새미떡

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1. 개요

2. 조리법

새미떡은 제주도 지방의 향토 떡이다.
메밀반죽에 팥소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎 위에 올려 찐 떡이다. 과거에는 메밀을 이용하였으나 현재는 쌀을 이용해서 만든다고 한다.

메밀 반죽을 펴서 팥소를 넣고 반달 모양으로 빚어준다. 그리고 찬물에 헹군 후 참기름을 바른다.

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