봉치떡
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1. 개요[편집]
봉치떡은 대표적인 혼례 음식 가운데 하나로 손꼽힌다. 함떡 혹은 봉채떡으로도 불리운다. 한 쌍의 부부를 상징하는 떡으로 여겨지는 편이다. 납폐 의례 때 함을 받을 신부 측에서 준비한다.
2. 조리법[편집]
시루에 찹쌀과 붉은팥고물을 두켜 안치고 대추나 밤을 둥글게 돌려 담아 찐 떡이다. 찹쌀을 씻어서 물에 불린 후 소금을 첨가 후 가루로 낸다. 팥을 삶고 찬물을 넣고 다시 삶은 후 절구에 찧어 고물을 만든다. 시루에 팥고물과 찹쌀가루를 넣고 쪄낸다.
아들을 많이 낳으라는 의미에서 대추를 넣으며, 풍요와 장수를 기원하는 의미로 밤을 넣는다.
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