호박떡

1. 개요[편집]

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호박으로 만든 떡. 늦가을부터 겨울 사이에 늙은 호박을 생으로 또는 호박고지로 만들어 멥쌀가루나 찹쌀가루에 섞어쪄낸 시루떡.

늙은 호박을 청둥호박 또는 맷돌호박이라 부르며, 껍질이 매우 단단하고 살은 노랗고 단맛이 많아 농가에서는 겨우내 저장하여두고 떡, 범벅, 죽을 해먹는다.

날호박을 멥쌀가루에 섞어서 흰 팥고물을 안쳐 쪄낸 시루떡은 물호박떡이라 부르며, 찹쌀가루에 늙은 호박오가리와 팥, 풋콩을 섞어 찐 시루떡은 찰호박떡이라 부른다.

대부분의 떡집에서 호박떡이라 판매하지 않고 "호박 인절미" 라는 이름으로 판매한다. 빵가루[1] 같은 달달한 가루를 묻혀 판매하는 것이 대부분이다.

2. 만드는 법[편집]

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호박을 채로 썰어 놓은 다음 말린다. 그 후 멥쌀과 함께 쪄내면 된다.

호박떡은 계피차랑 같이 먹으면 어울리는데 호박떡의 약간 달착지근한 맛과, 계피의 혀끝을 톡 쏘는 맛이 어울리면서 맛있다.