카지노(칵테일)

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2020년 IBA 공식 칵테일
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※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, The Unforgettables
파일:카지노1.jpg
Casino

1. 개요
2. 상세
3. 레시피
3.1. 휴고 엔슬린의 레시피 (1917년)
3.2. IBA 공식 레시피


1. 개요[편집]

카지노는 진 베이스의 클래식 칵테일로, 1961년과 2020년에 IBA 공식 레시피로 등록되었다.


2. 상세[편집]

파일:휴고엔슬린.jpg
휴고 엔슬린(Hugo Ensslin), 바텐더
1917년 휴고 R. 엔슬린(Hugo R. Ensslin)에 의해 선보여졌으며, 그의 저서 <혼합주 레시피들(Recipes for Mixed Drinks)>에서 첫 기록을 찾을 수 있다. 엔슬린에 의해 만들어진 다른 칵테일, 애비에이션과 대부분의 레시피를 공유하며, 사실상 크렘 드 바이올렛이 빠진 것 이외에는 큰 차이점이 없다고 봐도 무방하다. 굳이 찾아면 카지노는 올드 톰 진을, 애비에이션은 런던 드라이 진을 사용한다는 것 정도.

크렘 드 바이올렛을 구하기 힘들던 시절, 애비에이션과 카지노의 레시피가 혼동되었던 시기도 있다. IBA 2011년 개정판에서도 애비에이션이라는 이름으로 카지노에 가까운 칵테일이 등록되었다가 2020년 개정을 통해 애비에이션과 카지노가 분리되었다.


3. 레시피[편집]


3.1. 휴고 엔슬린의 레시피 (1917년)[편집]

* 올드 톰 진 - 45 ml (1 1/2 oz)[1]
* 마라스키노 - 2 Dashes
* 레몬 주스 - 2 Dashes
* 오렌지 비터 - 2 Dashes
-
모든 재료를 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한 후, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 잔에 따라준다. 이후 체리로 가니쉬해주면 완성.


3.2. IBA 공식 레시피[편집]

* 올드 톰 진 - 40 ml (1 1/3 oz)
* 룩사르도 마라스키노 - 10 ml (1/3 oz)
* 레몬 주스 - 10 ml (1/3 oz)
* 오렌지 비터 - 2 Dashes
-
모든 재료를 얼음과 함께 8~10초 가량 셰이킹해 준 다음, 얼음을 걸러내고 얼음이 담긴 차갑게 식혀진 올드 패션드 글라스에 따라준다. 이후 오렌지 필과 마라스키노 체리로 가니쉬해주면 완성.

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[1] 원본에서는 1 drink