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순채떡은
강원도 고성군의 향토 떡이다.
순채를 잘게 썰어서 호박고지와 고구마채, 밤채,
검은콩 등을 넣어서
시루로 찐 떡의 일종이다.
멥쌀을 불려 소금을 넣어 가루로 낸 후 물에 불린 호박고지와 고구마채 그리고 불린 검은콩과 순채를 썰어서 넣는다. 대추와 밤을 썰어서 넣고 시루에 넣고 찐다.
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