몰로키야(음식)
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아랍어: مُلُوخِيَّة (이집트 아랍어: ملوخية)
영어: Mulukhiyah
1. 개요[편집]
이집트의 대표적 채소 스튜이자 수프.
2. 상세[편집]
장삭황마 잎[1]으로 만든 이집트 및 인근 나라들에서 먹는 수프이며, 장삭황마 잎을 가리키는 단어이기도 하나 일반적으로 "몰루키야"라 하면 장삭황마로 만든 수프 또는 스튜를 일컫는 단어이기도 하다.
옛날부터 고대 이집트에서 먹은 음식이다보니 이집트를 대표하는 국민 요리이기도 하며, 수단 등 주변 국가 및, 서아시아(레반트), 마그레브, 차드와 일부 서아프리카 북부 등 사헬 지대에서 먹는 음식이기도 하다.
주재료는 "장삭황마(몰루키야)"이며 그 다음으로 양파와 닭고기, 버터, 여러 향신료가 들어간다.
3. 관련 문서[편집]
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