거말떡

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1. 개요

2. 조리법

인천광역시 옹진군의 향토 떡이다. 섬 지역에서 쌀 대신 메밀과 밀가루에 팥고물을 묻혀 해먹던 구황음식이다.

메밀가루와 밀가루 그리고 소금과 물을 넣고 반죽하며 반죽한 것을 3분간 끓인 후 팥을 삶아 고물을 만들어서 반죽에 묻혀낸다.

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