청치주먹떡
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1. 개요[편집]
청치가루를 넣은 반죽을 이용해 쪄먹는 떡. 강원도 향토음식이다. 푸른시래기가루주먹떡이라고도 불린다.[1]
2. 조리법[편집]
멥쌀을 물에 불리고 소금을 넣고 빻는다. 그리고 물을 뿌린 뒤 손으로 비벼서 체에 내린 뒤 설탕을 섞는다. 청치를 데쳐 말린 후 가루를 내고 콩을 삶아 놓는다. 그리고 거기에 멥쌀가루를 섞어서 따뜻한 물로 반죽하여 주먹만한 크기로 쪄낸다.
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