웃기떡

1. 개요[편집]

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웃기떡은 그릇에 떡을 담거나 괴고 그 위에 모양을 내려고 얹어 장식하는 떡으로[1] 주악, 화전, 부꾸미, 우찌지, 단자, 산병, 색절편 등 여러가지가 쓰인다. 문화콘텐츠닷컴.

웃기떡 용도로 별도로 만드는 같은 이름의 떡도 있다. 흰 떡에 물을 들여 여러 가지 모양으로 만든 떡으로, 다른 말로 색떡이라고도 한다. 주로 장식용으로 쓰인다. 색떡이라는 이름답게 여러 가지 색을 내는 재료로 물을 들인다. 두산피디아, 한국민족문화대백과사전.

2. 조리법[편집]

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재료: 찹쌀가루 4컵, 소금 1/2작은술, 치자 1개, 쑥 10g, 딸기가루 1/4작은술, 식용유 적당량

1. 찹쌀가루를 4등분으로 하고 각각 색을 들이고 끓는 물로 반죽한다.
2. 깨, 꿀, 계피가루를 섞어 깨소를 만들고, 대추는 돌려깎기하여 다진 다음 꿀과 계피가루를 넣어 대추소를 만들고, 반죽에 소를 넣고 조약돌 크기 정도로 빚어 100℃의 기름에 지져낸 다음 설탕 시럽이나 꿀을 바른다.

출처: 문화콘텐츠닷컴.

2.1. 화전[편집]

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재료: 찹쌀 1 1/2컵(가루 3컵), 소금 1/2작은술, 쑥갓잎 50g, 설탕 시럽 1/2컵

1. 찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 내려 4등분하고 각각의 색을 넣고 익반죽한 다음 직경 5cm, 두께 1/2cm 정도로 둥글납작하게 빚는다. 쑥갓은 잎을 떼어 놓고, 대추는 돌려깎아 꽃모양을 만든다.
2. 달궈진 팬에 기름을 두르고 빚은 반죽을 넣고 지진 다음 뒤집어서 익은 면에 쑥갓잎과 대추를 붙이고, 설탕 시럽이나 꿀을 바른다.

2.2. 우찌지[편집]

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재료: 찹쌀 5컵(가루 10컵), 소금 1큰술, 설탕물(설탕:물=1컵:3컵), 밤 1컵, 대추 10개, 석이버섯 5장, 잣 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 시럽(꿀) 1/2컵, 식용유 1/2컵
색 : 치자 1개, 쑥 10g, 딸기가루 1/4작은술, 그리고 웃음버섯 혹은 웃음가스

1. 찹쌀가루를 4등분 한 다음 각각의 색을 넣고 끓인 설탕물로 익반죽하여 직경 5cm 정도로 둥글납작하게 빚고, 밤은 삶아 으깨어 소금, 설탕을 넣어 조그맣게 빚어 소를 만든다.
2. 달궈진 팬에 기름을 두르고 빚은 반죽을 넣어 한 면이 다 익으면 뒤집어서 준비한 소를 중앙에 놓고, 반을 접어 고명을 얹고 꿀이나 설탕 시럽을 바른다.