ด๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ง๋ ๋นต์ด๋ ๋ด๋์ผ๋ผ๊ณ ์๋ฆฌ์ณค๋ค.(...)
๋ ํ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์์ง ๊ฒ์ ๊ทธ๋ฅ ๋ถ๋ฌธ์จ์ ์ํ ๊ด์ต์ด์ง ๋ฒ์ผ๋ก ๊ฐ์ ๋ ๊ฒ์ ์๋๋ค. '์ ํต ํ๋์ค ๋นต์ ๊ดํ ๋ฒ๋ฅ '์ด ์กด์ฌํ๊ธด ํ๋ ์ด๊ฑด 1993๋ ์ ์ ์ ๋๊ฑฐ๋ผ ํ๋์ค ํ๋ช ๊ณผ๋ ๋ฌด๊ดํ๋ค. ๊ฒ๋ค๊ฐ ์ด ๋ฒ์ ๊ท๊ฒฉ์ ์ง์ผ์ผํ๋ ๊ฒ์ '์ ํต ๋ฐ๊ฒํธ'๋ก ์์นญํ ๋์์๋ง ํ์ ์ด๊ณ , ๊ทธ๋ฅ ์ผ์์ ์ผ๋ก ๋จน๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๊ตณ์ด ๊ท๊ฒฉ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ์ ์ง์ผ๋ ๋๋ค. ์ผ์์ ์ธ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์คํ๋ ค ํ๋์ค ๋ด์์๋ ์ง์ญ๋ง๋ค ๋ค๋ฅธ๊ฒ ๋ณดํต์ด๋ค.
๋ ํ๋๋ ๋ํด๋ ์น์ด ๊ตฐ์๋ฌผ์๋ก ๋นต์ ๋๋ฅผ ๋ ํธํ๊ฒ ํ๋ ค๊ณ ๋ง๋ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋ง๋ค์๋ค๋ ๊ฒ. ์ด ์ญ์ ๊ทผ๊ฑฐ๋ ์๋ ๋ญ์ค์ด๋ค.
์ค์ ๋ก ์ฌ์๋ฅผ ์ถ์ ํด๋ณด๋ฉด ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๊ฑด 1920๋ ๋ถํฐ๊ณ , ๊ทธ ์ด์ ์๋ ๊ทธ๋ฅ ๋นต์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ค๋ง ๋นต์ 'ํฌ๊ธฐ' ๊ฐ ์๋ '๊ธธ์ด'์ ๋ํ ๋ฌ์ฌ๊ฐ ๋์ค๋๊ฑธ ๋ณด๋ฉด ๋ชปํด๋ ๋ฃจ์ด 14์ธ ์๋์๋ ์ด๋ฏธ ๋ง๋ ํํ์ ๋นต, ์ฆ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ์์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด์ธ๋ค. 19์ธ๊ธฐ์๋ 6ํผํธ, ์ฆ 1.8m(!) ์ง๋ฆฌ ๋นต์ ๋ํ ์ด์ผ๊ธฐ๋ ๋์จ๋ค. ๋ํด๋ ์น์ ํ๋์ค๊ตฐ์ด ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋จน์์ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์์ผ๋ ๊ทธ๊ฑด ๋ํด๋ ์น์ด ๊ฐ๋ฐํ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ๊ทธ ์ ๋ถํฐ ์๋ ๊ฒ์ผ ์ ๋ฐ์ ์๋ค.
3. ์ค๋ช [ํธ์ง]
ํ๋์ค์ ์๋ฏผ์ง์๋ ์บ๋๋ค ํ๋ฒก, ํ๋์ง, ๋ฒ ํธ๋จ, ๋ผ์ค์ค, ์บ๋ณด๋์ ๋ฑ์๋ ๋๋ฆฌ ๋ณด๊ธ๋์๋ค. ํ๋์ง์์ ์ฌ์ค์ ์ฃผ์์ฒ๋ผ ๋จน๋๋ค. ์ค์๋ฅด๋ง๊ฐ์ ํจ์คํธํธ๋ ์๋น์ด๋ ์ผ์์ ๋ฑ ์ธ๊ตญ ์์์ ์ ์ ์ธํ๋ฉด ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ ์, ํ๋ฆฌ์ฌ์ ๋ฐ๊ฒ๋จ๊ฐ ๋์ค๋ฉฐ ๋ฌดํ ๋ฆฌํ๋๋ค. ์์ฌ์๊ฐ์ ๋ง์ถฐ ๋ฐ๊ฒ๋จ๋ง ๊ตฌ์์ ํ๋ ๋นต์ง๋ ์๊ณ ๊น๋ฅดํธ๋ ๋ชจ๋ ธํ๋ฆฌ ๋ฑ ๋ํ๋งํธ์์๋ ์ง์ ๊ตฌ์์ ํ๋ค. ๋ฒ ํธ๋จ์ ์ ๋ฐ๊ฒํธ ์๋์์น์ธ ๋ฐ์ธ๋ฏธ(Banh Mi, ๋ฐ๋ฏธ)๊ฐ ๋์คํ๋์ด ์์ผ๋ฉฐ ํ๋์ง์๋ Baguette Baguette๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ ์๊ตญ ํจ์คํธํธ๋ ๋ธ๋๋๋ ์กด์ฌ.[4]
๋ฑ๋ฑํ ๊ฒ๋ฉด ๋๋ฌธ์ ์ ์ ์์ฒ๋ฅผ ์ ๋ ์ฌ๋์ด ๋ง์๋ฐ ํ๋์ค ๋ณธํ ์ฌ๋๋ค์ ์กฐ๊ธ์ฉ ๋ผ์ด์ ๊ฒ๋ฉด์ด ์์ผ๋ก ๊ฐ๊ฒ ์ ์ด์ ๋จน๋๋ค. ๊ทธ์ธ์๋ ํฐ ๋์ ๊ฐ์ ๋จธ๊ทธ์์ ๋ฌ๋ฌํ ์นดํ์ค๋ ๋ฅผ ๋ด๊ณ ์ ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ ๊ด์ฐฎ๋ค. ์๋ฌด๋ฆฌ ๋ฑ๋ฑํด๋ ์ปคํผ์ ๋ด๊ทธ๋ฉด ๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ฏ๋ก ๋จน๊ธฐ ํธํ๋ค. ํ ์คํธ์ค์ ๋นต์ ๊ณ๋๋ฌผ์ ์ ์ ๊ตฌ์๋ด๋ ํ๋ ์น ํ ์คํธ[5] ๋ ์๋ ์๋นต์ด ์๋๊ณ ๋ฐ๊ฒํธ ๊ฐ์ ์ ๋ฐฐ์จ ๋นต์ผ๋ก ํ๋ ๊ฒ ์ ์์ด๋ค. ๋ค์ด๊ฐ๋ ์ ์ง๋ฅ๊ฐ ์์ด ๊ธ๋ฐฉ ๋ฑ๋ฑํด์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ฐ ์๋ฆฌ๋ฒ์ด ์๊ธด ๊ฒ์ด๋ค. ๋ฌผ๋ก ์ ์ง๊น์ง ๋ค์ด๊ฐ ๋นต์ผ๋ก ํ๋ ์น ํ ์คํธ๋ฅผ ํ๋ฉด ์ ๋ง ๋ง์๋ ๊ฒ๋ ์ฌ์ค์ด๋ค. ์ผ๋ก๋ก ๋ฌ๊ฑ์ด ๋ฌ๋ฟ ๋ค์ด๊ฐ ์ ๋์ธ์ ํ ๋ผ(challah) ๋นต์ด ํ๋ ์น ํ ์คํธ์ฉ ๋นต์ผ๋ก ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ทธ๋ฐ ๋นต์ ๋ฐ๋๋ก ๊ณ์ ๋จน๋ค ๋ณด๋ฉด
์์๋ฏธ์ํ 2015๋ 11์ 12์ผ์ ๋ฐฉ์๋ ๋นต ์ํผ์๋์์ ๊น์ํฌ ์ ฐํ์ ๋ง์ ์ํ๋ฉด ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ณดํต ์๋ฌด ๋ง์ด ์๋ ๋ฌด๋ฏธ(็กๅณ)๊ฐ ์ ์์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ฌด๋ฏธ์ ๋นต์๋ค ์น์ฆ, ํ, ๋ฑ์ ๋ง์ ๋ด๋ ๋ค๋ฅธ ๊ฒ๋ค์ ๊ณ๋ค์ฌ ๋จน๋ ๊ฒ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋นต ์์ฒด์๋ ๋ง์ ์ฒจ๊ฐํ์ง ์๋๋ค๊ณ ํ๋ค.[6] ํ์์ผ๋ก ๋น์ ํ์๋ฉด ํฐ๋ฐฅ์ ๋ค๋ฅธ ๋ฐ์ฐฌ๊ณผ ๊ฐ์ด ๋จน๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด๋ฉด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ํฐ๋ฐฅ ์์ฒด์ ๋ง์ด ๊ฐํ๋ฉด ์ง๋ฆฌ๊ธฐ ์ฝ๊ณ , ๋ฐ์ฐฌ๊ณผ ๊ฐ์ด ๋จน๊ธฐ ํ๋ค๋ค. ์์ ์ฃผ์์ผ๋ก ํ์ง๋ง ์๋ก ๋ง๋ ์ฝ๋ฐฅ์ ์์ฌ๋ก ๋จน์ง๋ ์๋ ๊ฒ๊ณผ ๋์ผํ๋ค.
์ ๋นต๊ธฐ๋ฅ์ฌ ์ํ์๋ ๋์ค๋ ์ ํ์ด์์ง๋ง, 2020๋ ๋ถํฐ ์ํ ํ๋ชฉ์์ ์ ์ธ๋์๋ค. ์ฐธ๊ณ ๋ก ์์ ์๋ ๋ฐ๊ฒํธ ์ ์ฉ ์ฒ ํ ์์์ ๊ตฌ์ ์ง๋ง ์๊พธ ๋ฌ๋ผ๋ถ์ด์ ๋ผ๋ด๋ฉด ๊ทธ ์ฆ์ ๋ชจ์์ด ๋ง๊ฐ์ ธ๋ฒ๋ ค ์ํ์ ๋จ์ด์ง๋ ์ผ์ด ๋ง์์ ๊ทธ๋ฐ์ง ํญ์๊ฐ ์๊พธ ๋ค์ด์์ ๊ฒฐ๊ตญ ์ผ๋ฐ ์ฒ ํ์ ๊ตฝ๋ ๊ฑธ๋ก ๋ณ๊ฒฝ๋์๋ค๋ ๋ท์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
ํ๊ตญ์์ ํ๋ฆฌ๋ฐ๊ฒํธ๋ฑ ํ๋ ์ฐจ์ด์ฆ ๋นต์ง์์๋ ๋ณด์กด์ฑ ๋ฌธ์ ๋ก ๊ฒ๋ ๋ฑ๋ฑํ๊ณ ์๋ ๋ฑ๋ฑํ๊ณ ํฝํฝํ ๋ง์๋ ๋นต์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๊ณ ํ์ง๋ง, ์ํ๋ ๊ฐ์ธ๋นต์ง์ด๋ ๋ฐ๊ฒํธ ์ ๋ฌธ์ ์์๋ ์ฌ์๋์ฐ ๊ธฐ๋ฒ์ ์ด์ฉํด ๊ฒ๋ฐ์์ด์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ค. ํ๋์ค ํ์ง์์๋ ์๋ง๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๊ณ ์์ ์ด์ดํ๊ณ ์ซ๊นํ ๋ง์ด ์ข์ ๊ฒ์ ์๋ฑํ์ผ๋ก ์น๋ค.
ํ๋์ค์ธ๋ค์ ์ฃผ๋ก ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๊ทธ๋ฅ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ์น์ฆ๋ ์ผ์ ๋ฐ๋ผ์ ๋จน๊ฑฐ๋, ์๋์์น๋ก ๋จน๋๋ค.
3.1. ํ๋์ค ๋ฒ๋ น์ ๋ฐ๋ฅธ ๊ท์น[ํธ์ง]
ํน์ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ์ ๋นต๊ณผ ๊ด๋ จํ 1905๋ 8์ 1์ผ ๋ฒ์ ์ ์ฉ์ ์ํ 1993๋ 9์ 13์ผ ๋ฒ๋ น 93-1074ํธ
๋งฅ์ฃผ๋ก ์ ๋ช ํ ์ด์ ๊ตญ๊ฐ ๋ ์ผ์์ ํน์ ์ฌ๋ฃ ์ธ์ ๊ฒ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋งฅ์ฃผ๋ก ์ทจ๊ธํด์ฃผ์ง ์๋ ๋งฅ์ฃผ์์๋ น[7] ์ด ์๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ์๊ธ, ๋ฌผ, ์ด์คํธ ์ด 4๊ฐ์ ์ฌ๋ฃ๋ง์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ผ ํ๋ค.[8] ํ๋์ค์์๋ ๋ณธ ์ฌ๋ฃ ๊ท์ ์ ์ํ๋ฒ์ผ๋ก ์๊ฒฉํ ๊ท์ ํ๊ณ ์๋๋ฐ, ์ด ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ ํด์ง ๊ธฐ๋ณธ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์๋ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ถ๊ฐ๋ก ์ฌ์ฉํด์ ๋ง๋ ๋นต์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ ๋ถ์ด๊ณ ํ๋งคํ ์ ์๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด ๋ฐ๋๋ฐ๋ ๋ฒ ์ด์ปค๋ฆฌ์ ๋์๋ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅผ ์ ์๋ ์์ผ๋ก. ๋ฐ์ธ๋ฏธ์ ์ฐ์ด๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ฐ์ฃฝํ ๋ ์๊ฐ๋ฃจ, ์คํ์ ๋ฃ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด ๊ธฐ์ค์์๋ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ์๋๋ค.
๋ฐ๊ฒํธ์ ๋ ์ํผ๋ ์ ์ ํ๋ค์ํผ ํ๋์ค ๋ฒ๋ น์ ๊ท์ ๋ฅผ ๋ฐ๋๋ฐ, 'ํ๋์ค ์ ํต ๋นต(pain de tradition franรงaise, pain traditionnel franรงais, pain traditionnel de France)'์ด๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ํ๋งคํ๋ ค๋ฉด ์ ํต ํจ๋ชจ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ผ ํ๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ํต ํจ๋ชจ๋ฅผ ์ฐ๋ฉด ๋ฐํจ ์๊ฐ์ ์์ฒญ๋๊ฒ ๋์ด๋๋ค. ๋ํ ํ์์ ๋ฐ๋ผ ์ฝฉ๊ฐ๋ฃจ๋ ๋ชฐํธ๋ฅผ ๋ฃ์ ์ ์์ง๋ง, ๊ฐ๊ฐ 2%[9] ์ 0.3%๋ฅผ ์ด๊ณผํ ์ ์๋ค. ๋ง์ฝ ์ ํต์ด๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๋ฅผ ํฌ๊ธฐํ ์ํผ๋ง์ผ์ฉ ์ผ๋ฐ ๋ฐ๊ฒ๋จ๋ผ๋ฉด ์์ธํธ์ฐ, ์์ค์ฝ๋ฅด๋ธ์ฐ, ๋ ์ํด ๋ฐ ๊ทธ ํํฉ๋ฌผ ๋ฑ๋ฑ์ ์ฒจ๊ฐํ ์ ์๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฐ๊ฒ๋จ์ ๊ณ๋, ์ ์ ํ, ์ค์ผ์ ์ด๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ํ์ฉ๋์ง ์์ผ๋ฉฐ, ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด ๋ฐ๊ฒํธ๋ก ์ธ์ ๋ฐ์ง ๋ชปํ๋ค.
3.2. ์ ์กฐ๋ฒ[ํธ์ง]
ํ๋์ค์์์ ์๋ฃ ๋ฐฐํฉ๋ฅ ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ๋ฌด๊ฒ๊ฐ 100์ผ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฌผ 75, ์๊ธ 1.8, ์ด์คํธ 1.0 ์ด๋ฉฐ, ํ๋์ ๋ค์ด ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ์ฑ๋ถ์ด ๋ณํ ์ ์ ๊ณ ๋ คํด ํ์์ ๋ฐ๋ผ ์ฟ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฃ๋๋ค. ์์๋ ๋จผ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ 22ยฐC์์ ๋ฐ์ฃฝํ์ฌ 3.5์๊ฐ ๋ฐํจ์ํจ ๋ค์ 30๋ถ์ฏค ๋์ ๋์๋ค๊ฐ 400g ํฌ๊ธฐ๋ก ๋ผ์ด๋ธ๋ค. ์ด๊ฒ์ ๋ง๋ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋น์ด ๋ถ์ ์ฌ์ด ๋ง๋ฆฐ ํ์ ์นผ๊ธ์ ๋ฃ๊ณ 250~280ยฐC์ ์ ์์ฆ๊ธฐ ์ค๋ธ์์ 15~18๋ถ๊ฐ ์ง์ ๊ตฝ๋๋ค.[10] ์ด๋ ๋นต ์์ ์ฆ๊ธฐ๋ฅผ ํฌ๋ฅํ ๊ตฌ๋ฉ์ด ์ญ์ญ ๋ซ๋ฆฌ๊ณ ๊ฑฐ์ฃฝ์ด ๋ฐ์ญ๋ฐ์ญํ์ฌ ๋ง์ด ์ข๋ค. ๋ง์ ํก์ฌ ํธ๋์ ๋น์ทํ๋ฉฐ ์ ์ ๋๋ 8์๊ฐ ์ ๋ ์ ์ง๋๋ค.
์์ฑ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ฑ๋ฑํ ๊ป์ง์ ํน์ ์ ํ๋ฏธ๊ฐ ์๋ค. ๋ง์ฝ ์ต๊ธฐ๋ฅผ ๋จธ๊ธ์ด ๊ป์ง์ด ๋ ๋ ํด์ง๋ฉด ์๋ฃจ๋ฏธ๋ ํธ์ผ๋ก ๋จ๋จํ ๊ฐ์ผ ํ 250ยฐC์ ์ค๋ธ์์ 10๋ถ๊ฐ ๊ตฌ์ฐ๋ฉด ๋ค์ ๋ฐ์ญํด์ง๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ ๊ฐ๋จํ์ง๋ง ์ ๋๋ก ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ๊ฝค ์ด๋ ค์ด ๋นต์ด๋ค. ์ค์ ์ ๋ฝ์์ ์ฌ์ฉํ๋ ์ ๋นต์ฉ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ํ๊ตญ์์ ํํ ๊ตฌํ ์ ์๋ ์ ๋นต์ฉ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ์ฑ๋ถ์ด ๋ฏธ์ธํ๊ฒ ๋ค๋ฅด๊ณ [11] ์ผ๋ฐ ์ค๋ธ์ด ์๋ ์ ์์ฆ๊ธฐ ์ค๋ธ์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ค๋ธ์ ์จ๋์ ์ต๋ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๊น๋ค๋ก์ด ์ ๋ ์์ด์ ๋ฐ๊ฒํธ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ ๋นต๊ธฐ๋ฅ์ฅ ์ํ๊ณผ๋ชฉ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.[12] ๋๋ฌธ์ ์ ๋๋ก ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ๋นต์ง์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฐ๊ฒํธ ์ ์ฉ์ผ๋ก ์ ์์ฆ๊ธฐ ์ค๋ธ์ ๋ฐ๋ก ๋ค์ฌ๋๋ ๊ณณ๋ ์๋ค.
์ฌ๋ฃ์ ๊ณ๋์ด ๋ค์ด๊ฐ์ง ์์์ ์๋ฌ์ง ๊ฑฑ์ ์ด ๋ํ๊ณ , ๊ฐ์์ ๋นต๊ฐ๋ฃจ๋ก ์ธ ์๋ ์๋ค. ๋ค๋ง ๊ฝค ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ๋ฆฌ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๊ฐ์ค์ฉ ๋นต๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ํ๋ค๋ฉด ์๊ฐ์ ์๋นต์ ๊ฐ์์ ์ฐ๋ ๊ฒ ๋ซ๋ค. ๋ฐ๊ฒ๋จ๋ฅผ ๊ฐ์๋ง๋ ๊ณ ์ด ๋นต๊ฐ๋ฃจ๋ ํ๊น์ฉ์ผ๋ก๋ ๋ง์ด ์ฐ์ง๋ง ๋ฏธํธ๋ณผ ๊ฐ์ ๊ฒฝ๋จ๋ฅ๋ฅผ ๋ง๋ค ๋ ์ ์ฐฉ์ ๋ก ํ๋ฅญํ๋ค. ๊ฐ ๊ตฌ์ด ๋ฐ๋๋ฐ๋ํ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ฐ๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ง์๋ค์ฆ ํน์ ์ํฌ๋ฆผ์ ๋ฐ๋ผ ๋จน์ผ๋ฉด ์๋นํ ๋ง์๊ฒ ๋จน์ ์ ์๋ค. ๋ง๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ํผ์ ๋ฐ๊ฒํธ ๋ฑ ๊ฐ์ข ๋ณํ๋ ์๋ค. ๋ณธ๊ณ ์ฅ์ธ ํ๋์ค์์๋ ๊ฐ ๊ตฌ์ด ๋ฐ๊ฒํธ์ ๋ฌด์ผ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์๊ธ์ ์ฝ๊ฐ ์ณ์ ๋จน์ผ๋ฉฐ, ๋ฐ๊ฒํธ๋ก ์๋์์น๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ํ๋ผ ์์์ผ๋ก ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
3.3. ๋จ๋จํจ[ํธ์ง]
๋ฐ๊ฒํธ๋ ํน์ ์ ๋ฑ๋ฑํ ๊ฒ๊ป์ง ๋๋ฌธ์ ๋๊ธฐ๋ก์ ๋ช ์ฑ์ด ๋์๋ฐ, ํนํ ๊ตฌ์ด ์ง ๋ช ์๊ฐ ์ง๋์ ๋ฑ๋ฑํด์ง ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์ ๋ง ๋ต์๋ ์์ค์ ๊ฒฌ๊ณ ํ ๋ฌด์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ค.
์ด๋ฌํ ์ ๋ช (?)๊ณผ ๋จ๋จํจ ๋๋ฌธ์ธ์ง ์์ธ๋ก ๊ฒ์์ด๋ ์์ ๋ฑ์์ ๋จน์ผ๋ผ๋ ๋นต์ ์ ๋จน๊ณ ๋ฌด๊ธฐ๋ก ์ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค. ๋ณดํต ๊ฐ๊ทธ์ฑ์ผ๋ก ๋ฑ์ฅํ๊ธด ํ์ง๋ง. ์ฅ๋ณด๊ณ ์ง์ ๋์์ค๋ ์ฅ๋ฉด์ ์๊ธฐ์ ๋น ์ง๋ฉด ์ด๊ฑธ ๋ฝ์๋ค์ด์ ์ธ์ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค.[13]
์ฌ์ค ๋ถํผ์ ๋นํด ๋ฌด๊ฒ๊ฐ ๊ฐ๋ฒผ์์ ํ๊ธฐ๊ฐ ๋ ์ ์๋ค ๋ฟ์ด์ง ๋ฑ๋ฑํ๊ธฐ๋ ์ ๋ง ์์ฒญ๋๊ฒ ๋ฑ๋ฑํด์ง๋ค. ํ๊ตญ ๋นต์ง์์ ๋ฐ๋ผํ๋ค๋ ๋ฐ๊ฒํธ ๋ง๊ณ ์ ๋ง ์ ๋๋ก ๊ตฌ์ด ๋ฐ๊ฒํธ๋ ๋ง๋ค์ด์ง ๊ทธ๋ ์ ๋๋ ๊ทธ๋ฅ ๋จน์ ๋งํ๋ค๋ ์ฃผ์ฅ๋ ์์ง๋ง ๋ณ ์ฐจ์ด๋ ์๋ค.[14] ํ๋ฃจ ์ ๋ ์ง๋๋ฉด ์ ๋ง ๋ฑ๋ฑํ ๋๊ฐ์ด ๋ณํด์ ๊ฐ์ฐ์ค๋ถ์๋ง๋ฅ ๊ฐ์๋จน์ด์ผ ํ๋ค.[15] ๋ฐฅ์ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ฐ๋ดํ์ง ์๊ณ ๋ฐ์ ๊ทธ๋ฅ ๋ด ๋์ ๋ง๋ผ๋ฒ๋ฆฌ๋ฉด ๋ฐฅ์์ด ๋๊ฐ์ด ๋ฑ๋ฑํ๊ฒ ๊ตณ์ด์ง๋๊ฑธ ์๊ฐํด๋ณด์. ์์ฆ ํํ ๋ณด๋ ์๋นต, ๊ณผ์๋นต ๋ฑ ์๋ฏธ๊ถ์ ๊ณ ๋ฐฐ์จ๋นต๊ณผ ๋ฌ๋ฆฌ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ํ๋๋กค, ์บํ๋ด ๋ฑ๊ณผ ๊ฐ์ ์ ๋ฐฐ์จ ๋นต์ ๊ตณ์ผ๋ฉด ๊ต์ฅํ ๋จ๋จํด์ง๋ค. ๊ตณ์ ๋นต์ ์ฐ๋ค ์ด์ง ์ค์ํ๋ฉด ๊ตณ์ด์ง ๋นต ํ๋ฉด์ ๋ฒ ์ฌ ํผ๊ฐ ๋ ์ ๋๋ค. ํ๋ ์น ํ ์คํธ๋ ์ด๋ ๊ฒ ๋จ๋จํด์ง ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์ด๋ป๊ฒํด์ ๋จน์๋งํ๊ฒ ๋ง๋ค๋ ค๊ณ ํ์ํ ๋ท์ฒ๋ฆฌ์ฉ ์์์ด๋ค. ๋ค์ผ๋ก ์ผ๋ถ๋ฌ ๋์ ๋พฐ์กฑํ๊ณ ๋น์ค๋ฌํ๊ฒ ํ์ฌ ๊ตฌ์๋ธ ๋ค 2์ผ ์ ๋ ๊ตณํ์ฃผ๋ฉด ์ ๋ง๋ก ์ฌ๋๋ ์ฐ๋ฅผ ์ ์๋ค.
์ฐธ๊ณ ๋ก ์๋ ์ ๋ฝ์์๋ '๋นต์ ์๋ฅผ ์ ์๋ ๋์ด๊ฐ ๋์๋ค'๋ผ๋ ๋ง์ด ์๋ค. ํด์ํ์๋ฉด ๋์ด๋ฅผ ๋จน๊ณ ์ด๋ฅธ์ด ๋์๋ค๋ ์๋ฏธ์ธ๋ฐ, ์ผ๋ฐ ์๋ฏผ๋ค์ด ๋จน๋ ๋นต ํ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ์ด๋ฅธ ๋ชธํต๋งํ ํฌ๊ธฐ์ ์บํ๋ด ๊ฐ์ ๋นต์ ๊ฒฝ์ฐ ํฑ์ผ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋ ๋๋ผ๋ก ์ฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์๋๊ณ ์๋ ๋์ ํ ๋นต์ ์๋ฅผ ์ ์์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋นต์นผ์ด ํฑ๋ ๋ชจ์์ธ ๊ฒ๋ ๋ฐ๋ก ์ด ์๋์ ํ์ .[16]
์ด ๋๋ฌธ์ 2000๋ ๋ ์ธํฐ๋ท์์๋ ํ๋์ 2์ฐจ ๋์ ํฉ๋น์ฌ๊ฑด ์๋ฆฌ์ฆ๋ก ๋ ์ง์คํ์ค[17] ๊ฐ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋์ ธ ๋ ์ผ๊ตฐ์ ์ฃฝ์๋ค๋ ์์ ์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ๋์๋ค๋๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ์ฌ์ค ์ถ์ฒ๋ ์๊ณ ๊ฐ๋ฅ์ฑ๋ ์๋ ํ๋ฌธ์ด๋ค. ์ด๋๊น์ง๋ ๋จ๋จํจ ๋๋ฌธ์ ๋๋๋ ๋๋ด์ด ํ๊ตญ์ ์์ ๋ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ๋ณด๋ฉด ๋๋ค. ์ ์๋ฌด๋ฆฌ ๋ณ๋ช ์ด ์ณ๋ฉ์ด๋ฆฌ์ผ์ ๋๋ก ๋จ๋จํ๋๋ผ๋ ๋จ๋จํ๊ธฐ๋ง ๋๋ฝ๊ฒ ๋จ๋จํ์ง ๋ฌด๊ฒ๋ ๋ฐ๋๊น์ง ์ณ๋ฉ์ด๋ฅผ ๋ฐ๋ผ๊ฐ์ง ๋ชปํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ๋ ์์ ๋ด์ผ ๊ทธ๊ฑธ ๋ง๊ณ ์ฃฝ์ ์ผ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ฐจ๋ผ๋ฆฌ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ชฝ๋ฅ์ด์ผ์ ๋ง๊ตฌ ๋ด๋ฆฌ์ณ์ ์ฃฝ์๋ค๊ณ ํ๋ ๊ฒ ๊ทธ๋๋ง ๋ง์ด ๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ฐธ๊ณ ๋ก '๋์ก๋๋ ์ฌ๋์ด ์ฃฝ๋๋ผ' ํ๋ ์ด์ผ๊ธฐ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ณด๋ค ๋ ๋จ๋จํ ํ๋ํ์๋ ๋ถ์ด์๋ค. ํ๋ํ์ ํ์ฌ์ ๊ฑด๋นต๊ณผ๋ ๋ฌ๋ฆฌ ์ฌ๋ ๋จธ๋ฆฌํต๋งํ ์ฌ์ด์ฆ๋ฅผ ์๋ํ๋ฐ๋ค๊ฐ ๋ฐ๊ฒํธ์๋ ๋ฌ๋ฆฌ ์ด์คํธ์กฐ์ฐจ ์ฌ์ฉํ์ง ์์ ๋ฐ๋๋ ๋ ๋์์ผ๋ฏ๋ก ๋ฐ๊ฒํธ๋ณด๋ค๋ ์ ๋น์ฑ์ด ์๋ค.[18]
4. ๊ธฐํ[ํธ์ง]
- ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด ๋ฐ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ์ ๊ถํฉ์ด ์ข๋ค. ๋๊ฐ ์ ๋ฝ์ ๋ ์คํ ๋์ ๊ฐ๋ฉด ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ฐ๊ฒํธ์ฒ๋ผ ๋ด๋ฐฑํ ๋ง์ ๋นต๊ณผ ๋ฐ์ฌ๋ฏน ์์ด, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ์ ๊ฐ์ด ๋์ค๋ ํธ์ด๋ค. ๊ทธ์ธ์๋ ์ํฌ๋ฆผ๊ณผ์ ๊ถํฉ๋ ๋งค์ฐ ์ข๋ค.
- 3D ์ ์ข ์ด ๋ค ๊ทธ๋ ์ง๋ง ํ๋์ค๋ฅผ ์์งํ๋ ์ด ๋นต๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ํ๋์ค์ธ ์ฅ์ธ์ด ์ค์ด๋ค๊ณ ์๊ณ ๊ทธ ๋น์๋ฆฌ๋ฅผ ์ด๋ฏผ์๋ค์ด ์ฑ์ฐ๊ณ ์๋ค. ์ฃผ๋ก ํ๋์ค์ ์๋ฏผ์ง์๋ ์์ ๋ฆฌ์์ ์จ ์ด๋ฏผ์๋ค์ด ๋ง๋ค.
- ๋งํ๋ ์ํ์์ ์ฅ๋ณด๋ ์ฅ๋ฉด์ด ๋์ฌ ๋๋ง๋ค ๋น ์ง์ง ์๊ณ ๋์ค๋ ์ ํต์ ์์ดํ . ์ฅ๋ฐ๊ตฌ๋ ๋ฐ๊นฅ์ผ๋ก ๋ชจ์ต์ด ๋ณด์ด๋ ์ํ ๋ํ ์ง์์์ ๋ด๋ ค์ฌ ์ค ๋ชจ๋ฅธ๋ค. ํ๊ตญ์ด๋ ์ผ๋ณธ์ผ๋ก ์น๋ฉด ๋ํ์ ๊ฐ์ ์์น. ํนํ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ 1~2๊ฐ์ ๋ ๋ค์ด์๋ ์ฅ๋ฐ๊ตฌ๋์ ๊ตฌ๋๋ฅผ ์ ์, ๋ญ๊ฐ ๋ญ์ ๋ฆฌํ ์ปค๋ฆฌ์ด ์ฐ๋จผ ๊ทธ๋ฆผ๋ ๋ง๋ค.
- ๋ณด์ปฌ๋ก์ด๋ ํ์ธ ๋ค ๋ฏธ์ฟ ์ ์์ง ์์ดํ ์ด ๋ํ๋ผ๋ฉด ์นด์ฌ๋ค ํ ํ ๋ ๋ฐ๊ฒํธ. ๊ฐ์ข ํฌ ์ผ๋ฌ์คํธ์์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ค๊ณ ์๋ ๋ชจ์ต์ ๋ณผ ์ ์๋ค.
- ์ํผ์์๋ ๋ค์นด์ผ ํ์น๋ฒ ์ ๋ํ์ธ ํ์นดํ ์ ๊ณ ์ฉํ๋ ์กฐ๊ฑด๊ณผ ๋ค๋ฆฌ๋ฅผ ๋ถ์๋ ๋ฌด๊ธฐ๋ก ์ฐ์ธ๋ค.
- ํ๋ฆฌ์๋ ๋ฐ๊ฒํธ ์ํ๊ธฐ๊ฐ ์๋ค. ์ด์ง ๊ตฌ์ด๋ค ์ํ๊ธฐ์ ๋ฃ์ด๋๊ณ , ์ฃผ๋ฌธ์ด ๋ค์ด์ค๋ฉด ๊ธฐ๊ณ๊ฐ ์์ ํ ์ตํ๋ ์์ด๋ค.
- ๊ณ ๋ฌด ์ง์ฐ๊ฐ๊ฐ ๋ฐ๋ช ๋๊ธฐ ์ด์ ์๋ ํ๋์ค์ ํ๊ฐ๋ค์ด ์ค์ผ์น๋ฅผ ํ๋ฉด์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์ง์ฐ๊ฐ๋ก ์ฌ์ฉํ ์ ์ด ์๋ค. ์ฌ์ค ์ ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๊ทธ๋ฅ ๋นต์กฐ๊ฐ์ ๋ชฉํํ๋ ์ค์ผ์นํ ๋ ์ง์ฐ๊ฐ๋ก ์ผ๋ค. ์ค ํจ๋ฆฌ์ ๋จํธ ์์ค '๋ง๋ ์ ๋นต'์์ ์ ๋ํ๋๋ค. ๋นต์ง์์ ๊ฐ์ฅ ์ผ ๋นต๋ง ์ฌ๊ฐ๋ ๋จ์๋ฅผ ๋ถ์ํ๊ฒ ์ฌ๊ธด ๋นต์ง ์ฃผ์ธ ์ฌ์๊ฐ ๋นต์ ๋ชฐ๋ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ์คฌ๋๋ฐ ์ฌ์ค ๊ทธ ๋จ์๋ ๊ฑด์ถ๊ฐ์ด๋ฉฐ ์ค๊ณ๋๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด ๋ ์ง์ฐ๊ฐ๋ก ์ฌ์ฉํ๊ธฐ ์ํด ๋นต์ ์ฌ๊ฐ ๊ฒ์ด์ด์ ๋จ์๊ฐ ์ค๊ณ๋๋ฅผ ๋ง์ณค๋ค๋ ์ด์ผ๊ธฐ์ด๋ค. ์ผ๋ถ ์ด์ผ๊ธฐ์์๋ ๋จ์์ ์ง์ ์ ํ๊ฐ๋ก ๋ฑ์ฅํ๋ค๋ ๊ฐ ๋นต์ ์ข ๋ฅ๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋ค๋ ๊ฐ, ๋ฒํฐ๊ฐ ์๋ ์ผ์ผ๋ก ๊ฐ์ํ ๋ฒ์ ๋ ์๋ค.[19] ํ์ฌ๋ ๋ชฉํํ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด ๋๋ ๊ณ ๋ฌด์ง์ฐ๊ฐ๊ฐ ์๋๋ผ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์๋นต์ ์ฌ์ฉํ๋ค. ์ฌ๋ฃ ํน์ฑ์ ๊ณ ๋ฌด์ง์ฐ๊ฐ๋ก๋ ์ง์ฐ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ต๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋ชฉํ์ฉ ์ง์ฐ๊ฐ๊ฐ ์๋ ๊ฑด ์๋์ง๋ง ์๋นต๋ณด๋ค ๋น์ ์๋ ์๋ค.
- ๋นต ์ฌ๊ฑด ๋๋ถ์ '๋นตํ' ์ด๋ผ๋ ๋ณ๋ช ์ ๊ฐ์ง๊ฒ ๋ ๋ฐ์ฌํ ํด์ค์์์ ํธ๋ ์ด๋๋งํฌ ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ ํด์ค์ ๋ฐ๋ท PV์์์์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ฐฐํธ์ฒ๋ผ ํ๋๋ฅธ๋ค. ์๋ ํฌ์๋ ์๋ผ์ด๋๋ฅผ ๋์ง๋ ์กฐ์ฉ์ค. ๋ฐ์ฌํ์ ์ํด์ ๋๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ง๋ํ์ ๋์ ๋ค๊ณ ์จ ํฌ๋ ์์๋ค.
- ๋ง์ธํฌ๋ํํธ์ ๋นต์ ๋ฐ๊ฒํธ์ ์ธํ์ ํ๊ณ ์๋ค.
ํ๋ฒ ์ด ๋นต์ผ๋ก ๋ชฌ์คํฐ๋ฅผ ๋๋ ค๋ณด์๋นต์ ๋ ์นด๋ก์์ด๋ ๋ด๊ตฌ์ฑ์ ๋ถ์ผ ์๋ ์๋ค
- ๋ง์์์๋ฆฌ์์ ์ ๋ด์ด๊ฐ ๋์ฅ์ฅ์ด์์ผ๋ก(...) ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ง๋๋ ์ฅ๋ฉด์ด ๋์จ๋ค.
- ์ข๋น ๋๋ ์ฌ๊ฐ 5ํ์์ ํ์ธ ๋ฏธ ์ฝํ๋ก๊ฐ ๋ธ๋ฆฌํ์ค ์ด์คํ ํ๋์ค์ด๋ฅผ ๊ตฌ์ฌํ๋ฉด์ ๋ฏธ์ฆ๋ ธ ์์ด์๊ฒ ๊ท์๋ง๋ก ์ค์ผ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ ๋์ ๋ค์ ์์ด๊ฐ ์๋ผ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋ค๋ ์์ผ๋ก ๋๋ตํด์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ก ๊ณต๊ฒฉํ๋ค๊ฐ ํ๊ฐ ๋๊ฐ์ง ๋ ์์ด๊ฐ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ๋นผ์๋ ๋ฐ๋์ ๋จ๋จํ ์ป์ด ๋ง์๋ค.(...) ๊ฒฐ๊ตญ์๋ ์ด๊ฒ ๊ธ๋ชฉ์๋ฅผ ์ด์ด ์์ด๋ฅผ ์์งํ๋ ์์ด์ฝ์ด ๋์๋ค.(...)
- ํ๋ฅดํค์์์ ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋ ๋นต์ธ ์ํฌ๋ฉ(Ekmek)์ ๋ฐ๊ฒํธ์ฒ๋ผ ์๊ฒผ๋ค. ๋ฌผ๋ก ๋ฐ๊ฒํธ๋ณด๋ค ํฌ๊ณ ๋์ ํ๊ฒ๋ ์๋ ๋ฑ ๋ชจ์์ด ๋ค์ํ์ง๋ง ์ฃผ์ข ์ ๋ฐ๊ฒํธ์ฒ๋ผ ๋ง๋ ๋ชจ์์ด๋ค. ํฐํค ์๋น์์๋ ์ด๊ฑธ ๊ทธ๋ฅ ๋ฐ๊ฒํธ๋ ํฐํค ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๊ณ ํ๊ณค ํ๋ค. ์ ์ ๋ช ์นญ์ ๋ง๋๋นต์ด๋ผ๋ ์๋ฏธ์ รubuk ekmek (์ถ๋ถ์ํฌ๋ฉ) ํน์ ๊ทธ๋ฅ Baget ekmeฤi (๋ฐ๊ฒ ์ํฌ๋ฉ์ด)๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
- ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์ผ๋ฐ ์นผ๋ก๋ ์๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์กฐ๊ธ ํ๋ค๋ค. ๋ํ ์ฃผ์์ผ๋ก ๋นต์ ๋จน๋ ๋ฌธํ๊ฐ ์๋ ํ๊ตญ์์๋ ๋๊ฐ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์ด ๋ ๋นต์ง ์ง์ ๋๋ ์๋ฐ์์๊ฒ ์ฐ์ด๋ฌ๋ผ๊ณ ๋ถํํ๋ค. (์์ ์ ์์ด ๋จผ์ ์ฐ์ด๋๋ฆด๊น์, ํ๊ณ ๋ฌผ์ด๋ณด๊ธฐ๋ ํ๋ค.) ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์๋ผ์ ์ฌ๊ฐ๋ฉด ์์ฃผ ๋น ๋ฅธ ์๋๋ก ๊ตณ์ด๋ฒ๋ฆฌ๋ ์ฃผ์. ์ผ๋ถ ํ๋์ฐจ์ด์ฆ ๋งค์ฅ์ ์์ ๋นต ์จ๋ ๊ธฐ๊ณ์ ๋ฃ๊ณ ๋๋ ค๋ฒ๋ฆฌ์ง๋ง ๋๋ถ๋ถ ์ด์ท์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ํ๋๋ฐ ์ด๋ฅผ ์ ์จ๋ ์ฌ๋๋ ์์ง๋ง ์ต์ํ์ง ์์ ์๋ฐ์์ ์๋(๋๋ ์ฌ์ฅ)ํํ
ํ๋ฐ์ ๋ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ด์ ๋ํด ์๋นต๋ณด๋ค ์๊ฒ ์ฐ์ด๋ฌ๋ผ๋ ๋ฑ ๊ตต๊ธฐ์ ๊ดํ ์ฃผ๋ฌธ๊น์ง ๋ค์ด์ค๋ฉด ์ฐ์ด์ฃผ๋ ์
์ฅ์์๋ ์ ๋ก ์ง์ฆ์ด ๋ ์ ๋๋ค. ๊ทธ๋ ์ง๋ง ๋ฐ๊ฒํธ๋ ์ฐ์ด๋ธ ํ๋ถํฐ ๊ธ๊ฒฉํ ์๊ฐ์ ์์ด๋ฒ๋ฆฌ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ (ํนํ ๊ฒ๋ถ๋ถ์ ๋ฐ์ญํ ์๊ฐ์ด ์ฃฝ์ด๋ฒ๋ฆฐ๋ค.) ์ ๋ฝ์์๋ ์ด์ง๊ฐํ๋ฉด ๋ฏธ๋ฆฌ ์ฐ์ด์ฃผ์ง ์๋๋ค. ์ด๋ฅผ ๋ฐ์ํ ํ๊ตญ์ ์ผ๋ถ ๋นต์ง์์๋ ์ฐ์ด์ฃผ์ง ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๊ณ , ๋ฐ๋๋ก ์๋ ์ค์๋ ์ด ์ฌ์ค ๋๋ฌธ์ ์ฐ์ง ๋ง๊ณ ๊ทธ๋ฅ ๋ฌ๋ผ๊ณ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์๋ฐ์ ์ ์ฅ์์๋ ๊ทธ์ผ๋ง๋ก ์ฒ์ฌ ์๋ํ์ง๋ง ์ด๋ฐ ์๋์ ์ ๋ง ๊ทน์์๋ค์ ์์ด ์ฐ์ด์ฃผ๋ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ๋ง์กฑ์ค๋ฝ์ง ๋ชปํ๋ฉด ๋งํธ์์ ๊ธ์ ๋นต์นผ์ ๊ตฌ์ ํด์ ์ง์ ์ฐ์ด์ ๋จน์. ๊ธ์ ๋นต์นผ์ ๋ฐ๊ฒํธ ์จ๋ ๊ฑฐ ๋ง๊ณ ๋ ๋น์ทํ๊ฒ ๋จ๋จํ ์ฌ๋ฌ๊ฐ์ง ์์ฌ๋ฃ์ ๋ค์ฉ๋๋ก ์ธ ์ ์์ผ๋ ์ง์์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ์์ฃผ ํ๋ค๋ฉด ์ ๋ ๋๋ญ๋น๊ฐ ์๋๋ค.
- ํ๋์ค๋ฅผ ์์งํ๋ ๋นต์ด๋ค๋ณด๋ ํ๊ตญ ์ธํฐ๋ท์์๋ ์ข ์ข ํ๋์ค๋ฅผ ์ฅ๋์ผ์ '๋ฐ๊ฒํธ๊ตญ' ๋๋ '๋นต๊ตญ'์ด๋ผ ์นญํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋น๋จ ํ๊ตญ๋ฟ๋ง๋ ์๋๊ฒ ์ธ๊ตญ ์ธํฐ๋ท์์๋ ํ๋์ค์ ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์ฎ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ํํ๊ฒ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๋น์ทํ ์ดํ๋ก ๋จํ๊ตญ, ํค์๊ตญ, ํผ์๊ตญ ๋ฑ์ด ์๋ค.
- ์๋ ์ค๋ธ ํฑํฌ ํ๊ตญ ์ปค๋ฎค๋ํฐ์์๋ ๋นต์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ํ๋์ค๋ฅผ ๋นต๊ตญ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ณ , ๋๋ถ๋ถ์ ์ ์ฐจ๋ ๋ซ๋ฆฌ๊ธฐ ์ฌ์ด ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋๋ฐ ์ฌ๊ธฐ์ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ๊ณจํฑ ์ค 8ํฐ์ด AMX M4 mle. 49๋ ๋จ๋จํ ํธ์์ '๊ฑด์กฐ ๋ฐ๊ฒ๋จ'๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
- ์ ์ฌ๋์ ํ๊ตญ์ ์ ๋ค ์ญ์ ํ๋์ค ์ ํฌ๊ธฐ ํธ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ๊ฒํธ ๋นํ๊ธฐ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ํ๋์ค ๊ธฐ์ฒด์ ํ์ฌ๋๋ ๊ธฐ์ด์ ๋ฐํฌํ ๋๋ ๋น ๊ฒํธ๋ฅผ ๋ฐ์ฌํ๋ค๊ณ ํํํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
- ํ๋์ค ์ ๋ถ๊ฐ ๋ฐ๊ฒํธ๋นต์ ์ ๋ค์ค์ฝ ์ธ๋ฅ๋ฌดํ๋ฌธํ์ ์ฐ์ผ๋ก ๋ฑ์ฌ๋ฅผ ์ถ์งํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด์ธ๋ค. # ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฌธ์ ์๋จ์๋ ๋ณด์ด๋ฏ์ด ๋ฑ์ฌ๋์๋ค.
- ์ค๋ฏธ์ฝ๊ตฌ๋ผ์์ ๋นต ์ ์ฅ์ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ ๋ชจํฐ๋ธ์ด๋ค.
- ์ด๋ ์ฑ ์์๋ ํ๋์ค์์ ์์นจ๋ง๋ค ๊ฐ ๊ตฌ์ด ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ํ๋๋ฐ, ๋จํธ๋ค์ด ๋ฐ๊ฒํธ ์ฌ๋ถ๋ฆ์ ํ๋ค ์ค๋๊ธธ์ ๋ค ๋จน์ด๋ฒ๋ ค์ ์๋ด์ ์์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ค์ผ๋ฉด์ ๋ค์ ์ฌ๋ฌ๊ฐ๋ ๊ด๊ฒฝ์ ๋ณผ์ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก 2๊ฐ์ฉ๋ค ์ฐ๋ค๊ณ .
- ์ธ๋ค๊ฐ, ๊ฐ๋น์, ๊ธฐ๋ ๋ฑ ํ๋์ค์ ์ง๋ฐฐ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ผ๋ถ ์์ํ๋ฆฌ์นด ๊ตญ๊ฐ๋ค์์๋ "ํํ๋ผํ ๋นต(Tapalapa bread)"์ด๋ผ๋ ๋ฐ๊ฒํธ์ ๋น์ทํ ๋นต์ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค.
5. ๊ด๋ จ ๋ฌธ์[ํธ์ง]
์ด ๋ฌธ์์ ๋ด์ฉ ์ค ์ ์ฒด ๋๋ ์ผ๋ถ๋ 2023-11-29 09:31:09์ ๋๋ฌด์ํค ๋ฐ๊ฒํธ ๋ฌธ์์์ ๊ฐ์ ธ์์ต๋๋ค.
[1] ์ค์ฌ์ la baguette ๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค.[2] ์ผ๋ณธ์์๋ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๋ ์ด๋ฆ ๋์ ์์ ํ๋์ค๋นต(ใใฉใณในใใณ) ํน์ ์ฝ์นญ์ผ๋ก ํ๋์ค(ใใฉใณใน)๋ผ ๋ถ๋ฆฐ๋ค. ๋ค๋ง ์ํ์ ๋นํด ์ข ๋ ์๋นต๊ฐ์ ๋๋์ด ๋๋ค. ๊ณผ๊ฑฐ ํ๊ตญ์์๋ ์ผ๋ณธ๋ฐ ๋ ์ํผ์ ์ํฅ์ผ๋ก ํ๋์ค๋นต์ด๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์์ ์ด ์์๋ค.[3] ์์ญํด์ ๋ง๋๋นต์ด๋ผ๊ณ ์๊ฐํ ์๋ ์๋ค.[4] ์ฌ๊ธฐ๋ ์ด๋ฆ์ฒ๋ผ ๊ธฐ๋ณธ ๋นต์ผ๋ก ๋ฐ๊ฒํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ๋ฐ๊ฒํธ ๋์ ํ๋ฒ๊ฑฐ๋นต์ผ๋ก๋ ์ฃผ๋ฌธํ ์๋ ์์ง๋ง ๊ทธ๋ค์ง ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์๋ ๋ชจ์์ด๋ค.[5] ํ๋์ค์์๋ 'pain perdu'[pษ pษส.dy\](ํฝ ํ๋ฅด๋ค)๋ผ ๋ถ๋ฅธ๋ค.[6] ๋ฐ๊ฒํธ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์๋นต, ํฌ๋ฃจ์์ ๊ฐ์ ์๊ตฌ์ ์์ฌ์ฉ ๋นต๋ค์ ์ฃผ์ ๊ฐ๋
์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋นต ์์ฒด์๋ ์๋ฌด๋ฐ ๋ง์ ์ฒจ๊ฐํ์ง ์๋๋ค.[7] ๋ค๋ง ์ ๋ง ๋งฅ์ฃผ์์๋ น์๋ง ์๊ฑฐํด์ ๋งฅ์ฃผ๋ฅผ ๋ง๋ค๋ฉด ์ ๊ตญ์ ๋ชจ๋ ๋งฅ์ฃผ๋ง์ด ๋๊ฐ์์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋งฅ์ฃผ์์๋ น์ ๊ทธ์ ์ญ์ฌ์ ์ผ๋ก ๋
์ผ์์ ๋งฅ์ฃผ ํ์ง์ ์งํค๋ ค๊ณ ๋
ธ๋ ฅํ๋ ํ์ ์ด ์์๋ค๋ ์ ๋์ ์ทจ๊ธ์ผ ๋ฟ, ํ์ ํ ์ํ๋ฒ์ผ๋ก ๋๋๊ณ ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋ชป๋ฐ์ ๋ฐ๊ฒํธ์๋ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๋ค. ๋๋ฌธ์ ํ๋ ๋
์ผ์์๋ ๋ค์ํ ๋ ์ํผ์ ๋งฅ์ฃผ๋ค์ด ์กด์ฌํ๋ฉฐ ํนํ ๋จ๋ถ ๋
์ผ์ ์ ์ด์ ๋งฅ์ฃผ์์๋ น๊ณผ๋ ์ด๊ธ๋๋ ๋ฐ๋งฅ์ฃผ๊ฐ ๋์ธ๋ค.[8] ๊ณผ๊ฑฐ์ ํ์ฌ์ ๋ฐํจ๊ณผ์ ์ด๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ์ ์ ์จ์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐํน ๋ชฐํธ๊ฐ ์ถ๊ฐ๋ก ์ฒจ๊ฐ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค.[9] ์ ๋์ฝฉ๊ฐ๋ฃจ๋ 2%, ๋๋๊ฐ๋ฃจ๋ 0.5%[10] ํน์ ๋ฐ์ ๊ตฌ๋ฉ์ด ๋ซ๋ ค์๋ ์คํ์ ํ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋๊ณ ํ ๋ฐ์ ๋ฌผ์ ์ฑ์ ๊ตฝ๋๋ค.[11] T55, T65๋ผ ๋ถ๋ฅด๋ ์ ๋นต์ฉ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ๊ฐ๋ ฅ๋ถ๊ณผ๋ ์ฑ๋ถํจ๋์ด ๋ค์ ๋ค๋ฅธ ํธ์ด๋ค.[12] ๊ฒ๊ป์ง์ ๋ฐ์ญํ ํฌ๋ฌ์คํธ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด์๋ ์ด๋ ์ ๋์ ์ต๊ธฐ๊ฐ ํ์ํ๋ค. ๊ทธ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ ๋นต์ฉ ๋ฐํฌ์ค๋ธ์ด๋ผ๋ฉด ์ต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ ์ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ณ๋๋ก ๊ฐ์ถ์ด์ผ ํ๊ณ , ๊ฐ์ ์ด๋ ์๊ท๋ชจ ์ ๊ณผ/์ ๋นต์ ์ฌ์ฉํ๋ ์ปจ๋ฐฑ์
์ค๋ธ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋นต์ ์ตํ๊ธฐ ์ํ ๋ํ๊ณผ ์ต๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ ์ํ ๋๊ตฌ๊ฐ ํ์ํ๋ค. ๊ทธ๋ ๊ฒ ํด๋ ๋ฐ๊ฒํธ ๊ณ์ด ์ ๋นต์ ์ํ ์ ์์ฆ๊ธฐ ์ค๋ธ์์ ๋ง๋๋ ์ ๋๋ก๋ ๋์ค์ง ์๋๋ค.[13] ๋ฌผ๋ก ๊ฐ ๊ตฌ์ด ๋นต์ ๊ตณ๊ธฐ ์ ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ด์ดํ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๋ค.[14] ์คํ๋ ค ๋ฐ๊ฒํธ์ ์๊ฒฉํ์ง ์์ ํ๊ตญ ์ ๊ณผ์ ์์๋ ๋ฒํฐ๋ ๊ณ๋ ๋ฑ ์ ์ง๋ฅ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ ๋นต๋ ๋ฐ๊ฒํธ์ฒ๋ผ ์๊ฒผ์ผ๋ฉด ๊ทธ๋ฅ ๋ฐ๊ฒํธ๋ผ๊ณ ํ์๋ ์๊ด์๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ ์ด๋ฐ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์คํ๋ ค ์๊ฐ์ด ์ง๋๋ ์ข ๋ ๋ฑ๋ฑํด์ง๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ ๋ฐ๊ฒํธ๊ฐ์ ์ ๋ฐฐ์จ๋นต์ด ๋๋๋ฉด ๋ฑ๋ฑํด์ง๋ ๊ฒ์ ์ ๊ตฝ๊ณ ๋ชป ๊ตฝ๊ณ ๋ฅผ ๋ ๋ ๊ทธ๋ฅ ๊ณผํ์ ํ์ ๋๋ฌธ์ ์ด์ฉ ์ ์๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ดํด๊ฐ ์ ์ ๊ฐ๋ค๋ฉด '์ ์ง์ ๋ฐฅ' ์ด๋ผ๊ณ ์ค๋ ๋๋ฌ๋ ๋ฐฅ์์ด ์ ๋ฑ๋ฑํด์ง๋์ง ์๊ฐํด๋ณด์.[15] ์ด ๋๋ฌธ์ ๋นต์ ๋ณด๊ดํ ๋ ๋ฐ์น ๋ง๋ฅด์ง ์๋๋ก ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฃ๊ณ ๋๊ป์ ๋ซ์ ๋๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ๋ผ์๋ ์ค๋ ๋๋ฌ์ ๊ตณ์ด๋ฒ๋ฆฐ ๋นต์ ๊ณ๋๋ฌผ์ ๋ด๊ตฐ ๋ค์ ๊ตฌ์์ ๋ธ๋ ๋ ํธ๋ฉ์ ๋ง๋ค ์ ์๊ณ , ์ผ๋ถ๋ฌ ๋นต์ ๋ง๋ ค ๋ณด๊ดํ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ ์ฐ์ ๋ฑ๊ณผ ํจ๊ป ์ฃฝ์ ๋์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํํ '๋นต์ฃฝ' ์ด๋ผ ํํ๋๋ ๊ฒ์ด ๋ฐ๋ก ์ด๊ฒ.[16] ๋น์ฐํ ๊ทธ๋ฅ์ ๋ชป ๋จน๊ณ ์๋ฆฐ ๋นต์ ์ํ๋ ์ฐ์ ์ ์ ์
์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํผ ๋ค์ ๋จน์๋ค. ์ํ๋ ๋ชป ๋จน์ ์ ๋๋ก ์ฐข์ด์ง๊ฒ ๊ฐ๋ํ ์ฌ๋๋ค์ ๋ฌผ์๋ค ์ด๋ป๊ฒ๋ ์ ์
๋จน์๋ค.[17] ํ๋ณธ์ ๋ฐ๋ผ ํ๋์ค๊ตฐ ์ฅ๊ต์ธ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค.[18] ๋งํธ์์ ๋ฒฝ๋๊ฐ์ ์ก๋ฐฉ์ฒด๋ก ํฌ์ฅํด ํ๋ 1kg์ง๋ฆฌ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฑ๋ฑํ๊ฒ ๊ตณํ ๋์ง๋ค๊ณ ์์ํด๋ณด์. ๊ทธ ํ์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ํน ๋์ฌ ํ์ด์ ๋จน๋ ๊ฐ ๋ฒ๋ ๋จน์ ๊ฑธ ๋จน๋ ๊ฐ, ๋ฒ๋ ๋จน์ ์ฝ๋น์คํท(+๋ฒ๋ )์ ๋ญ์๊ฒ ๋จน์ฌ๊ฐ๋ฉฐ ํค์๋ค๊ฐ ๋์ค์ ํน์์ผ์ ๋ญ์ ์ก์๋จน๋ ๊ฐ, ์์ฌ ์๊ฐ์ ๋นต์ ๋์ง๋ ๊ฒ์ด ๊ท์จ๋ก ๊ธ์ง๋๊ณ ์์์ ๋ถ์ด์๋ ์ ๋๋ ์ฐ์
์ค๋ฐ ๋ณ๋ช
๋ค์ด ๋ถ๋ ๋ฑ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ๊ธฐ๋ก์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๋ํ๋ฏผ๊ตญ์์๋ ์ ์กฐ์ ์ ๋๋ถ๊ฐ ์ด์ ๋น์ทํ๊ฒ ๋ณด์กด์ํ์ผ๋ก ์ทจ๊ธ๋์ด ์๋ถ์ ๊ทนํ๊น์ง ๋บ๋ ํฐ๋ผ ๊ต์ฅํ ๋ฑ๋ฑํด ๊ทธ๊ฑธ๋ก ์ฌ๋์ ์ฃฝ์๋ค๋ ๊ธฐ๋ก์ด ๋จ์์๋ค.[19] ์ด์๋ณต์ ์ฌ๋์ ํ๊ต์๋ ์ด ์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ์๋์ด ๋์จ ๋ฐ ์๋๋ฐ, ํด๋น ๋ฒ์ ์์ ์ฃผ์ธ๊ณต์ ์ง์
์ด ํ๊ฐ๋ก(๋น์ฐํ ์ค๊ณ๋๋ ๊ทธ๋ฆผ์ผ๋ก ๋ณ๊ฒฝ), ๋นต์ ์ข
๋ฅ๊ฐ ํ๋นต์ผ๋ก ๋์ค์ง๋ง ๊ธฐ๋ณธ ์ด์ผ๊ธฐ๋ ๋๊ฐ๋ค. ๊ฒฐ๋ง์์ ๋์ด ๋์ด ๋ง์์ ๊ฒฐํผํ ๋ชจ์์ด๋ค.