자라죽

1. 설명[편집]

---

흰쌀과 양념한 자라를 이용해서 만든 죽을 말한다. 자라는 양식으로 길러지고 있고 워낙 자라가 몸 보신 이미지로도 알려져 있으므로 건강 식품으로 먹는다. 딱딱한 껍질이 있어 살을 발라내기 어렵다고 하는데 대형 할인마트에서 자라를 구입하면 손질이 돼 있으니 상관없다. 손질을 할 줄 몰라도 기본손질은 가게마다 다 해 주는 곳이 많아지고 있다.

2. 재료[편집]

---

흰쌀 100g, 자라 1마리, 파, 표고버섯, 당근, 후추

3. 만드는 법[편집]

---

만드는 방법은 다음과 같다.

1. 쌀을 깨끗이 씻은 다음 물에 넣어 불린다. 그리고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 자라는 피를 제거 한 후 끓는 물에 데쳐서 껍질과 덮개를 제거한 뒤 살을 발라낸 후 먹기 좋게 썰어준다.

3. 물을 넣고 끓인 후 흰쌀을 넣고 죽을 쑤다가 쌀이 풀어지면 자라고기와 파, 표고버섯, , 당근을 넣고 5분정도 더 끓인다.

4. 끓인 후 깨소금과 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 담아낸다.