세계 3대 진미
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1. 개요[편집]
세계 3대 진미(
2. 진실[편집]
세계 3대라는 표현이 으레 그렇듯 출처도 불분명하고 실제 유럽이나 북미에서는 안 쓰이는 말이다. 게슈탈트 붕괴나 'TPO'같이 일본인들이 자의적으로 창작한 신조어로, 일본에서만 검색된다. 사실 각종 매체에서 '3대 XX' 같은 임의의 표현을 만들어 내는 것은 일본에서 자주 나타나는 일이다. 실제로 해외에선 아무도 그렇게 안 부르거나 관련 없다 보는 것을 엮기도 한다.
영어 위키백과에도 3대 진미라는 문서는 없으며 푸아그라, 트러플, 캐비어 어느 문서를 보아도 이 식재료들이 3대 진미에 속한다는 언급조차 없다. 실상은 그냥 좀 희귀하고 비싼 식재료의 대명사일 뿐이다. 그리고 아래의 진미라는 타이틀을 붙이기에 위 식재들은 특별히 맛있다고 볼 수도 없고 평소에 흔히 먹는 일상식보다도 취향을 타는 식재료들이다. 취향에 따라 호불호가 극명히 갈리는 식재를 진미라고 할 수 있을까? 만약 치킨이 무척 희귀하고 비쌌다면 이 세계 3대 진미를 뛰어넘는 진미로 랭크되었을 것이란
엄밀히 말하자면 캐비어는 앙트레(애피타이저 혹은 전채)용 식재료이다. 메인디시의 곁두리가 될 수는 있지만 메인디시가 되기 힘든 식재. 그런 의미에서는 조금 미묘한 위치에 서 있기도 하다. 트러플의 경우 메인디쉬에 향신료로 많이 쓰거나, 향유로 만들어 음식의 향을 살리는데 사용한다. 푸아그라는 테린느 같이 전채 요리로 나가기도 하지만 통으로 구워 메인디시로 쓸 수 있다.
어떻게 보면 가격만 비싸고 실속은 없는 허세 식재료로도 볼 수 있다. 푸아그라는 그나마 일반인도 일년에 한 번쯤 감당이 가능한 음식이자 일종의 특별한 날에 먹는 음식으로서의 가치라도 있지만, 트러플의 경우 향만 보고 먹는 음식이라 오일을 써도 구분하기 힘들며 캐비어의 경우에는 음식에 섞어주면 연어알이랑 구분도 못한다. 그러니 못 먹어서 안달하지 말고 그냥 이런게 있구나 하고 넘어가자. 물론 이건 트러플이 비싼 재료라 조금 써서 그런거고, 실제로 듬뿍 넣으면 향이 굉장히 강하다. 단지 그 향이 처음 맛 보는 사람이 감당하기엔 매우 기묘하고 비린 향[1]이 나서 문제지.
처음먹는 사람의 반응을 보면 캐비아는 매우 짜고 비리며, 트러플은 냄새 밖에 없으며 표고버섯과 별반 차이가 없다. 먹으면 독하고. 그나마 푸아그라가 고급스러움을 느낄 수 있는 편이지만 느끼하다는 반응도 존재한다. 순대 먹을 때 같이 나오는 돼지 간이랑 맛이 비슷하다는 평도 있다.
쉽게 말해 일본에서 와전된 말이 한국에 수출되어 널리 퍼진 결과라 할 수 있다. 실제로 일본은 이런 식으로 유럽/북미에 대한 막연한 환상이나 부풀리기가 심한 편이다. 당장 파리 신드롬이란 말이 어디서 나오게 되었는지 생각해보자.
3. 여담[편집]
- 짱구는 못말려 극장판인 엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌!에서 등장하는 악당 간부 3인은 이 음식들에서 차용했다.
그리고 셋다 신짱에게 굴욕을 당한다
- 요리킹 조리킹에서 대마왕 쿡이 전성기의 꼬불레옹에 대적해 셋 음식을 소재로 "딜리셔스"라는 요리몬을 소환한다. 상술한 3대 진미 붐의 진실과 거품이 쫙 빠진 걸 고증한지 볶음밥을 소재로 한 푸카룡에게 간단히 발렸다.
- 아귀의 간 (일본어로 안키모)도 맛이 좋아서 바다의 푸아그라라고 불리기도 한다.
- 돈이 썩어나던 일본의 1980년대 버블경제 시절에는 캐비어, 트러플, 푸아그라 모두를 밥 위에 얹어놓아 만든 세계3대진미돈부리가 나온 바 있다. 버블경제가 끝났지만 가끔 호텔에서 한정으로 팔긴 하는데, 자기주장이 강한 식재료들을 한데 모아둔지라 맛은 별로라는 듯.
4. 관련 문서[편집]
- 4대성인: 일본에서 시작되어 동북아시아 한정 떡밥인 점까지 상당히 유사하다.
- 세계 4대 문명: 이것은 중국 중화민국 시대 량치차오의 작품.
- 세계 4대 해전: 해전판 세계 3대 진미라고 볼 수 있다.
- 3대
- 푸아그라
- 캐비어
- 트러플
- 파인 다이닝
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