마카다미아 오일
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분류
Macadamia Oil
1. 개요[편집]
마카다미아 오일은 마카다미아 종자를 압착하여 뽑은 기름으로 불건성유에 속한다. 발연점은 210℃이다.
2. 특징[편집]
마카다미아 오일은 항산화제와 철 성분이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 준다. 또한 프랑스에서는 치료용으로 이용이 되기도 한다. 올리브유보다 발연점이 높아서 올리브유 대용으로도 사용하며 버터로도 사용된다. 색은 연녹색이며 산화가 잘 안되기 때문에 오래 보관할 수 있는 기름이기도 하다.
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