호두유

1. 개요[편집]

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호두유는 건성유로 호두를 압착해서 만드는 기름이다. 주로 샐러드 드레싱이나 무침을 할 때, 고급 음식이나 약용, 그리고 건강음식으로 사용된다.

2. 특징[편집]

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호두유는 바로 짜기보단 볶은 뒤 짜는데 이는 투명한 기름을 얻기 위함이다. 호두유는 치매 개선에 도움이 되며 생으로 먹기도 한다. 또한 리놀렌산이 풍부하여 혈액순환에 도움이 된다. 색은 노란색을 띄며 다른 기름들보다 향이 훨씬 강하다.