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주걱떡은
경상도의
떡으로
찹쌀로
밥을 지은 다음 으깨고
팥고물을 묻힌 떡이다.
팥을 삶아서 소금간을 한 후에 으깨어 고물을 만든다. 찹쌀밥을 지은 후 주걱으로 척척 으깨어 밥알이 간간이 섞여 있는 떡이 되도록 한다. 이렇게 만든 찰떡을 조금씩 떼어내 팥고물을 묻혀준다.
물기가 없어야 하며
콩가루를 묻혀서 먹기도 한다.
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