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여주산병은 경기도
여주시의 전통 떡이다.
멥쌀가루를 쪄서 친 다음
팥소를 넣고
개피떡처럼 만든다.
멥쌀을 물에 씻어서 담갔다 건져서
소금을 넣고 가루로 빻는다.
반죽 후 쪄낸 후 소금을 넣고 찧은 뒤
설탕, 계핏가루를 넣고 소를 넣어 빚는다.
떡자락으로 덮은 후
반달 모양으로 찍어 낸다.
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